食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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鴨だしのコク醤油の香りが絶妙なバランスで最高に旨い
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば しば田
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2023 選出店
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| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
080-4001-0233 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王線仙川駅から徒歩10分。 仙川駅から797m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 若葉町２丁目南交差点付近にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年11月28日 |
| 備考 |
【お店のこだわり】柴田さんの写真付きの文中に調布市青葉町と書いているが正しくは調布市若葉町である。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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調布方面に仕事があり、その帰りに立ち寄った。
木曜日の18：50に店着。二人待ちで直ぐに店内に案内される。かなりの待ちを覚悟していたのでうれしい。
店内に入ると、煮干しの香りがプンプンする。
カウンターのみ8席のお店。
中華そばか煮干しかで迷ったが、券売機横に書かれている、鴨ガラと数種の魚介出汁という説明に惹かれ、中華そばにする。生醤油と再仕込み醤油とも書かれていた。
味玉中華そば 880円をオーダー。
待っている間に隣の人の前に出されたラーメンも中華そばの様だが、醤油と鴨だしと思われる特有の匂いが漂う。余り良さそうには思えない匂いに感じ少し不安。
しばらくして出てきたラーメンは、昔ながらのラーメンドンブリに並々に注がれたスープ。醤油の濃い色合いながらも澄んでいる。
鴨だしらしいコクと酸味に醤油の薫りと味わいがあり、決して醤油が強すぎずバランスのとれた旨さ。
魚介出汁の風味は感じられなかったが、この酸味は魚介出汁所以か？
醤油と出汁から、どことなく蕎麦の味わいを感じるが、一方でしっかりラーメンらしさもあるのは油の旨みのせいだろう。
鶏ガラの中華そばとは違う美味しさで、複数の醤油がもたらす複雑な味わいがあり、これまでも何度か同じ鴨出汁の蕎麦風のラーメンに出会ったが、それらよりも醤油がきつくないのが良い。
麺は、細麺ストレートでツルツルとしているがコシがありまぁまぁ好きなタイプ。
チャーシューは流行りの低温調理なのか、ハムというかローストビーフの様な柔らかさと肉の味でかなり旨い。
これは、チャーシューの追加を思わずしたくなる。
総合的に今までで１番のラーメンと感じた。
何より食べ終わった後ももたれないのがすばらしい。
そして醤油が濃すぎず、くどさもない。
中年にとても優しいラーメンだな。
次回は、是非煮干しラーメンを食べてみたいと思いながら店を後にしたが、如何せん場所が遠いので次に来るのはいつのことか。