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ラーメン(ヤサイ、ニンニク)
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ラーメン(ヤサイ、ニンニク)全景
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麺はこんな感じ
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野菜
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豚リフト
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上空から ラーメン(ヤサイ、ニンニク)
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ヤサイ
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ニンニク
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ニンニク
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ニンニクを避ける
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液体油多め
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醤油色が濃い
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麺をサルベージ
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一味
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一味オン
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麺を天上に
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豚リフト
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麺はこんあ感じ
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麺量多く、一味で頑張る
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お水
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調味料は一味と胡椒
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食券機
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おお!並びなし!
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店を出る頃並びが出来ていた
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今宵は仙川のラーメン二郎へ。
こちらの創業は1995年と古い。
その頃は今は無き「鶴見店」(元店長は二郎JR西口蒲田でしたが、こちらも閉店)に通っておりました。
仙川店にはなかなか行けなかったが、お邪魔した。
以前行こうと思っていましたが、助手さんが止められて
お店は一時休止状態でした
19時過ぎに訪問。
幸いなことに並びなし。
直ぐに食券機で購入。
メニューは
・麺少なめ@700
・ラーメン@700
・豚入りラーメ@900
・大盛ラーメン@800
・大盛豚ラーメン@1,000
トッピングは無く、鍋二郎も消滅していました。
◎ラーメン@700(税込)を購入しました。
直ぐに着座して食券を渡します。
厨房は3名。店主さんと、男性と女性のアシスタントさん。
直ぐにカウンターに着座して食券をカウンターへ。
私のすぐ後で満席に状態になりました。
10分待ってコールです。
”ヤサイ””ニンニク”をお願いしました。
仙川二郎ラーメンとご対麺です。
かなり醤油色が濃い目で、液体油が多めのスープ。
野菜の盛りはそれほどでもありません。
キャベツも多めで嬉しいです。
そしてニンニクもやや多め。
スープの色合いは、これが噂の『仙川ブラック』かっ!
野菜を食べながら、麺と野菜を上下反転。天地返し
まずはニンニクが混じらないようにうまく避けて置きます。
チャーシューは端っこの肉も含めて2.5個でしょうか。
野菜はしゃっきり感が残った仕上がりで良いですね。
麺はムニュとした舌ざわりがあり、噛むとプリプリした歯ごたえがあり、
弾力感がある麺。この麺食感は好きですね。
口の中では小麦の風味と、強めの醤油ダレ、油の香りが入り乱れます。
やや、丼の上の野菜、麺が減ったので、スープを啜ります。
醤油ダレはキレまでは感じませんが、
意外と尖った感じは無く和かな甘みのある
非乳化の醤油ダレのストレートな味わい。これが仙川かっ!
塩気は十分に辛いのですが、思ったほどではなかった。
生姜の風味も良いです。
もっと早く来るべきでした~!
豚は、大きめにカットされています。
しばらくスープに浸して、頂きました。
ぐっとした歯ごたえがあり肉感を感じます。
食べ応えはあるが、あまり特徴がない豚さん。
もう一つはプルっとした柔らかさがありました。
後半は、麺量を普通にしたので、苦労しました。
こちらは小でも300gはあったのですね。
一味唐辛子を入れ、ニンニクをスープに溶いて変化を付けて完食。