気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
辣の辛味と麻の痺れは心地よく、胡麻ダレと肉の甘味・コクが引き立つ美味しい汁なし担々麺！
日曜日の13時30分頃、｢担々麺無坊｣に訪問して
きました！
二度臨休の憂き目に遭っているだけにこの日も
半信半疑で車を走らせ、小金井街道から東八道
路を｢警視庁府中運転免許試験場｣に向かってい
ると黒を基調とした一軒の掘っ建て小屋が現れ
引き戸は開き暖簾も出ているではないですか！
漸く食べれる！と思うと笑みがこぼれてきて、
嬉しさの余り気が付いたらお店を通り越してし
まいましたが、迂回して何とかお店に到着し、
お店と同じ敷地内にある有料パーキングに車を
止めました。
ここは、交通機関を使えば、JR中央線武蔵小金
井駅から試験場行きのバスに乗るのが無難です
が、駅からの距離は2kmほどあるので、徒歩は
無謀(無坊)です！(笑)
店内に入ると、Ｌ字型カウンターに席は7席あり
、先客2名・後客1名と混み合う雰囲気は無い。
厨房は店主さんお一人でのオペ……
券売機はなく、口頭注文で料金は後払い制……
さて、｢担々麺無坊｣は3年前の12月にオープン。
その前は同じ場所で｢無坊｣、｢無坊ふかみ｣とい
う変遷を得て、現在の担々麺専門店になってい
るようで、マイフォロさん情報では、富士見台
の創作家庭中華料理で有名な｢源烹輪｣にルーツ
はあるというから楽しみである。
お品書きに基本の麺類は、｢担々麺｣¥700、｢汁
なし担々麺｣¥700、｢まろやか豆乳担々麺｣¥800
の3種があり、麺・肉の大盛りは無料！、有料
のトッピングには、ザーサイ、ほうれん草、パ
クチーとあり、ライスもある。
この中から選んだのは、｢汁なし担々麺｣……
食べログを始める前は専ら担々麺を食べていた
が、まぜそばや油そばにハマると、担々麺は専
ら「汁なし」と決めている。
店主さんに注文すると、麺の量を聞かれ、昼飯
は食べてから来ているが、躊躇なく大盛りでお
願いした！(笑)
店内は少し暗く正直雰囲気がいいとは言えず、
また、お店の外観からして決して期待感を持た
せるようなお店には見えないのだが、この時点
では期待と若干の不安が同居する複雑な心持ち
で待ち受けていました。
待つ間卓上を見渡せば、自家製の｢麻辣醤｣が置
かれており、箸はエコ仕様で、コップには穴開
きのレンゲもある。
厨房内では、店主さんが麺を茹でているが、な
んと釜茹でである。平ザルで麺を泳がせながら
ササッと湯切りして麺鉢に麺を入れ、具を載せ
最後に酢らしきものを回し入れたら出来上がり
｢汁なし担々麺｣のご登場である……
いや、そこにお澄ましのように澄んだスープも
付いてきました。^^
外観すると、麺量は第一感多くも少なくもなく
重量は250g前後？といったところだろうか……
麺の上には胡麻ダレがたっぷりと載り、具は、
ボリューム感のある肉味噌、ほうれん草、ザー
サイの薄切り、ナッツ、といったところ……
その麺と、タレ、具をよく混ぜ合わせていくと
麺は中太麺でタレがよく絡み、早速その麺を頂
いてみると、胡麻の風味がフワッと香り、そこ
にタレの甘味、旨味がグッときますが、辣の辛
味は劇辛苦手な私にも適度に感じるほどで、麻
の痺れも同様だ。むしろ、胡麻ダレと肉味噌の
甘味とコクが前面に出てくるようで、辛味と痺
れはその引き立て役にすら感じるほどだ。
そこに酢の酸味が意外に効いてきて、濃厚なタ
レに酸味で後味はさっぱりとした感覚になり、
食べ進めてもくどさを感じず、店主さんの工夫
が感じられます。
途中で自家製の｢麻辣醤｣を回し入れてみたが、
劇的な変化はなく辛味と痺れがチョイ増しした
程度……それでも投入量によってはグンとくるも
のがあるのかもしれないが敢えて冒険はしないw
そこに合わさる麺は、中太の加水は高くも低く
もなく、適度なモチモチとした弾力と旨味が感
じられ、特筆すべきはタレとの絡み、相性が抜
群なこと……釜茹でで均一に熱が通り最後まで麺
が冷えずに頂けるのもいい。
具の肉味噌はボリューム感があり、麺を食べ終
えても残るほどで、穴開きレンゲが必要となる
のもわかる。(笑)
その味は決して濃厚では無いが、肉の旨味がよ
く出ていて美味しい。薄切りのザーサイは食べ
ていてザーサイだとは気付きにくいが、さっぱ
りとしていい感じだ。ほうれん草も存在感があ
り、肉、野菜のバランスもとれていて、大盛で
も食べ終えた後に特盛にしておけば良かった！
と思うほどに美味しかった！
その汁なし担々麺に付いていたスープ、これが
また美味しかった！、淀みの無い澄みきったス
ープからはテールスープのような牛の厚み感が
あり、浮き油からは酸味も感じられて、さっぱ
りとした後味で、汁なし担々麺との取り合わせ
も実にいい！
食べ終えてみれば、あっという間で、これはま
た食べに来たい！と思いました。ごちそうさま
《味の評価》
・タレ◎
・麺◯
・具◎
・スープ◎
《全体の評価》
・外観◯
・ボリューム◯
以上
-
