Name: ドンブラボー
Address: 国領町3-6-43, 調布市, 東京都, 1820022, JP
Telephone: 042-482-7378
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.82

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parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,936件フォロワー4,577人

3.9

￥3,000～￥3,9991人

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

2021/07訪問1回目

3.9

料理・味3.9
サービス3.9
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク3.9

￥3,000～￥3,9991人

『クリエイティビテイを大切にする』

国領にあるリストランテ『Don Bravo（ドンブラボー）』。

リストランテでありながら、本格的なピザ釜で焼き上げたピッツァを提供。
日本の素材をふんだんに使用し、「日本の食文化」を取り入れた料理は、本格的なイタリア料理に和のエッセンスを加えた、繊細で前衛的な平流イタリアン。

オーナーシェフは平雅一さん。林冬青シェフの広尾「アッカ」、渡伊し、二つ星フィレンツェ「ラテンダロッサ」、ミラノ「サドレル」、シチリアラグーサ「リストランテドゥオーモ」、帰国後は「TACUBO」の前身「リストランティーノ・バルカ」を経て、三宿ピッツェリア「ボッコンディヴィーノ」のシェフ長を務めた後に2012年に独立。
姉妹店として国領にカジュアルピザ『CRAZY PIZZA』も2020年6月にオープン。。

ランチセットはピザ or パスタにサラダ、パン、ドルチェがセットです。

私は「ズッキーニのオイルベース」友人は「ビスマルク」にしました。

【アンテイパスト】
「季節野菜のサラダ」
チーズをかけた青りんご入り野菜サラダに酸味の利いたドレッシング。

【自家製パン】
「自家製ふすまパン」
シェフがこのお店をオープンする前にいたお店から作り続けているという自家製パン。見かけはスコーンのようですが、外がサクサクで中がむっちりのポンデケージョ風。

【パスタ】
「ズッキーニのオイルベース」
生のズッキーニを千切りにしたものとズッキーニのピュレをパスタに絡め仕上げにふるライムの風味が引き立たせ、全体に振りかけたボッタルガの塩気でまとめています。そのお味はというと、正直、ズッキーニは水分の多い食材故もっと脱水させないと、水だらけのみずっぽいソースになってしまっていました。これはからすみに任せた方が適格かもしれない。

【ピッツア】
「ビスマルク」
ヨーグルト菌を使い長時間かけて発酵させた自家製酵母、那須のホエー（乳清）、たまねぎ水などに国産全粒粉を使ったピザ生地だそうです。プロシュートに、モッツアレラ、そして卵焼きののったピッツア。トマトソースなし。
こちらもコルニチョーネ（耳・ふち）がからモチモチした食感で楽しめます。卵とチーズでかなり濃厚でした。と言いつつ３枚食べました。

【デザート】
『牛乳プリン　パッションフルーツソース』
練乳のミルクプリンにパッションフルーツのソース。バジルオイルで香りづけ。

【飲み物】
「アイステイ（アールグレイ）」
「コーヒー」奥沢の「ONIBUS COFFEE（オニバスコーヒー）」。

スタッフの皆さんとても勉強熱心で、コーヒーについては奥沢まで来て豆の研修を受けたり、その説明にも説得力がありました。リーダーさんの柔軟性とスタッフへの指揮が上手なんでしょうね。チーム全体のみんな目が輝いていました。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ドンブラボー（Don Bravo）
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店イタリアン百名店 2021 選出店食べログイタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	イタリアン、ピザ
予約・お問い合わせ	042-482-7378
予約可否	予約可【コースご利用のお客様】苦手な食材、アレルギー、その他のご希望などは前日迄に必ずお知らせください。当日に対応出来かねる事もございますのでご了承ください。キャンセルは4名様以下のお客様は、一営業日前の21時まで。 5名様以上の団体様は1週間前の21時までそれ以降は100%のキャンセル料が発生します。コース利用テーブルからは別途10%サービス料を頂戴します。
住所	東京都調布市国領町3-6-43 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線国領駅南口徒歩3分国領駅から249m
営業時間	月・火・金・土・日 12:00 - 15:00 L.O. 14:00 18:00 - 23:00 L.O. 22:00 水・木定休日 ■ 定休日休業日に関してはHPをご確認ください
予算	￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	13,200円(税込)コースをご利用のテーブルでは10％のサービス料を頂戴いたします。

席・設備

席数	15席
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店の外に灰皿
駐車場	無駐車場、駐輪場はございません。近隣のパーキングをご利用ください。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.donbravo.net/
公式アカウント	https://www.instagram.com/donbravo2/
オープン日	2012年6月
初投稿者	urisuke（16）