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店舗基本情報
| 店名 |
陽はまたのぼる
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-6231-2040 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR常磐線･東京メトロ千代田線の綾瀬駅から徒歩8分。 綾瀬駅から477m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月9日 |
| 備考 |
入谷の麺処晴などの有名店で修業した大川店主の独立店。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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仕事の帰りに綾瀬駅で下車。
以前から気になっていた『陽はまたのぼる』に向かう。
駅から10分程歩き、立地としてはかなり離れている。
夜8時30分頃到着。
先客は2名で、ほぼ待ち時間無く入店出来た。
店内はカウンターのみ7、8席のラーメン店のテンプレートとも言える店構えで、店主と思しき若い男性と常連さんが楽しげにやり取りをしている和やかな雰囲気。
券売機で味玉煮干そばを購入し、待つ事10分程で着丼。
煮干の香りが立ち昇るスタンダードな外観のラーメンで、スープをひと口啜ると、それまで香りだけだった煮干の旨味がキリリと輪郭を帯びてくる。
スープはじっくりと出汁を煮出している深みのある旨味と、ほんのり香る煮干の苦味が特徴で幾分塩分は高め。
麺は煮干ベースの麺にマッチングの良い、中細ストレート麺で村上朝日製麺所製のもの。
煮干そばとしては、王道のセレクトだと言えるが、逆に言えば意外性が薄く、香りを嗅いだ時点である程度の味の予想が付いてしまう。
スープ自体の仕上がりも良く、一般的なラーメン店のものより十分旨い。
ただ、味の盛り上がりというか高揚感が低い。
途中からただ食べ進めるという作業感を感じてしまう。
私見では一番惹かれたのはチャーシュー。
ほっくりとした程良い噛み応えがあり、旨味とともにマイルドに舌に解けていく。
丁寧な仕事ぶりが窺える仕上がりだ。
味玉もなかなかのものだが、此れも予想の範疇を超えるものでは無かった。
それと、スープに入っている塩漬けの小松菜と、刻み玉葱は無い方が良いと思う。
元々繊細な煮干や魚介系の出汁に合わせるには、性格が強過ぎて無用に浮いてしまっている印象だった。