４月の限定は茨城県のご当地ラーメン「スタミナ冷やし」 : まぜまぜ ムタヒロ 3号店

先月に引き続き、4月初め国分寺の｢まぜまぜ
ムタヒロ３号店｣にやって来ました！

茨城県のご当地ラーメン｢スタミナ冷やし｣が
気になって仕方なく、提供して間もない平日
の帰宅途中に3号店へ……国分寺駅北口からは
徒歩3、4分の細い路地中にあります。

さて、いつも満席なのにタイミングが良かっ
たせいか店内は先客4名ほどで、後客もポツ
ポツという感じで、おそらく学生が春休み期
間中ということもあるのだと思う。

それから今日訪問してわかったのですが、シ
ェアデリバリーの出前館で出前もできるんで
すね～。３号店だけなのかよく知りませんが
まぜそばの３号店だからできるような気がし
ます。

券売機で限定の｢スタミナ冷やし｣を購入し、
食券を市橋店長にお渡しすると、少々時間が
掛かります！と言われたが、先客さんは既に
食べられているので待ってもさほどのことは
無いとわかっているから、｢いいですよ！｣と
お答えすると、｢ライスはお付けしますか？｣
と聞かれ、いつものように｢少なめで！｣とお
願いしました。自宅に帰れば夕食が待ってい
るからサービスでも普段は手を付けないライ
ス。しかし、時として外せないことがあるw

待つ間、茨城県ご当地ラーメンのスタミナ冷
やしはどんなものか？と想像するが、過去に
頂いたことがあるのは、勝田の｢手打ちらー
めん 大進｣で一度のみ。しかも焼き肉冷やし
なので冷やしスタミナではない。

さて、暫し待ったところに｢スタミナ冷やし｣
のご登場！

外観すると、醤油ベースのトロミのあるスー
プ、具はレバーにキャベツ、ニンジン、カボ
チャなど野菜がたっぷり入っている。

早速スープを頂くと、醤油スープが餡状にな
ってトロッとしているが意外と弱粘で飲みや
すい。味わいはシンプルで、おそらく鶏ガラ
ベースだと思うが、優しい味わいだ。

またスープは思ったほど熱々ではなく、どち
らかと言えば温い。おそらく冷えた麺がスー
プの熱を奪い、逆にスープの熱で麺は温くく
なっていたので、これは想像していたご当地
の焼き肉冷やしの餡とは趣きを異にする。

｢大進｣で頂いた冷やしがご当地の標準だとす
れば、餡はラーメン鉢から溢れるほどなみな
みに注がれしかも熱々で、麺は逆に冷え冷え
だった。このギャップが特徴でもあり魅力の
一つで、味は味醂等で甘口に仕上げていて、
餡だけなら家庭でも出せるような味わいだっ
たが特徴は濃いめの餡が自家製手打ち麺によ
く絡んで美味しかったこと。その点市橋店長
作｢スタミナ冷やし｣の餡は、出汁を利かせた
上品な味わいだが味は薄め。そこに弱粘の温
い餡と温い麺ときたらやはり餡と麺の絡みは
今一のように感じた。

具のレバーは、その日に仕入れた新鮮な肉を
使っているだけあって、臭みがなく味付けも
よくしかも柔らかい。ほんと美味しいレバー
で、普通ラーメン屋でレバーを出すことは滅
多にないから気にはなっていたが、これなら
自信を持って出せるだろうな～。でも、通常
豚肉を出すところレバーというのは、市橋さ
ん的にスタミナ＝レバー、という図式があっ
てこの限定の中でも拘りが感じられます。

そこに具の野菜は、いつもながら新鮮な野菜
の食感は失わず、ニンジンやキャベツの芯で
も固過ぎず柔らか過ぎず、ほんとに美味しく
頂けました。特に今回は野菜が熱々で、ほっ
こりするような気分になれました。

麺は、この限定に合わせたかのような中スト
レート麺。美味しく頂けたが、前述したよう
に若干餡の味が薄く温いゆえ麺との絡みが今
一で、麺の主張が前面に出て餡に物足りなさ
感が否めなかった。

麺と具を食べ終えると、〆はライスを残った
餡とともに頂く！、あーめちゃめちゃ旨いw

この餡は麺よりライスに合いますね～。感覚
的には中華丼を食べているようで、いやいや
〆らしいと言うか、〆で気分も盛り上がった
ところで完食！、もっと食べていたかったw

これはご当地のスタミナ冷やしと比べるので
はなく、あくまでもムタヒロ流にアレンジし
た一品として食べた方がいいですね。

ごちそうさまでした！(^^ゞ

《味の評価》
・スープ★★★☆☆
・麺★★★★☆
・具全般★★★★★

《全体の評価》
・外観★★★★☆
・ボリューム★★★★★
・トータルバランス★★★☆☆

以上

｢まぜまぜムタヒロ3号店｣に5ヶ月ぶりに訪問！

ムタヒロ店舗の中で最初に食べたのは、1号店
でも2号店でもなく、3号店！、汁無しを最初に
食べたのもこちら……当時は、現在｢ブタヒロ｣
の店長をしている墨谷さんが3号店の店長で、
ムタ代表は彼のことを｢すみや親方｣と呼ぶほど
恰幅がいい。いや、そう言うムタ代表も親方だ
と思うけど(笑)、そんな墨谷さんが店長を務め
る｢ブタヒロ｣と墨谷さんの助手をしていた市橋
さんが現在店長の｢まぜまぜ3号店｣が、ムタヒ
ロ店舗の中では私の専らのお気に入りで、その
理由は、ムタヒロのモットーである、｢楽しい・
美味しい・また来たい｣を真に実感できるから。
押し付けではなく自然体だからこそそう感じら
れるのだと思う。

さて、この日は夜9時過ぎに訪問。この時間で
も店内はほぼ満席。いつもながら学生や若い
リーマンばかりの中にポツンとロートルマン
が一人・・(笑)

券売機で購入したのは、限定の｢ムタヒロ風ち
ゃんぽん｣¥1000……通常限定は¥850なのだが、
¥1000は懐の寂しい私には勇気がいるのだけれ
ど、きっと女性店長市橋さんの力作に違い無い
と迷わずチョイス！(苦笑)

券売機は¥1000対応していないため、今回の限
定に限っては現金払い。また、うっかりしてい
たがこの日から口頭でお願いすれば辛味ダレの
ちゃんぽんも同額で頂けて、辛さは1辛～3辛と
なっている。