{"count_target":".js-result-Review-91014251 .js-count","target":".js-like-button-Review-91014251","content_type":"Review","content_id":91014251,"voted_flag":null,"count":390,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
松一君
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
松一君さんの他のお店の口コミ
-
ラーメン まこと屋（福生、東福生 / ラーメン）
-
人類みな辛さが全て（練馬、豊島園、桜台 / ラーメン）
-
天下一品（狭山ケ丘 / ラーメン）
-
麺や 麟子鳳雛（上井草、井荻 / ラーメン）
-
横浜家系ラーメン孝太郎（国立 / ラーメン）
-
中華そば べぃしっく（三鷹 / ラーメン）
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
担々麺 無坊
|
|---|---|
| ジャンル | 担々麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
多磨駅から1,413m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
この日は免許証再交付を受けるため府中試験場へ。
交付まで1時間待ち、時刻は1時10分。
さぁ、どう時間を潰そうかと思い立った先は、
「担々麺 無坊」。府中運転免許試験場からは東八
道沿いに徒歩3分ほど。4年ぶりの再訪。
この少し先には昨年オープンし、1周年を迎えた
ばかりの家系ラーメン店「前原軒」もある。
12時過ぎにチャリで店前を通過した時点では外待
ち2名の混みようだったが、1時過ぎになると先客
1後客1と店内はスカスカ状態。ちなみに営業日は
試験場の稼働に合わせているとのことで、土曜と
祝祭日が定休日。営業時間は11:00～15:00。
さて「担々麺 無坊」について少し触れておきたい。
創業は2002年。際コーポレーション出身で野方に
先月「らぁめんご恩」をオープンした大澤店主が
が「無坊」として始めたラーメン店。2010年に自
らは立川に業態の異なる店舗を出店するのに伴い、
お店は, ふかみ氏に引き継がれ店名も「無坊ふかみ」
と改められた。その後、一旦は閉店するも2015年
に復活オープンし店名も「担々麺無坊」と改めら
れ、現在に至る。
お店は小さな一軒建てで、20年も経つと古ぼけ、
目立たないので気付きにくい。店内は暗くL字の
カウンター席が7席。店内奥の席に座ると、目の
前にお品書きがあり、口頭注文で後払い制。
メニューは, "担々麺"・"汁なし担々麺"・"まろやか
豆乳担々麺"・"カレー担々麺"・"カレー豆乳担々麺"
が各¥800均一。以前は、担々麺と汁なしが各¥700
だったので部分的に値上げされていて、カレー味
は以前には無かったメニューだ。
前回は"汁なし"だったので、今回は別メニューを、
とも思ったが、気分は"汁なし"だったので前回と
同じメニューを注文。
肉・麺が大盛可能(無料)なので、大盛で注文。
ちなみに麺量は、ノーマルが160g、大盛は240g。
お冷やは提供され、卓上調味料には唐辛子と山椒
を使った自家製の"麻辣醤"がある。箸は袋入りの
割り箸。爪楊枝入れは、ちょっと遊び心を感じる。
麺はテボを使わず釜茹でされているのは変わらず。
暫し待ったところに"汁なし担々麺"のご登場！
スープ付きだ。
器は、玉丼。具は肉味噌・ほうれん草・カイワレ
・白髪ネギ・ナッツ・ザーサイの細切り。
良く混ぜてから御召し上がり下さい！の決まり文
句通りにタレと具を混ぜ合わせて頂いてみると、
タレは芝麻醤に麻辣油かと思いますが、辛味は
弱く、山椒の香りと痺れ感がやや強めに感じるも
のの、全体としてはゴマダレの甘味が前面に出て
きて少しパンチに欠けているように感じた。
途中から自家製麻辣油を少し足すも大きな変化は
感じられず、やや物足りなさ感を覚えた。前回は
もっとイケているように感じたが、4年の間に舌
が辛さや痺れをより欲するほど成長したのか？、
いやいや、頭だけでなく舌もボケてきたのかもw
麺は中太弱縮れ麺。大盛(240g)なのでボリューム
感がある。タレと具を混ぜ合わせていくと自然と
タレが絡んできて良い感じ。食感はモチッとして
弾力があり、美味しい麺だ。タレとの相性も悪く
ない。
具の肉味噌は、大盛ゆえボリューミー。味は至っ
てノーマルだが、やや甘めに煮込まれているよう
に感じる。野菜の中では、ザーサイの細切りが
コリッとした食感で、ナッツと共に食感に変化が
あって面白い。
麺を食べ終えると、追い飯には丁度良い具合に
肉味噌やタレが残ったが、麺を大盛にしたので
自重した。箸では食べずらいのでスープ用のレ
ンゲを使用したが、穴開きレンゲは今回提供さ
れず。
スープは、鶏出汁かなー。シンプルであっさり
していますが美味しく、口直しにもなって良か
った。
ごちそうさまでした！(^^ゞ
《味の評価》
・タレ★★★☆☆
・麺★★★★☆
・具全般★★★☆☆
《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★☆☆
以上