食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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鶏、鴨、魚介のバランスと３種類の醤油を融合させた無化調の中華そば
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば しば田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
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| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
080-4001-0233 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王線仙川駅から徒歩10分。 仙川駅から797m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 若葉町２丁目南交差点付近にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年11月28日 |
| 備考 |
【お店のこだわり】柴田さんの写真付きの文中に調布市青葉町と書いているが正しくは調布市若葉町である。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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訪問日 2019.6.26(水) 11:00
今日は休みで、都内へ‼
今回は最近気になっていた都内のラーメンの名店、調布市の｢中華そば しば田｣さんに伺いました‼(^-^)
沢山のマイフォロワーさんも伺っていますね‼(・・;)
電車で行きましたが、新宿から小田急線に乗り換えて成城学園駅へ‼
そこから小田急バスに乗車して若葉町二丁目のバス停で下車。
到着して目の前にお店がありました‼
到着したのが10:40頃で、開店時間が11:00なんですが既に７名列んでいました‼(・・;)
しかし、嬉しいことに開店５分前に暖簾を掲げ、
私がちょうど８人目だったのでギリギリで入店できました‼(´▽｀)
さあ、食券を購入しましょう‼
オーダーしたのは、｢中華そば｣を‼
そして｢炊き込みご飯｣もチョイス‼
お冷やはセルフです。
さあ、数分後着丼されました‼(^-^)
●中華そば(830円)
盛り付け
中央にカイワレがのったルックスのいい出来映えですが、そのしたにのせられたチャーシューがたっぷりと･･･‼(・・;)
種類･･･鶏ガラ、鴨ガラ、魚介 タレ･･･醤油
仕上げ油･･･鴨油
具･･･チャーシュー、味たま、メンマ、カイワレ、白髪ネギ
麺･･･中細ストレート 130㌘
下調べをしたら｢三河屋製麺｣を使用とのことでしたが、店内にある切り箱を見たら｢しば田｣と記されていました‼ もしかしたら自家製麺になったのか!？
さあ、いただきましょう‼(^-^)
先ずは、スープをひとくち･･･
いや～まいうーですね‼(^q^)
鶏のじわじわ～っとした芳醇な香りと、ほんのりと魚介の風味が滲み出ていて、鴨油のコク‼
鴨油のオイリーさもなく、しつこさは感じない‼
カエシとのバランスも良く仕上がっていますね‼
ん、そういえばはりけんらーめん 南店の鴨 中華そばを思い出しちゃいました‼(^-^)
ちなみに醤油は、生醤油、再仕込み醤油、たまり醤油を使用とのこと‼
魚介は煮干し、昆布、蛤を使っているみたいです‼
あっさりながらも深みがあって全体的にバランスのとれた仕上がりです‼
麺は中細のストレート麺で全粒粉が練り込まれていて、小麦の風味が豊かで程よいコシもあって、何よりもこの歯切れの良さ‼
チャーシューは、豚肩ロースで柔らかジューシーで肉の旨みも凝縮されていました‼(^q^)
味たま、メンマもいい感じでした‼
カイワレ、白髪ネギのさっぱり感もナイスな演出。
卓上には胡椒と七味がありましたが、スープが美味しかったので調味料は入れずに完飲しました‼
評価･･･4.4
のど越しと歯切れの良い麺と鶏、鴨、魚介と３種類の醤油をうまく融合させた無化調の中華そばでした‼(^q^)
●たきこみご飯(150円)
具はチャーシューと椎茸が入っていますね‼
なんだか煮干しの味がします‼
そう、煮干しスープで炊かれているそうです‼(・・;)
ラーメン屋さんならではのオリジナリティある炊き込みご飯でした‼
これはまた食べたいな‼(^q^)
評価･･･4.3
ご馳走さまでした‼(^q^)
鴨油が効いたバランスのとれたあっさり深みのあるチャーシューたっぷりの中華そばと煮干しで炊かれた炊き込みご飯とどれも大満足でした‼
そして、接客も素晴らしいものがありましたね‼(^-^)
流石は名店‼
また伺ってみたいです‼
次回は煮干しそばのほうをチェックです‼(^-^)
店内･･･カウンター8席の構成。
BGM･･･FMラジオ