市橋さんに限定をお願いすると、ライスもつけ
られるとのことで、少な目でお願いした。

厨房内は市橋さんと助手の女性スタッフさんの
2名体制。まぜそばだけならオペは楽だろうと
思われるかもしれないが、メニューの種類は意
外と多く同じメニューでも麺量やトッピングで
注文もバラバラ。また、鶏白湯や今回の限定の
ようなラーメンメニューもあり、しかも狭い厨
房内フライパンで炒める工程もあり、そんな中
でテキパキとこなす手際のいいオペを見ている
と惚れ惚れしてしまうが、深い意味はない(笑)

暫し待ったところに｢ムタヒロ風ちゃんぽん｣の
ご登場だ。

麺鉢はでかく、具がとにかく多い。ちゃんぽん
だから当たり前と言えばその通りかもしれない
が、野菜はキャベツ、人参、もやし、魚貝は小
海老、イカ、肉は豚細切れと豚バラチャーシュ
ー、他に蒲鉾、ちくわ等がのり、もやしやキャ
ベツは茹でているが、人参や豚細切れ肉、魚貝
類はフライパンで炒めている。

早速スープから頂くと、何ともまろやかで優し
い味わいの豚骨白湯スープ！、粘度はなく、サ
ラッとしたスープなんだけど、旨味がよく出て
いて実に美味しい。少し辛味ダレも合わさって
いるようだが少々味の抑揚が弱く感じられて、
これは今日から提供されているという辛味ダレ
で頂くといいバランスになると思うな～。

ノーマルだと飲み進めていくうちに味の変化を
欲するようになるので、スープの量も多いし、
これから食べられる方がおられれば、辛味をオ
ススメします。

麺は、ちゃんぽん風の角が丸みを帯びた中太ス
トレート麺。丸麺ではないけれど、ちゃんぽん
麺に見た目は似ている。ただ、食べ進めると、
モチッとした弾力と旨味があり、ちゃんぽん麺
より断然好みの麺です！(笑)、スープも相性が
いいので麺量はかなり多いですが、美味しく食
べることができました。

そしてこの限定の圧巻は具の種類とボリューム
が多いこと……麺量も多いけど具が多くて、味が
悪ければ少食の私なら途中で諦めてもおかしく
はないのだが、具も美味しいので完食できまし
た。(笑)、キャベツは綺麗に角切りされ色も艶
やかで歯応えが絶妙！、人参も短冊切りで炒め
てあるが歯応えが固からず柔らか過ぎず丁度い
い固さだ！、小海老はプリプリっとしているし
、しかも豚バラチャーシューはホロホロとして
脂身まで美味しい。

麺と具を食べ終える頃には少々お腹もきつくな
ってきたが、しっかり半ライスも頂いて終了！

スープは残しましたが、久々に健康的なラーメ
ンをたらふく頂いた気がします。(笑)

ごちそうさま！と言えば、市橋さんが笑顔で、
｢ありがとうございます！、お客様のお帰りで
す！｣とムタヒロ定番のご挨拶だが、お店を出
たのは終業時間間際……それでもムタヒロ店舗
の中では人気が高いだけあって後客が絶えない

さー次なる限定は何だろう？、楽しみだ！(^^ゞ

《味の評価》
・スープ★★★☆☆
・麺★★★★☆
・チャーシュー★★★★☆
・他の具★★★★☆

《全体の評価》
・外観★★★★☆
・ボリューム★★★★★
・トータルバランス★★★★☆

以上

本日帰宅途中にお寄りしたのは、国分寺の
｢まぜまぜムタヒロ3号店｣……

こちらは、国分寺のムタヒロ店舗の中でも
｢ブタヒロ｣と共に気に入っているお店で、
｢ブタヒロ｣がオープンする前までは、毎月
国分寺に来れば、｢自家製麺つけ麺もみじ｣
か｢まぜまぜムタヒロ｣かという時期もあっ
たほど……

何故通いつめたかと言えば、月替わりの限
定が気に入っていて、今まで何度となく食
べに来ているが、外れたことが1回もあり
ません。

更に、まぜそば専門店なのに、限定は汁な
しだけでなく、ラーメンやつけ麺も頻繁に
登場し、どれも個性に溢れた逸品で、そん
な中でも3年前には限定だった絶品の鶏白
湯ラーメンは今やレギュラーメニューに…
当時のすみや店長の自信作だったと記憶し
している。

さて、3号店は国分寺駅北口からロータリー
を横目に北上し、一つ目の交差点の信号を
渡り右折……国分寺の名店｢中華そば ふうみ
どう｣を通り過ぎコンビニの角を左折し10m
ほどの場所にある。

目印はもちろんカラフルなムタヒロの看板
と桃燈……19時前に到着すると、店内はほぼ
満席状態！、運よくカウンター席が1席空い
ていたけど、この後外待ちができるほどに
なった。

さて、こちらのメニューだが、一番人気の
｢まぜそば｣¥750は、大盛・野菜増し・ご飯
・スープがいずれも無料で、ご飯はお代り
自由！、学生の街国分寺駅周辺では、この
サービスで若者の人気も高い。また、麺は
ムチムチの太縮れ麺でタレには煮干＋背脂
……お店の宣伝通り病み付きになる3号店の
看板メニューだ。

その他にも、ニンニクたっぷりの｢親父郎｣
、｢カリーまぜまぜ｣、｢スタミナ辛まぜま
ぜ｣、そして唯一のラーメンメニュー｢鶏白
湯ラーメン｣、とあるが、そんなメニュー
の中から｢限定｣¥850と、今回は敢えて｢チ
ャーシュー丼｣¥100も購入！、無料ライス
もあるけど、チャーシュー丼で¥100はお安
い！(笑)

さて、席に座ると、厨房には女性店長の市
橋さんではなく、現在リニューアル中の2号
店店長の吉田さん？、……2号店はリニュー
アル前のゲリラ限定メニューで辛辣なコメ
ントをしてしまったが、その2号店は、11月
1日に再開するようで、リニューアル後はそ
ちらにも行きたいと思っています。

さて、店内はうなぎの寝床のように間口が狭
く奥に細長い構造。7席ほどのカウンター席
の背後に狭い通路、更に奥には小部屋があっ
て、2人掛けテーブル席が2卓ある。

厨房も狭くてラーメンだと寸胴が必要になる
が、そんなスペースは無い。それでも、メニ
ューは多いから具材の置き場、調理場、コン
ロ、つけ麺の麺を冷やす水回り、と所狭しだ
がよくやりくりできるものだと感心してしま
う。

