無料会員登録/ログイン
閉じる
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-3177-4055
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
骨抜きはしてくれますが、手抜きはしません!笑
またまた行ってしまいました 笑
撮影は禁止ですので、
今回も写真無しで失礼します。
そして今回は前回書けなかったことを足しながらレビューさせていただきます。
鈴木さんのお店の雰囲気は、
BGMに洋楽が掛かっていて
お洒落なコーヒーが
出て来そうな喫茶店的な感じです。
まぁ、実際はお洒落な鰻が出て来ますけどね
(^^;)
今回は
銀杏の塩焼きといって
三粒串に刺さったのが2本出されます。
最初、「枝豆ですか〜〜?」って聞いたら
「ギンナン・・笑」って言われて
説明してくださいました。
初めて食べて帰りの電車でコイツの正体をインターネットで調べてみました。
ぎんなん➡︎銀杏で
1日5〜6粒が適量で栄養が満点らしいです。
血行を良くしてくれたり、疲労回復、ビタミンCだったり・・・
因みに
コースで出て来た
獅子唐も調べてみました。
あの小さなピーマンみたいな見た目に
ビタミンCや美肌効果など栄養豊富です。
そうなると、
このコースメニューは
消化に良い大根が出てきたり、
キノコが入った茶碗蒸しなど
栄養バランスも
配慮されていると思われます。
鰻の捌きも
綺麗に骨抜きがされていて
捌き、蒸し、焼きなど全てにおいて手抜きのないお仕事ぶりはカウンターから見学できます。
鰻丼も香ばしいです。関東風なのに嫌な感じがしません。
タレは鰻よりご飯に合いそうな感じです。醤油って感じですがこの関東風はありです!
ただ今回は
残念なことがありました、、
鰻が前回よりも小さい。
そして細身です。
鰻丼の鰻は
来たときに
捌いてくれますが、
串焼きと鰻の叩きに使われた鰻は
既に捌かれていて残念。
ご飯は炊いた硬さではなく
若干一部分だけ
固まっていました。。
池袋の鰻屋さんで
鰻を食べて
間を置いてなかったせいか。。
評価の基準は
やはり
鰻のボリューム、
第1インパクトで
見てしまう。
今回は
小さいけど、、
味は満足。
鈴木さんの接客は
見た目は怖くてお仕事されているときは声かけづらいのですが、そのあとは笑顔で話しかけてくださって良いんだけど、やっぱり私の中で鰻の大きさが許せなかった。。
因みに鰻の大きさは
スーパーで売っている
2000円相当の鰻が
少しだけ
大きくなりました的な
感じでした。
ごちそうさまでした。
新食感♪
調布駅の東口から
徒歩数分の距離にある鰻屋さん。
普段、
写真を撮ることが
好きな私からすれば
少しSHOCKだったのですが、、
お料理も全て写真撮影は禁止なので
口頭説明のみでお許しください。
予約の際にコース料理と言ってくださいます。
訪問したときは苦手な食材を聞いてくださいます。
活きた鰻を目の前で捌いて
炭火で焼いて
蒸してタレを付けて焼いてくれます。
コースメニューのみ。
追加でビールなど注文可能です。
メニューは
✴︎飲み物
✴︎鰻の串焼き
→鰻の身が3枚刺してあって白焼きです。
スダチが付いてます。
茶碗蒸し
→柔らかい椎茸が浮いていて中をほじくると甘めの雲丹が登場!
100円寿司お店のウニ茶碗蒸ししか食べたことがない私からすれば感動✨
✴︎獅子唐焼き?
→オクラみたいのが4本
✴︎大根下ろし
→サッパリしています。上に黒い粒のようなものが掛かってます。
✴︎トマトと海老クリーム添え
→キンキンに冷えたガラスのお皿にキンキンに冷えた甘めのトマトが丸ごと1個♪女子には嬉しい食べ物です。
✴︎鰻のたたき身
→蒸した鰻を少し叩き、とびこと葉っぱを春巻きの皮みたいに巻いてポン酢で食べます♪新しい!
✴︎お香物
→にんじん、大根、胡瓜が綺麗に載せてあります。
✴︎メインうな丼
→コレはヤバイ!!よく蒸してあるのに焦げ目がしっかりなって皮も丁度良いパリ感♪コレが本当の関東風鰻か!?
タレも甘過ぎず辛すぎず、、万人ウケしそうです♪とにかく骨がキレイに抜いてあってふわっふわっ♪
新しい世界に引きずり込まれそうです。
✴︎肝吸い
捌きたての鰻の肝を人数分焼いて器の中へボットンします。
しっかり焼けてます。こんなに濃い肝吸いは初めて♪
たまりませんね♪
✴︎お口なおしのデザート
→日本酒のシャーベット!
初めて食べる味ですが、本当にサッパリしていて美味しいです。帰りに駅前でケーキかアイスでも買おうかと思いましたが
その必要はありません!!
因みに
捌きがめちゃユックリです。
目の前で捌いてくれるお店が
池袋のアノお店で
早技を見たのが初めてだったせいなのか。
見慣れない光景でした。
んー捌くときに離れて捌きます。
慎重派なお方でしょうか。
それとも
目に
鰻の血が入るからでしょうか。
丁寧なお仕事ぶりです。
だけど、
お仕事する様子は怖いし、
話しかけづらいですが
最後の終わったときは
笑顔で話してくださって和みました
^_^
お料理の写真は凄く撮りたいですが、
我慢_| ̄|○残念
だけど、
コース料理も
素敵なビジュアルに
最高な味なので
写真オッケーにしてもらえたら
もっとお客さんが増えるかもです。
鰻は栄養満点でビタミンA、Bや亜鉛は豊富だけど、唯一ビタミンCが含まれない鰻をトマトで補われている食材の考慮やタレ料理にサッパリとした食べ物が出てくる食材のバランスが高得点でした。一応女子なので栄養バランスでは嬉しいお料理でした。
旨かった!!
