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ドンブラボー
（Don Bravo）食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
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イタリア郷土料理が洗練された料理に昇華。国領まで足を運ぶ価値のあるイタリアン♪
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sakura007
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ドンブラボー（Don Bravo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、ピザ |
|
予約・ お問い合わせ |
042-482-7378 |
| 予約可否 |
予約可 【コースご利用のお客様】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王線国領駅南口徒歩3分 国領駅から249m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
13,200円(税込)コースをご利用のテーブルでは10％のサービス料を頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店の外に灰皿 |
| 駐車場 |
無 駐車場、駐輪場はございません。近隣のパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年6月 |
| 初投稿者 |
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新宿から京王線に乗って30分ほどの場所にある国領。
ここに都内から、いや全国各地からこの店を目掛け
人々が訪れる店『Don Bravo(ドンブラボー)』がある。
ドンブラボーの料理は、基本的なイタリア料理をベースに
平雅一氏独自のエッセンスが加わったミニマルな料理。
温かな雰囲気で、洗練された料理の中に時折覗かせる遊び心と
独自のセンスが楽しいレストランである。
現在は10000円のコースのみで営業。
アルコールペアリング 6000円
ノンアルコールペアリング 4500円
ノンアルペアリングでいただきました。
例えば、シグネチャーにもなっているブルスケッタ。
ブルスケッタと言えばニンニクの味がツンときたりトマトが
ぐたっとなったりしてどちらかというと簡単なカナッペを想像をするけれど、
平氏の作るブルスケッタはとても可愛らしいく丁寧にに仕上げてある。
思わずブルスケッタじゃないみたいでかわいい〜という意味不明な声を
あげてしまいそうになるけれど、中にはさらなるサプライズが仕込まれていて、
食べてるいると越田商店の鯖のしっかりした味わいが飛び出てくる。
またトリッパと言えば田舎風という言葉が頭につきそうな素朴な料理だけれど、
平氏のトリッパは、肉の味わいや旨味を引き出したぷるんっとした
蜂の巣が味わえる。スッキリした味わいを残すためハーブのオイルを加えるなど、
洗練された味へと昇華したトリッパだ。
この日はまだ残暑残る暑い日だったため、パスタはドライトマトを使った
スープに入った冷製パスタ。ここには梅や紫蘇をトッピングし、まるで素麺。
日本人のDNAを刺激する味わいもありなから、実は中にブッラータチーズが
仕込まれていたり、オリーブオイルを少したらしたりして、
実はしっかりとしたイタリアンなのだ。どの料理も食材の足し算が楽しすぎる。
〆のピザは旨すぎて近く専門店まで出してしまったのだが、この生地がまたすごい。
全粒粉なども入りしっかりした味わいがあるのだけれど、
自家製の酵母やホエーなどを使い独自の旨味ある生地に仕上げてある。
薪焼きあっという間に風味豊かに焼き上がる。
ピザだけでは手軽に食べたいいうリクエストも多かったことは容易に想像できる旨さだ。
温かな料理と抜群のバランス感覚によって作りあげられたイタリアン。
またこの笑顔に会いにわざわざ足を運びたいレストランです。→https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12626061484.html