卓上には、カスターセットがあり、まぜそば
だけに、マヨネーズ、ニボ酢、醤油ダレ、一
味、ブラックペッパーが配置されている。
箸は太い木製のエコ仕様で先には掴み易いよ
う凹がある。卓上が狭いので、ピッチャーと
プラ製コップはカウンター台上にあり、ペー
パーナプキンと爪楊枝も置かれている。もち
ろんお馴染みのポイントカードもあります(笑)

暫し待って、まずは限定の｢石鍋チーズカレー
つけ麺｣がご登場！

石鍋は直前まで目の前のコンロで火を全開で
熱していたからグツグツと泡を立てている。
この日は風邪で鼻の利きがよくないのにカレ
ーの匂いが鼻詰まりを吹きとばすほどに香っ
ている。麺は見た目少ない！(苦笑)
ゆで前で180gも無いのでは？と思う。

これではつけ麺食べてもスープは有り余って
しまうからご飯は必須です。(笑)

麺は中太縮れ麺で、上にはチャーシューが一
切れ、紅葉？の形をしたニンジンが載ってい
ます。

まずは、麺だけを2、3本そのまま頂いてみる
と、冷水でしめてるから冷え冷えで麺はモチ
モチ……弾力があり旨味もあります。

まぜそばには今まで凪製麺の太縮れ麺が提供
されていたが、これはムタヒロの自家製麺だ
ろうか？、麺肌は滑らかで喉越しも抜群でほ
んと美味しい！

その麺を熱々カレーに付けて頂くと、冷えた
麺が一気に温まって麺肌はゆるくなり、少し
うどんのような感覚もあって、カレーに良く
合う！、そのカレーもスパイシーで手作り感
のある本格カレールーのようで、そこにチー
ズがいい具合に溶け出して、まろやかさもあ
り、麺も進む君です！(笑)

ただ、麺はあっという間に無くなり、ご飯が
無ければ不満な量だが、味は文句無い！

具のチャーシューはカレーに付けて頂くと厚
みがあって、歯応えはあるが歯切れ良くなか
なかの美味！

そこにいつの間にか、さりげなくチャーシュ
ー丼が提供されていたことに気付き、まずは
そのチャーシューを頂くと、素揚げされてい
るが、生姜醤油のような味付けで刻み海苔も
あり、実に旨い！、しかも100円とは思えな
いボリューム感……ライスが無料提供でも損し
た感覚は無い！

チャーシューと少量のライスを頂いて、残っ
たライスの上からカレースープの中の具を盛
り付けていくと、豚バラ、茸、卵などがこん
なに入っていたのか！と思うほどたっぷり盛
り付けられて、カレー丼に変身したかのよう
なビジュアルに圧倒されるが、頂いてみると、
ありゃりゃ、旨！旨！

カレースープもしつこい味ではなくスパイシ
ーであっさりしているから、カレー茶漬けの
ように頂けて、がっついて頂きあっという間
に完食！、それでも残ったカレースープに追
い飯を……と一瞬考えたが、自らの腹まわりが
ボテボテになってきたことに今更ながら気付
いて自粛しました！(笑)

この限定カレーつけ麺は麺量が少ないので追
い飯必須！、それでも、オススメできる美味
しい1品でした！、ごちそうさま！(^^ゞ

※評価に変更なし！

｢まぜまぜムタヒロ３号店｣に１年ぶりの訪問です

ムタヒロで最初に食べたのがこちらのまぜそば。
しかも限定の味噌のまぜそばでそれ以来、こちら
へは足しげく通っていたのだけれど、暫く行かず
じまいで月日は流れ……

５月にはムタヒロ恒例の新人戦…各店舗の新人さ
んが自らのアイデアで限定ラーメンを出し競い合
うのだが、残念ながらその限定も食べることがで
きないまま６月を迎えると、通常の限定が各店舗
で始りました。

その限定メニューを眺めていたら、まぜまぜムタ
ヒロ３号店が、｢冷やし肉なすみそまぜそば｣を出
しているではないですか！、味噌のまぜそばを食
べたい……その一心で日曜の夜お伺いしました。

日曜は夜９時で閉店となるため、その前にお伺い
したのですが、外で待つ若いカップルがおられて
後ろに並ぶのが憚れるような雰囲気の中w、５分
ほどで入店できました。券売機で購入したのはも
ちろん限定の｢冷やし肉なすみそまぜそば｣¥850。

ちなみに、麺類の基本メニューは以下の通り・・

・まぜそば ¥750…並・大
・親父郎 ¥850…並・大
・カリーまぜそば ¥800…並・大
・背脂鶏白湯 ¥750
・スタミナ 辛 まぜそば ¥800

まぜそばは、麺大盛にライスとスープも付くので
お得感があり、限定は、大盛不可でライスのみ付
けることができます。また、こちらは嫌いな具が
あれば、○○抜きにしてください！とお願いする
と、気持ち良くご対応頂けて、そんなアットホー
ムな雰囲気が３号店にはあります。

さて、ここは厨房前にカウンター席が７席ほどあ
り、奥にはテーブル席もあります。

建物はいつ建て直しになってもおかしくないほど
ボロ家に見え、厨房も通路も狭く、決して居心地
がいいとは言えないが、店長の市橋さんと新人戦
で自らのメニューを出した高橋さん共に元気のい
い素敵な女性スタッフで雰囲気は明るく、私は好
きです！(笑)

厨房内では狭い中、テキパキと注文のまぜそばを
作り、スピーディーで見てても気持ちいい！
まぁ、女性スタッフだからあまり見ていると、変
なおじさんに間違われてしまいそうだが、いや、
元からそうか！(笑)

さて、私の注文した限定ですが、ゆでた麺は高橋
さんがしっかり冷水でしめてくれて、店長の市橋
さんが、小鍋で豚肉と茄子などの野菜を炒め始め
頃合いをみて味噌ダレで混ぜ合わせて、ほどなく
完成し、市橋店長作｢冷やし肉なすまぜそば｣のご
登場！

白色の麺鉢には、豚肉、ナス、シシトウガラシ、
刻み玉ネギ、糸唐辛子といった構成で綺麗に盛り
付けられている。その具を麺と絡ませ、更に底の
タレとも合わせてまぜまぜしていきます。