恐らくコース制だからでしょうか。
うな丼だけだったら
予約が取りづらくなりそう
。
不満なく完璧なコースでした。
また訪問させていただきます♪✨
口コミが参考になったらフォローしよう
ウサ花
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
ウサ花さんの他のお店の口コミ
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
鈴木(すずき)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
ジャンル | うなぎ |
予約・ お問い合わせ |
050-3177-4055 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
京王線調布駅から徒歩2-3分 調布駅から162m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
席数 |
16席 (カウンター8席、テーブル4席×2) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員(無料)になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
2018.05
久しぶりにお伺いしました。
ディナータイムは初です。
鈴木さんは、、
・写真撮影禁止
・子連れ禁止 です。。
写真撮影禁止は
記念に残らず
残念なことではありますが、、
宣伝気はなさそうなお店。
子連れ禁止は
子供嫌いな私からすれば
好印象。。
予約時間に訪問。。
内装は
お洒落なレストラン
って感じがします。
予約札で満席です。
苦手な食材を聞かれるので
ネギ、山葵
↓
地焼きの白焼きを注文。
「1人で量多くないですか?」と。。
「いや、大丈夫です。」
そしたら、、
「山葵醤油しないと味しません?」と。。
苦笑いをしました。
山葵醤油の白焼きは
作り置きとか
味を誤魔化すためのもの
と、
ある鰻屋さんで教わったことがあります、、
かぶとさんや
つぐみ庵さんの
美味しい白焼きは
山葵醤油を
一切出しません。
少しムカついたので、、
「それは邪道で!」
そのあと、、
マスクを取れと言われました。。
完全コース制です。。
・お通し カンパチの昆布〆
→トロっとしていて、、
表現し難いですが
美味しいです。。
・白焼き
→地焼きでオーダーしましたが、
コレは絶品です。
捌いて直ぐ焼いてくださり、
山葵醤油は本当に不要。
そのくらい美味しい白焼きでした。
肉厚というよりかは
引き締まりがあるタイプですが、
やや柔らかい感じで
脂身は薄っすら感じます。
本来は蒸しますが、、
蒸してもこの白焼きは
柔らかくなっても
鈴木さんの焼き方だった、
アリなのかな
って思いました。
・雲丹の茶碗蒸し
→味付けは薄いけど、、
化学調味料的なモノを感じず
自然な味わいです。
・獅子唐焼き
→醤油加減と焼き具合が
ベストマッチンGOOD〜
・大根の唐墨
→甘味とさっぱり感のバランスが
半端なく旨い。
・鰻の叩き身
→これも素晴らしい。。
白焼きを蒸して
トビコと大葉を包んで
ポン酢をかけたもの。
う巻きや鰻ラーメンやら
鰻に失礼になるから
邪道だけど、、
これは許せる。
青葉は平気かどうか
聞いてくださいました。
・トマトと海老クリーム添え
→トマトは冷たい。
トマトが旨い。。
・奈良漬け
→奈良漬けは好きですが、、
この奈良漬けは美味しい。
奈良漬けは平気かどうか
聞いてくれました。。
,鰻丼
→コレは完璧!
関東風で
しっかり蒸してありますが
皮の焼き目も
限界まで焼かれていて
ホロッとしていて凄い。
ご飯も良い感じに炊かれてます。
私は関東風は
基本的に苦手で
あまり良い評価を
出せませんが
鈴木さんの関東風は
タレも食べやすいし、
魔法を掛けられた気分。。
蒸しても
旨味が強い。
悔しいな、、
美味しい。。
・肝吸い
→見た目は濁ってます。
捌いて直ぐの鰻の肝を
直火しているので
コクがあって美味しい。
んで
肝も苦味がない。
・日本酒シャーベット
→今日は
サーティワンの日でしたが、
それ以上に美味しいアイス。
最後の締めが
サッパリアイスで良い。
・完全コース制ですが、、
コース内容は
頭から最後の締めまで
裏切らず
確実なものだと
思いました。
・約10数名相手に
一人で作業。
お客さんが来たら
鰻を捌いて、、
白焼きして蒸して焼く
作業に入るため
時間が掛かります。。
だけど、、
鰻料理とコース内容は確実。
しかし、、
店主さんの愛想は
微妙。
悔しいけど、、
美味しい。
常識とマナーさえ守れば
気持ち良く
美味しくいただけると
思います。。
意外と
気を遣ってくれてますが、、
会計のときに
「よく、食べれましたね」と。。
小馬鹿にされている気分で
イラっとしましたが、、
料理は美味しいから
文句が言えません。。
それに、、
白焼き付けて
12000円程度。
もっとするのかと思いきや、、
美味しいし、
お安い金額だったので。。
悔しいけど、
また食べに行きたいくらい。
接客、態度・・2.5〜3点内
→アルバイトの方々との
チームワークはバッチリ。
お料理の要望の融通は利く。
さりげない心配りもあるが
それ以外は
無言。。
捌きは丁寧。。
離れてゆっく捌いているため
かぶとさんとは正反対パターン。
恐らく目に血が入らないためか。
・若干天狗気味。
小馬鹿にされた気分。
お料理・・4.1
→お茶も美味しい。
白焼きも鰻丼は勿論、
その他のお料理も
栄養バランスが配慮されていて
素晴らしい内容です。
ご馳走さまでした!
悔しいけど
美味しかったです。