鈴木
（すずき）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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個性的な関東風ウナさま＠調布
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白焼き
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ウナさまのタタキ
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銀杏の炭火焼き
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カンパチの昆布締め
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茶わん蒸し
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お口直しの大根おろし
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香の物
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肝
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蒲焼き
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お吸い物
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奈良漬け
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日本酒のアイス
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外観
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コスモス007
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鈴木（すずき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
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うなぎ 百名店 2022 選出店
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うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3177-4055 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王線調布駅から徒歩2-3分 調布駅から162m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、テーブル4席×2） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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調布駅から徒歩数分。マンションの１階にある鰻屋さん。
事前に電話予約のうえ、お昼に訪問。
メニューは、鰻のお任せコース一本。（税込 12.500円）
開店と同時に入店。
ご主人の鈴木さんとホール担当の若い女性の方とおふたり体制。
炭火焼きのすぐ目の前のカウンター席に案内いただきました。
席に、手書きで名前が書かれた札が立っているのもうれしい。
バックグラウンドミュージックはロック。
窓ごしにテーブル席も並んでいますが使わず
カウンター席も８席ほどありますが
コロナ禍のせいか、２組のみでスタート。
これは、贅沢すぎな・・・。
入口には撮影禁止の絵がありますが
レビューに、お料理は音の出ない撮影なら確認してOKと書かれていたので
聞いてみたところ、やはり音が出なければ、自分のお料理は大丈夫とのこと。
ご主人が、ご挨拶の後、ウナギを捌き始めます。
割とスリムなウナさまですが、とても元気なよう。
その間に、カンパチの昆布締め、
次いで、茸と雲丹の茶わん蒸しが登場。
炭火で焼いた香ばしい銀杏はご主人みずから。
捌かれたウナさまは、串に刺され
目の前で炭火焼き。
かなりの強火でしっかり焼きますが、時間は短い。
その後、ものすごく強い火力のお釜で蒸します。
まずは白焼き。
短時間でも強火でしっかり焼いているので
ふんわりの関東風とはまたちょっと違う感じ。
自分の好きなかぶとさんのような関西風の趣きもありつつ
蒸した感じがふわふわではなく真綿をぐっと詰めたような食感。
うなさまそのものがどうというより、この焼き・蒸しが独自。
醤油もありましたが、つけると醤油の味が主張してくるので山葵だけで。
大根おろしと香の物でお口直し。
ウナさまのタタキと肝焼き
ウナさまの違う一面を味わせていただきます。
いろいろな部位の串焼きはやらないのかな？
最後に、うな丼とお吸い物。奈良漬けも。
このウナさまはしっかり量があります。
お重ではなく丼に。
これも強い焼き＋蒸し＋焼き。
タレは濃すぎず丁度良く。
デザートは日本酒のアイス
アルコールは飛ばしてありますが、日本酒の風味がしっかり。
かなり時間がかかると想定していましたが
12時スタートで１時間ちょっとで終了。
２組ということもあってかそれほどかからず、席は広々で居心地良く。
黙々と作業をされるご主人は寡黙ですが、無愛想ではありません。
白焼きなどもご自分で出されます。
帰りには、おふたりでお見送り。
こういう関東焼きもあるのだな〜。
”ウナさま道”は、奥が深い。
ごちそうさまでした。