満遍なく混ざり合ったところで、まずは麺を頂い
てみると、麺は平打ちのような中太のピロピロ麺
で、口に含んだ瞬間感じる滑らかな麺肌とモチモ
チとした食感、麺からは噛めば噛むほど旨味成分
が出てくるように感じられて美味しく、弾力もあり、喉ごしもいい絶品麺。１０号店のブタヒロの
太麺が迫力のある男性的な太麺なら、まぜまぜ３
号店の麺は、どちらかと言うと、滑らかで優しさ
を感じる女性的なピロピロ麺に感じられて、どち
らも特徴は違えど、甲乙付けがたい旨さで、この
両店の麺が私は好きだ。

タレは醤油ベースだけど、出汁感はさほどなく、
冷やし中華のタレに似て酢の酸味が少し強めで、
酢醤油のようにも感じられる。

そこに醤油ダレのコクも感じられ、ピリッとくる
辛味も抑揚となっていいですね～。炒め味噌は具
に馴染んで麺に直接絡んではこないが、特徴はや
はり、冷え冷えの麺に酢の酸味が絡み、さっぱり
とした感覚で味わえることだと思います。

暑い季節には最高ですね！

具の炒め野菜と豚肉は、小鍋で炒めたばかりなの
で熱々で、味は濃くも薄くもなく、程よく味噌ダ
レが絡んで実に旨い。また、冷え冷えの麺とは対
照的な熱々感が刺激になっていい。

肉は結構量もあって食べ応えがあり、茄子は必要
以上に水分も油も吸っていないからサクッサクッ
とした歯応えがあり、シシトウガラシも程よい固
さで美味しく頂けました。具だけ見れば、豚のス
タミナ味噌野菜炒めのようで、冷えたピロピロ麺
との相性も実にいい。

麺を食べ終え、意識的に具も残して、提供された
ライスを追いめしのように丼に投入して頂くと、
この酸味のあるタレがライスにも合うんですよ！

味噌ダレで炒めた肉野菜も混ぜ合わせると、もう
箸は止まることなく、あっという間に食べ終えて
しまいました。(笑)

やー、美味しかった！、お代りしたいぐらい(笑)

「ごちそうさま！」と言って席を立つと、市橋さ
んから「いかがでしたか？」と聞かれたので、
ニコッと満足気な顔でグーサインを送ると、嬉し
そうな顔をして頂けて、ムタヒロ定番のご挨拶、「お客様のお帰りです！ありがとうございました
！」と元気な声にこちらも元気づけられました！

《味の評価》
・麺◎
・タレ○
・具◎

《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム○

以上

今や東京だけでなく大阪、韓国まで店舗を拡大し
ているムタヒロさん。そのムタヒロさんが６月１
日よりいよいよ冷やしシリーズを始めました。

以下ムタヒロさんが公表している各店舗別の冷や
しのメニューになります。このメニューは「限定
」として、各店舗とも共通価格￥８５０での提供

《東京国分寺》
本店「中華そばムタヒロ」
『昔ながらの冷やしラーメン』
２号店「鶏そばムタヒロ」
『新たまねぎ冷やし鶏そば』
３号店「まぜまぜムタヒロ」
『冷やしまぜ担々』
《東京西国分寺》
６号店「味噌中華そばムタヒロ」
『冷やしトマ味噌ラーメン』
《東京国立》
８号店「肉中華そばムタヒロ」
『豆乳冷やしデェーンサラダ麺』

《大阪店舗》
５号店「中華そばムタヒロ福島店」
『冷やにぼ』
９号店「中華そばムタヒロ堺東店」
『枝豆とジャガイモの冷やしポタージュサラダ麺』

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６月のとある休日、開店時間に合わせて国分寺の
「まぜまぜムタヒロ」３号店に訪問してきました

もちろん、狙いは限定の「冷やしまぜ担々」です

開店時間の時点で先客４名、後客１名でしたが、
入店して１０分後には満席となりました。

券売機で限定を購入し、食券を店員さんにお渡し
すると、「ライスとスープも付けられますが？」
のいつもの問いに、「お願いします❗」といつも
通りにお答えします。(笑)

ちなみにスープとライスはお代わりも自由です。

今回は限定だから大盛は無いけど、レギュラーメ
ニューのまぜそばは大盛も無料！、この気前の良
さもムタヒロさんが人気のある理由であることは
間違いないと思う。

少し待ち時間掛かるも「冷やしまぜ担々」登場❗
同時にライスとスープも揃い踏みしました。

器は夏らしく、水色の平たいガラス皿、そこには
汁なしの担々麺、正確には、付けダレが麺に満遍
なく行き渡り、そのビジュアルはソース焼そばの
ようにも見えますが、冷やしなので麺から湯気が
立つ訳でもなく、ただただ涼しげ・・、３号店に
してはボリュームも寂しいかな。(笑)

具は、ブロック状の鶏チャーシュー、挽き肉、も
やし、小ネギ、きゅうりの浅漬け、といったとこ
ろでしょうか。

早速、具を混ぜて頂いてみると、タレは第一感、
甘辛で味はあっさりしています。タレは醤油とオ
イスターソースがベースで辛味はラー油と唐辛子
、甘味は黒酢ですかね～、酸味は強くないですが
コクもあって旨味があります。以上は私のいい加
減な感です。(笑)

また、出汁感はさほど無く、シンプルな味わいで
すがなかなかいけますよ❗

そのタレに合わせる麺は、平打ちの中細麺で、ま
ぜそばで登場する凪製の縮れ太麺ではありません

これは２号店で使用している麺にも似てるけど、
最近２号店には行っていないので記憶は朧気です
がそんな感じがします。

この麺はタレによく絡んでますが、麺に旨味があ
り、最大の特徴は粘りのあるコシの強さとしなや
かな喉ごしの良さに尽きます。

タレとの相性もよくあっという間に無くなってし
まう程に箸が進みます。

これは夏バテで食欲が湧かない時には、冷やし中
華のような感覚でいけますね～^^

そこに合わせる具もさっぱりとしたもので構成さ
れています。まずは、チャーシューですが、低温
調理の鶏のむね肉かなぁ、ブロック状の塊でサク
ッとした食感とジューシーな味わいは、ムタヒロ
の十八番と言ってもいいぐらいに旨いですよー、
しかもさっぱりとしてボリュームあれどお腹にも
たれるような感覚は無いですね～。挽き肉はさほ
どボリュームは無いけど適度な味付けで麺と絡め
て美味しく頂けました。

もやしは臭みがなく、シャキシャキとして美味し
く、また、浅漬けのきゅうりがいいですね～(笑)
ちょっと漬物入れるか～？と思われるかもしれま
せんが、生のきゅうりよりは味に変化があり、食
感もよく、美味しいと思う。ここに茄子も加わる
と具に厚みも増すんだけどなぁ、と勝手に想像を
膨らませていました。(笑)

途中で辛さも少し増してきた感があるので、お待
ちかねのライスもお供に食べると、合うね～、
そして麺のボリューム不足もライスで補えるしね
～。最後はスープを頂いて、フーっと満足気な一
息をつくと、ごちそうさま❗、と言ってお店を後
にしました。d(⌒ー⌒)!

