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「胡麻豆腐」を含む口コミ
1~7 件を表示 / 全 7 件
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...ぴったりの一皿だ。
○ごまおかべ
大豆を使わずに、白い生胡麻と葛だけで作った胡麻豆腐。生醤油と山葵を掛けて頂く。白壁(おかべ)とは豆腐の別名。胡麻豆腐は、プルプルモチモチっとした食感。胡麻の風味を前面に押し出した豆腐では無いが、葛餅の様な心地の良い弾力が楽しめる。生醤油は醤油の味わいがハッキリとした物。山葵も少量ながら、風味が立っている。この胡麻豆腐と生醤油、食べログ出版社には大いに有りの組み合わせだったが、「もう少し醤油が控え目の方が、胡麻豆腐の風味が楽しめるのでは?」と言う意見もチラホラと...
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...しいたけ・人参・銀杏・蓬と粟のお麩が入っていて
餡をかけています。
あたたかいかぶら蒸しは、寒い日には嬉しい一品でした。
☆胡麻おかべ
胡麻豆腐のことです。大豆は使わずに、胡麻とくずのみで作った胡麻豆腐は
なんともいえない食感です。
☆木枯らし
なすの味噌田楽です。
なぜ木枯らしかというと、茄子を琵琶の名器「木枯らし」に見立てているから...
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...しいたけ・人参・銀杏・蓬と粟のお麩が入り、餡がかけられている。
日本情緒豊かな一品だった。
◇胡麻おかべ
胡麻豆腐を“おかべ”というのだそうだ。
半日以上ひたすら擦り込んで作った、胡麻豆腐。
「これ、ほんと大変なんですよ~」とお寺の方々のぼやきで笑いが出た。
精進ですよ、精進!(笑)
◇木枯らし
なすの味噌田楽...
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①厳かに 雪の降り散る 三光院 騒がしきかな 食べログレビュアー《No.0794》
...
箸で食べるに食べづらいがゴロゴロと入った銀杏の生々しさとかぶらの鮮烈な辛味が印象的な一品だった。
★3.5
【ごまおかべ】
粘り強い胡麻豆腐、滑らかで胡麻の風味豊か。
器の底の醤油がまた後引く旨さ。
★3.5
【茄子田楽】
ガブリかぶりつく...
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...不器用な私には食べにくい〜
途中面倒くさくなってすすりたくなったw
実の中では、もちもちとした生麩と銀杏の歯触りが気に入りました♪
次に、胡麻豆腐が登場。
滑らかでありつつ、とってももっちりとしていてウマウマ〜♪
使われているお醤油は角がなく...
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(8,9回目の訪問です。)夏から秋へ、季節の遷ろいを、お精進で体感致しました。
...豆腐と西京味噌をじっくりと練り上げて、ペースト状になったものを盛り付け、ウサギに見立てたものです。
これも、雑誌で、精進は修行の一環、例えば、胡麻豆腐は、胡麻を、マメができ、破れ、血が出ながらも、何時間も擦り続けて作り上げるという記事を拝読しておりました。
この、インドのうさぎも...
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店名 |
三光院
|
---|---|
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
042-381-1116 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
武蔵小金井駅から773m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
|
支払い方法 |
電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
駐車場 |
有 |
ドリンク | 日本酒あり |
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利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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ホームページ | |
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最近の編集者 |
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ササリンドウ最中
お煮しめ
大和芋の海苔巻き
高野豆腐の含め煮
ごぼうの胡麻和え
カボチャの煮物
南天の葉添え
胡麻豆腐の葛とじ
からもの だいこん
香栄豆腐 豆腐の燻製
茄子の田楽
豆腐のおすまし
抹茶やほうじ茶は一保堂のものでした...