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この口コミは、GAO69さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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GAO69 口コミ473件フォロワー1,004人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

3.5

～￥9991人

2023/02訪問3回目

4.0

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

今東京で食べる東京の鶏清湯の最高峰中華そばしば田は醤油の風味が最高の一杯

さあ、本日は昼休憩を利用して京王線の仙川駅から徒歩10分程度のところにある
中華そばしば田さんへ。
こちらはコンビニのローソンのチルド麺を食べても完成度が高く鶏清湯のラーメンの中で
一目置く存在です。
平日の13時38分に到着しましたが本日は待ちなし。奇跡です。
店内に入ると一席だけ空いていました。店内入り、右側に券売機があり食券を購入します。
本日はワンタン中華そば1,180円を。
眼鏡の店主さんは背中でオーラがすごい。
一杯一杯丁寧にラーメンを作って頂くのがわかります。
早速着丼です。
●ビジュアル
醤油の奥深い漆黒の色に大判のチャーシューが2枚。
ワンタンが強めに3個入っています。真ん中の青ネギが良い。
●スープ
これは完全に深い。深すぎる。鶏の風味がぶわっと鼻を抜ける。
そしてそれがずっと続く。今まで食べてきた鶏と醤油の中でも断トツにうまい。
無化調の中にあってこの複雑で舌に伝わりすぐに欲するスープは本当にすごい。
●麺
そして、シルキーでやわらかめの麺が非常に長めに製麺されている。
これがまた、スープに絡んで最高です。
ながめにすする事でラーメンを食べている多幸感に溢れます。
いつまでもすすっていたくなる。しかし、大盛にするとのびるのを心配してしまう。
●具
ワンタンはカタメに作られており味が凝縮している。
また、ピロピロのワンタンのあんがまた最高。
もう最高を積み重ねる素晴らしい一杯。
新宿から約20分で最高の醤油ラーメンを食べることが出来幸せです。
御馳走様でした。

2

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2022/01訪問2回目

3.5

～￥9991人

コンビニのチルド麺で秀逸　しば田監修醤油ラーメン

基本、監修モノはレビューしないのですが
店主さんも全面協力のようで非常に美味しかったので書かせていただきます。

ローソンで売っている
中華そばの名店しば田さん監修の醤油ラーメン
530円
所詮はコンビニ。再現できないだろうと思って頂きました。
しかし、
鶏油をふんだんに感じることが出来る。
麺も細麺のカタメとは言えないまでも絡みも悪くない。
チャーシューも数種類入っていてメンマもあり
満足出来ました。

お店にも伺ったことがありますが
再現度も高く頑張っていると思います。
横に琥珀さんもありましたので
次はそちらをチャレンジします。

ご馳走さまでした。

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2021/02訪問1回目

4.0

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気4.0
CP3.9
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

京王線シリーズ①鎬を削る鶏清湯のリーダーが作り出す中華そばは醤油の味が秀逸！！

本日ひょんな事から平日休みになり
普段は訪れる事の出来ない京王線沿線を
攻めていきたいと思います。

まずは絶対に行きたかった
中華そばしば田さんを初訪問。

食べログ百名店であり、21年1月現在3.91の高評価。
鶏と醤油にこだわる鶏清湯ラーメンの名手とのレビュアーさんの紹介
わくわくします。

新宿駅から京王線。
各駅停車、快速、区間急行しかとまりませんのでご注意ください。
そして、駅から徒歩10分、早足でも8分はかかります。
余裕を持って出ましょう。
バス通り沿いですね。

到着すると10名ほど列をなしています。
人気店ですね。
しばらく待つと助手さんが迎え入れてくれます。

今回は
味玉中華そば1,000円
店内入って右側の食券で購入。
席にてカウンターに食券を出し待ちます。
店主さんですね。寸胴からのスープの出し入れ、
醤油へのこだわり。
ラーメン作りへの情熱を感じます。

着席から5分程度で着丼早いですね。では早速頂きます。

まずはスープから。
最後に鶏油をふんだんに足されているのでしょう。
鶏の香りがふんわりと鼻に来ますが
それ以上に自店のすごい所は幾重にも重なる醤油の風味。
醤油の中にいやではない甘さ。キリット感よりも穏やかな甘さがあります。
好みの分かれる所でしょうが、非常にあたたかな豊潤な醤油感を感じます。

そして大判のチャーシューを少し脇にし、麺へ。
麺は少し柔らかめのむにゅっとした食感がスープに合います。
どんどん麺が無くなります。

チャーシューも大判でレア気味で肉の味を堪能する事が出来ます。
これは列が出来るのが納得の味です。駅から離れている中でのこれはすごい。
ネギの食感も非常に良いですね。

ここからはもう好みの領域だと思いますが
醤油のキリット感よりもマイルド感の方が出ていると思います。

ご馳走様でした。
本日はここから連食に向かいます。
おいしかったです。

1

味玉中華そば　1,000園

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スープ鶏油が最高

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麺リフト　少し柔らか目があいます

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厨房

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券売機　やや右から

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チャーシューリフト

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味玉

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外観

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	中華そばしば田
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	080-4001-0233
予約可否	予約不可
住所	東京都調布市若葉町2-25-20 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線仙川駅から徒歩10分。小田急バス「若葉町2丁目」バス停がもより。目の前です。 ★成城学園前駅からは→ 　西口より『成４系統：調布駅南口』、『成５系統：狛江北口』 ★仙川駅からは→ 　仙川駅入口バス停から『成４系統』、『成５系統』　成城学園前駅西口行き　仙川駅から797m
営業時間	月・火・水・金・土 11:00 - 15:00 17:30 - 20:00 木 11:00 - 15:00 日定休日 ■ 定休日第一月曜日、第三月曜日(月曜日が祝日の場合は翌火曜日) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無若葉町２丁目南交差点付近にコインパーキング有り
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/takashi5746
オープン日	2013年11月28日
備考	【お店のこだわり】柴田さんの写真付きの文中に調布市青葉町と書いているが正しくは調布市若葉町である。
初投稿者	initialdmen（280）
最近の編集者	eihoka（1358） ... 店舗情報（'24/03/14 20:42）ちょめちょめ91820（0） ... 店舗情報（'23/07/03 17:51）編集履歴を詳しく見る