今回の評価３.７、今までの総合評価４.０
《味の評価》
・タレ○
・麺◎
・チャーシュー◎
・他の具○

《全体の評価》
・外観○
・ボリューム○

※総合評価を評価点とし、今回の評価は゛味゛の
点数に入れました。

《２０１７年３月》

金曜日の夜１０時頃、久々にムタヒロ３号店に訪
問してきました。前回は１２月でしたから２ヶ月
以上も間が空いてしまったけど、逆に新鮮でいい
ですよ❗(笑)

さて、ムタヒロ３号店にはもう幾多訪問している
ので国分寺駅周辺ではつけ麺の紅葉さん同様正確
に訪問回数は記憶していませんが、それだけお気
に入りということです❗

と言いつつ、ここで看板メニューのまぜそばをま
だ一度も口にしたことが無いのだから不思議❗

なぜか？と問われれば、いつも月替わりの｢限定｣
を頂くのがムタヒロ３号店での恒例となってしま
ったからですが、２年目にして漸くノーマルなま
ぜそばを頂くことになりました。理由は明瞭、限
定が無かったからです。(笑)

今回レビューの追記で、１２月に食べた｢限定｣も
合わせてレビューさせて頂きます。ムタヒロ３号
店の魅力はやはり月替わりの「限定」ですから。

さて、お店に到着すると、閉店一時間前でも店内
はほぼ満席状態でしたが、空き席が一席あったの
で待たずに座れました。いつもながら盛況です。

恐らく、ムタヒロさんの店舗は食べログ評価と人
気は反比例してます❗、何故か？と言えば地元の
学生さんは繊細な味よりも、美味しくてボリュー
ムがあり、コスパもいいお店を選ぶからで、ムタ
ヒロ３号店の特徴も実はそこにあります。

券売機で購入したのは｢まぜそば｣¥７５０。値段
は普通ですが、まず無料で大盛が選択できます。
麺量は、デフォが１５０g、大盛が２５０g。
もちろん大盛を頼みます(笑)

次に野菜増しも無料なので頼みます。そして無料
サービスはまだあって、ライスとスープ。これも
もちろん頼みます。

すると、店員さんから極めつけの一言❗、｢ご飯
のおかわりは自由です・・｣、¥７５０でこれだ
けサービスが付くから人気も出る訳ですよね。

待つこと、７、８分でまぜそばの登場❗
ラーメン鉢は標準の１.５倍サイズ、器が深く大
きいことで、まぜまぜしやすくなっています。

そのラーメン鉢には、山盛りのもやし、豚バラ、
三つ葉、刻み玉葱、刻み海苔、といった具の面々
で、唐辛子もフリフリされてますね❗

ちなみに、卓上には、マヨネーズ、フライドガー
リック、フライドオニオン、ニボ酢、ニンニクと
お好みで色々と味変できるアイテムが揃っていま
す。

さて、まずは、まぜまぜしていきますが、提供前
に店員さんがある程度麺とタレを混ぜ合わせてく
れているので、やるべきは具と麺を十分に絡ませ
ること・・ですから、しゃかりきになってまぜま
ぜする必要はありません。

おー、醤油ダレが絡んで煮干しの香りがフワッと
きますね～。早速頂いてみましょう❗

んめ～なぁ❗、いや、言っておきますが、決して
レベルがどうたら能書きで語るまぜそばではござ
いません。これはジャンクフードです。それでも
旨いものは旨い❗としか言いようがありません。

それでも能書きをたれましょう❗(笑)

３号店の魅力の一つである平打ちの太麺、これが
モチモチとして弾力があり、独特の歯応えはクセ
になる美味しさ・・、また醤油ダレがよく絡み、
嫌みの無い甘さが食をそそり、仄かな酸味と唐辛
子のピリ辛感が何とも言えません。

太白胡麻油？のようなオイリー感は油そばそのも
のだけど、実は背脂らしい。この脂がまったりせ
ずタレと麺の接着剤となって、且つ、麺は滑らか
な舌触りとなって喉越し良く、箸は止まることな
く、あっという間に無くなる勢い❗、具の豚バラ
が味付けは程よく柔らかくて旨い、もやしは野菜
増ししただけあって存在感はあるけど、まぜまぜ
すると、麺と一体化し、シャキシャキとした食感
がいいアクセントにもなってこれがいけるんです
よ～。誤解を恐れずして言えば、極太麺のもやし
焼そばといった感じですね～。(笑)

さて、麺は大盛と言えど味変する暇もなく無くな
ってしまい、特盛りにすべきだったかと後悔しま
したが、それだけハマると病み付きになる美味し
さだと言えます。

麺を食べ終えたら、丼の底に残った少々のタレと
具材の上からドバッと、ご飯を追い飯にして頂き
ます。これがまた旨いね～。お好みで唐辛子など
を掛けて頂くと満足のいく〆になります。

スープはあっさりとした醤油と魚介出汁で口直し
にもなって美味しく頂けました。

《２０１６年１２月》

ムタヒロ３号店で恒例の限定メニューを食べに来
ました。外看板を見ると、１１月の限定がそのま
まになっていて、「カリーまぜ三郎汁あり」とあ
る。三郎と言うのは、二郎系のボリューミーなラ
ーメンを、１号店では一郎というメニュー名があ
ったから、まぁ、３号店は三郎と言うことですか
ね。ちなみに、２号店の限定で二郎が無いことは
言うまでもありません。

券売機の限定メニューをポチして、食券を店員さ
んにお渡しすると、脂の量、スープの濃さ、野菜
増し有無を聞かれ、おいおいここはＧ系かい？と
苦笑いしてしまったが、脂は少なめ、スープは濃
く、野菜増し、でお願いしました。

空いているカウンター席に座り、厨房内を眺めて
いると、麺を計量器で計っていますが、メモリは
老眼で見えませんが、かなりの分量であることは
一目瞭然❗、楽しみですね～(笑)

待つこと７、８分で「カリーまぜ三郎 汁あり」
のご登場！、ちなみに、３号店の限定は意外と汁
ありが多く、中には鶏白湯ラーメンのようにレギ
ュラーメニューになったものまであることを付け
加えておきます。

外観すると、３号店らしくラーメン鉢がデカい❗
画像ではその大きさがわかりずらいですがボリュ
ーミーです。スープは黄土色のカレー色、鶏油の
ようなオイリー感があり、野菜増ししただけあっ
て、もやしが山盛りです。

早速、麺を頂いてみると、うぁ❗、麺は低加水の
角断面の太麺で噛み応えが凄い❗、これもＧ系を
意識した特製麺ですかね～、口の中では、ワシワ
シと麺を食べるように噛みしめますが、麺自体旨
みもあって旨い❗、時間は掛かるけど慌てずマイ
ペースで食べ進めます。

スープは数十種類のスパイスを合わせているだけ
あって、スパイシーな中に複雑な味わいかあって
美味しい。そして、カレーだけだと薄ペラな味に
なってしまうところを、動物系の白湯スープでコ
ッテリとした重厚感と、旨みやコクが出て非常に
美味しいカレースープに仕上がっています。

辛さもきますが、背脂の甘味でまろやかさもあり
これは今後も季節限定で良いので続けて欲しいで
すね～。

具の肉は、デカい角煮のような豚バラの固まりで
これが実に旨い❗、写真ではもやしに隠れてしま
って見えないのが残念ですが、Ｇ系を意識した一
品ですね～。時間は掛りましたが、具も麺も無事
食べ終えました。

ただ、一食のラーメンでもお腹は満足しました。
スープはとても完飲できる量にあらず❗(苦笑)

評価は前回と変更ありません。

(７回目の訪問)2016.6.26昼 写真４枚追加
前回限定メニューがまだ出ていなかったので、同
月内でリベンジ訪問してきました。

訪問したのは休日のランチタイム終了間際でした
が人気店とあって、先客まだ６名ほどおられます

店内券売機で限定を探すと、あった！よっしゃ！
ニコニコしながら購入した食券を麦わら帽子の店
員さんにお渡しすると、

店員「ライスはお付けしますか？」
松一「量は少なめでお願いします」
店員「お好きな席へお座り下さい」
…アレ？、麺は大盛りができますが？…と聞きま
せんでしたね～、何でだろう？

疑問を感じながらも空いているカウンター席に座
り、待つこと６、７分で限定がサーブされました

店員「はい、限定のカレーラーメンです！」
松一「えっ！カレーラーメン？」

つい声に出すほどビックリ！、限定でまさかのラ
ーメンですよ！、まぜそばでない、しかも人生初
のカレーラーメン、３号店はこれがあるから止め
られないなぁ(笑)

外観すると、スープはカレーの色合いですが、カ
レーにしては黄色が映えてます。具は豚肩ロース
と思われるチャーシューが２枚、他はもやし、青
ネギ、ワカメといったところ。

早速、スープを頂くと、うぁ、味はカレースープ
そのものなのにコクと旨みが半端ないほど感じま
すよ、旨いな～。飲み進めて気づくのはあまり辛
さを感じないというかちょい辛程度。スープを凝
視すると一味唐辛子が少々入ってますが、このカ
レーに香辛料は抑えられていてカレー風味を出す
ためのカレーパウダーのみ使われているような感
じがしますね～。

後で、限定が何かを店内に貼られたポスターで確
認したところ、メニュー名は゛だまされたと思っ
て食べて味噌゛ってえっ、味噌なの？と思いきや
゛ご当地青森、牛乳、カレー、味噌゛とあります

コクと旨みの正体は牛乳と味噌ですか！、だまさ
れた、というか、この組み合わせはよく考えまし
たね～、そして発祥は青森で、味噌カレー牛乳ラ
ーメンは青森市民のソールフードになっているよ
うです。有名なラーメン店は゛味の札幌 大西゛
さん、今日はムタヒロの限定で青森のご当地ラー
メンを頂いていることになりますね。

さて、スープに合わせる麺は低加水の中ストレー
ト麺で、平打ちのような平たい麺です。スープに
よく絡んで美味しく頂けますが、麺量も多いので
食べ甲斐があります。

具のチャーシューは豚肩ロースだと思いますが、
これがめちゃめちゃ旨い！、味、固さとも絶妙で
最近食べた中でも秀逸だと思います。

もやし、ネギは定番ですが、ここにワカメが加わ
って珍しい、と思っていたら程なく完食しました

残ったスープにライスを投入し、そこに卓上のガ
ーリックも加えて頂くと、いや～カレー風味のリ
ゾットのようで旨いな～。

あっという間に完食しました。ごちそうさま♪

※点数に変更なし、個別評価もほぼ変わらないの
で省略させて頂きます。m(_松_)m

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(６回目の訪問)2016.6.3夜
約１ヶ月振りの訪問です。出張帰りの夜にぶらり
と突入！、券売機のいつもの限定メニューを確認
すると、アレ？アレレ？売り切れの赤信号が点滅
、店員さんに聞いたら、限定はまだ出て無いとの
こと、ガビ～ンΣヽ(ﾟДﾟ; )ﾉ
ー

このまま引き下がれませんよ～、券売機と睨めっ
こして選んだのは、゛カリーまぜまぜ゛￥８００

店員さんに、麺は並盛り、サービスのライスを少
なめでお願いし空いている席に着席。

暫し待つと、ライスとカリ～まぜまぜが目の前に
サーブされました。外観すると、ラーメン鉢中央
に生玉の黄身が載り、その下には、もやし、ざく
切りの玉ねぎといった野菜に豚肉の薄切りがあり
、今回主役のカレーのタレが掛かっています。

早速、カレーのタレをまぜまぜして具や麺にまん
べんなく行き渡るように混ぜ合わせると、カレー
の香りがほんのりとしてきて食をそそりますね～

麺は平打ちの縮れ麺で既にカレー色に染まってい
ますが、それを頂いてみると、ん～なるほど…
いや、カレー味はしっかりとしていますが、辛味
は抑え気味でヒリヒリ感がなく、ただ旨味とコク
は十分に感じられ美味しいんですよ。これは、豚
骨や魚介出汁も合わせているのかなぁ？、それに
してもカレー味でこんなにまぜそばが美味しく頂
けるとは思いませんでした。

麺は平打ちの縮れ麺、コシがすわっていて噛めば
麺の旨味をフワッと感じ喉ごし良く、私のこよな
く愛する麺、カレー味のタレとも見事にフィット
して言うことありません。そこに野菜はいつもの
もやしと、今回はざく切りの玉ねぎですが、これ
がまたシャキッとして清涼感がありこのまぜそば
に良く合いますよ。豚肉は薄切りで、カレーによ
く合いますし、バランスがとれています。

ほどなく麺を食べ終え、残ったスープにライスを
投入！、まぜまぜして頂くと、あっ、カレーライ
スだ～、と言うより、スープカレーにライスを合
わせた感じかなぁ、美味しいですよ。でも、ここ
に１００円でトッピのチーズを付けたらもっと旨
く頂けたかも…、でもこのままでも十分美味しい
ですよ。ただ、欲を言えば〆のライス投入時にい
つもスープは冷めているので温め直してもらえた
らもっと旨く頂けるのになぁ～(笑)

ほどなく完食し、今日も満足しました～(*^.^*)

※点数に変更なし、個別評価もほぼ変わらないの
で省略させて頂きます。m(_松_)m

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（５回目の訪問）2016.5.8昼
２０日振りの訪問です。私のGWの〆はやはり
ここ、ムタヒロさん、３号店！

５月の限定を昼の部終了間際に食べてきました。
入店時はほぼ満席、私以外は全員学生さんでし
たが、人気ありますね～、さすがd(^-^)

今月の限定は、ムタヒロ３号店オリジナルの゛
汁なし坦々麺゛、正式名称は不明（苦笑）

外観すると、挽き肉たっぷり、シャキシャキの
キャベツ、カイワレ、キュウリの漬け物（珍し
げ）、麺は見え隠れしてます。

早速、まぜまぜすると、お馴染みの平打ち縮れ
麺、醤油ダレでしょうかね？、茶濁したタレが
麺にたっぷり絡んでます。

早速頂くと、うぁ、醤油ダレが麺とよく絡み、
独特の旨味とコクがたまらないですね～
また、この麺が太麺でモッチモチ、いつ頂いて
も美味しい♪

最初は醤油ダレが効いて油そばのような感覚で
したが次第に辛みが徐々に効いてきました。
唐辛子にラー油が舌にピリピリッときて、醤油
ダレの旨味というか甘味も交互にくるので、甘
辛、旨、と味覚への連打でボデイーブローのよ
うに効いてきますよ♪
(笑)

具の挽き肉は、合い挽きではなく牛さんの挽き
肉のようですが、味付けがよく、肉の旨味がよ
く出てますね～、これも旨いわ。

野菜のキャベツはシャキシャキ、カイワレはさ
わやか、そして珍しげねキュウリの漬け物、で
も何で漬け物なんですかね～、いや、食べてい
て不思議と違和感ありませんけど発想が奇抜で
面白い。(￣▽￣)bｸﾞｰ!!

程なく完食!!、GWの〆はやっぱり、ムタヒロの
まぜまぜ♪、旨いわ～(*^-^*)b、また来ます！

※食べログの
評価点には変更無し
《味の評価》
・スープ◎
・麺◎
・具◎

《全体の評価》
・外観○
・ボリューム◎

以上
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（４回目の訪問）2016.4.16夜
３ヶ月振りの訪問です。

土曜日の昼時にムタヒロ２号店へ訪問した際、
貼り紙に３号店の限定メニューがあり、着目し
たところ、゛すき焼きまぜそば゛とあるではな
いですか！、えっ、すき焼き！…いくら何でも
それは無鉄砲な、と思いつつ自宅に帰ってから
気になって仕方なく、１８時の開店時間に合わ
せて訪問しました。

先客はなく、券売機でゲゲゲ限定メニューをポ
チして食券を購入（￥８５０）

スタッフさんに食券をお渡すると、麺量を聞か
れたので並でお願いし、ライスとスープは今回
初めて付けて頂きました。あっ、ライスは少な
めでお願いしたが、これで￥８５０はお得感あ
りますよ！

さて、待つこと７、８分で着丼！、うぁ、何か
立派なセットメニューみたいですが、まずは、
゛すき焼きまぜそば゛を外観すると、スープは
茶濁し背脂らしきものがプカプカと浮いており
、具はすき焼きをそのまま再現したかのように
牛の肩ロース、焼き豆腐、ネギ、玉葱、春菊
（茎の部分）、白菜、人参、茸と具によっては
少ないながらもこだわりを見せています。

早速まぜまぜして頂くと、麺は平打ち縮れ麺で
モッチモチ、そこに絡むスープのベースは１号
店の煮干ラーメン、豚骨白湯に返しの醤油ダレ
と煮干中心の魚介出汁を合わせたと思われるそ
の濃厚なスープ、その表面には背脂が牛脂に仕
立てたかのようにプカプカ浮いてます。更に甘
味を加えて正にすき焼き風なスープを演出して
います。

麺とスープの絡みがいいことは言うまでもあり
ませんが、いつもながら麺の吸い上げよく、舌
触りも滑らかで喉ごしもいいので箸を止めるこ
となくガンガン食べれちゃいます。麺そのもの
にも旨みがあるので尚更いけるっていう感じで
しょうか。

ただ、今回このスープに関して言えば、甘味を
出しつつその甘味に引きずられることがないよ
う唐辛子の辛味を少し加えたり、この微妙なバ
ランスにかなり気を遣ったのではないか？とさ
え思えます。

具は、見た目も味もすき焼きの具であることを
しっかり感じ取れると同時に煮込んでいるわけ
ではないので、具の食感にも一品一品気を遣っ
ていることが伺えます。ここで本来なら、糸こ
んにゃくがあるべきでしょうが、入っていない
ところをみると、麺と食感が被り芳しくないの
で外したのかな？

程なくすき焼き仕立てのまぜそばは完食しまし
た。ここにライスと生卵を残ったスープの上に
投入し、まぜまぜすると、すき焼き風おじやが
完成。レンゲで頂くと、美味しいおじやに変身
してます。ただ欲を言えば、スープが冷めてる
ところに生卵も入れているので、温めて頂けた
ら美味しさも格段に変わっただろう、というこ
とと、唐辛子を入れたかったなぁ～、というの
が個人的意見です。

完食して、スープで口直しもでき、今回もゲゲ
ゲ限定に、あっぱれ！と言ってあげたいです。
ただ、前回のような爆発的な美味しさにではな
く、この創作性溢れるまぜそばに敬意を表して
…、また、再訪します！

《味の評価》
・スープ○
・麺◎
・具◎

《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム◎

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（３回目の訪問）
前回は４月に訪問、９ヶ月振りの訪問です。
まぜまぜムタヒロ３号店、煮干そばの１号店、
鶏そばの２号店に比べて食べログの評価は低い
のですが、私の一押しはココ、まぜまぜ３号店

その理由は、麺、スープ、具の三位一体の絶品
のまぜまぜそば(ラーメン含)であること、そして
何と言っても、限定が最強！、ムタさん、ヒロ
さんの最強タッグが繰り出す限定は、創作性豊
かにしてめっちゃ旨なんですよ。だから、ここ
に来たら限定！いっちゃいます。

休日の昼時、開店時間の１５分前、家に居ても
落ち着きません。まぜまぜ食べに行くぞ～、と
車を走らせてお店には開店時間ジャストに到着

ご近所にムタヒロさんが居て、ありがたい。
こんな楽に来れちゃうんですからね～

さて、先客は２名、まずは店内の券売機で限定
を探すと、一番下段にありました。

「ゲゲゲの限定」、ほう～、得意のダジャレの
メニュー名ですな。￥８５０で食券を購入し、
麦わら帽子の女性の店員さんにお渡しすると、
「無料で大盛か、ごはんとスープが付けられま
すけど…」とのこと。毎度のことですが、まぜ
まぜそばを並でお願いしました。

待つこと１０分ほどで゛ゲゲゲの限定゛着丼！

ゲゲゲ～、これが限定か…、外観するともやし
がたっぷりで、ゴロゴロと大きな鶏のチャーシ
ューに、ブロッコリー、人参と野菜がたっぷり
、そこに唐辛子が振りかけられています。

さて、いざ、まーぜまぜ、まーぜまぜ、…
出てきましたよ～、麺が、ウヒョー、極太麺！
スープは何ですかね～、トロミがありますが見
ただけではわかりません。

早速頂きま～す、極太縮れ麺を口に入れると…
旨ーーーーーーーい！、何じゃこりゃ、麺はモ
チモチして弾力があり極太なのに喉ごしが良く
、小麦の香りもして、ついがっついてしまいま
す。そして、麺にしっかりスープがまとりつき
、そのスープが絶品ですよ。このトロミはどう
も鶏の白湯だなぁ～、でもそれだけではないな
、少し薄茶ぽい色合いからして醤油か？、いや
違うな～、ん、味噌？、ミソソミソでは？
隠し味のようなのではっきりとしませんが、私
には味噌に感じます。でも、これが麺に絡み付
くと、激旨ですよ。もう、笑っちゃうぐらいに
旨い！、そして良く見たら具にそぼろも入って
まして、もやしにひき肉と言ったらやはり味噌
ダレがスープ隠し味だろうなぁ～、そして唐辛
子がピリピリときて、たまりませんわ。

そしてこの具のもやしとそぼろを合わせて頂く
と、もやしの臭みは全く無くシャキシャキとし
た食感は瑞々しく新鮮な味わい、そこに味付け
されたそぼろとで頂くとめっちゃ旨！

次に鶏のチャーシュー、鶏のモモ肉ですが、サ
イズは大きくゴロっとしてますが、いざ口に入
れると、…ウヒョー、旨ーーーーーい！
鶏の臭みはなく、柔らかいのですが、鶏肉の旨
みが凝縮されたような逸品♪、低温調理されて
いるようなレア感もあり、たまりませんね～

ブロッコリーは固さが申し分無く、美味しい！
人参も美味しいし、全てが良し！

あっという間に完食してしまいましたが、名残
惜しくもう一杯食べたい気分になりました。

いや～、ゲゲゲ限定は、ゲゲゲ激旨のまぜまぜ
そばでした。また、ぶらりと来ようd(^-^)

《味の評価》
・麺◎
・スープ◎
・チャーシュー◎
・他の具◎

《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム◎※大盛無料

以上
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
（１回目訪問 1月17日）
土曜日の昼、ムタヒロ3号店へ、実は最初に行ったのはこのムタヒロ3号店、路地裏の狭い場所に店はあるがカラフルな看板ですぐに見つけられた。入店して自動販売機のメニューから限定特製味噌を注文。麺大盛、ごはん付きだが、気持ちよく完食したいので敢えて何も付けなかった。さて、10分ほどして出てきたが、これがラーメン？とビックリする程綺麗に盛られたモヤシとネギの山の底に見え隠れする麺とスープ、皿の端にはお好みで付ける味噌が載っていた。これをまぜまぜするのだろうが崩すのがもったいないのでまずは底のスープと麺を食したが、こしのある太麺に濃いスープが絡みこれはいける！しかしこの時点では付け足しの味噌入らないと思ったが、盛られたモヤシ、ネギ、キャベツを混ぜて食べ始めると、この付け足しの味噌が意味を持っていたことがわかる。茹で卵にチャーシュウも一緒に美味しく頂けましたが、食べ終わる頃にはスープも底をつき、自然と完食。ボリュームもあり、本当に満足でき、ごちそうさまでした、と挨拶をして店を後にした。
（２回目訪問 4月24日） ３ヶ月振りにムタヒロ３号店さんに訪問。前回は限定特製味噌 を堪能したので、今回は別のものを食べようと思い自動券売機のメニューを上から眺めていくと、下に背脂白湯鶏そばとあるではないですか！ まぜそばの３号店さんでラーメン？ 後でわかったことだが、３月の新メニューとして加わったらしい。興味津々にその鶏そばを注文。数分で着丼。( -_・)? 白湯なのに乳化色ではなく透明感のあるスープにたっぷりの背脂身が載っている、感覚的には２号店さんの鶏塩そばに１号店さんの煮干そばで使われる背脂身が載ったようなイメージ… もう１つ、まぜそばにはカラフルな色の器が使われるが、ラーメンには中華屋さんでよく見かける器が使われている、よくよく見ると、仙川のしば田さんの器と同じです！ しば田さんとコラボしているとも聞いているのでしば田さんから調達したのでしょうか？ 余計な話しはさておき、まずはスープから… (*_*) スープは鶏の出汁がよく出ている上に背脂身で旨味が増し実に旨い！ 麺は手揉みの縮れ太麺ですが、こしがあり喉ごしも最高! 麺ともよく絡みます。２号店さんの鶏そばには？だった黒胡椒も振りかけられていますがこのラーメンには味付けとしてよく合います。また、1cm角にカットされ玉ねぎも歯応えがありアクセントとなってなかなかよく合います。これはまぜそばに隠れてまだ認知されてませんが秀逸な作品と言えると思います。大満足♪