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手打ち蕎麦「蕎」さんで太打ち田舎蕎麦
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/morinotanuki1002/archives/51961715.html
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森のたぬたぬ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
蕎
|
|---|---|
| ジャンル | そば、カフェ |
| 住所 |
このお店は「葛飾区亀有3-30-12」から移転しています。 |
| 交通手段 |
亀有からバス 北綾瀬駅から1,010m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
14席 （４人テーブルが２つと、カウンター） |
|---|---|
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年7月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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江戸の華「手打ち蕎麦」を食べに足立区大谷田へ☆
最寄の亀有駅からは徒歩１５分位。環七から少し八潮方向に入ってすぐの所にあり、
手打ちそば「蕎」さんを訪問です。
まだ開店されて２年少々というお店の店頭には入口より大きい打ち場があり、
蕎麦の産地も表示され店主さんの気合を感じます。
お邪魔しまーす☆
調理場の真ん前、オープンす過ぎる位のカウンター席に座り
「田舎」を注文。
店主さんまでの距離は1ｍほどですべての作業が見渡せます。
冷蔵庫から取り出した蕎麦はとても太くてびっくり。
明るい笑顔が素敵な店員さんが甘くて美味しい「韃靼蕎麦茶」
そして薬味の「山葵」と「ネギ」を出してくれます。
甘味のある「本ワサビ」嬉しいですね。
目の前の大釜で蕎麦をゆで上げ、さっと冷水で引き締め完成☆
「田舎」６２０円
殻ごと挽いた玄蕎麦を繋ぎ無しの十割りにて、
まるできしめんのような「平打ち」で頂きます
手打ちならではのコシと蕎麦の甘味が豊富
玄蕎麦にしては香りはやや穏やかなれど、
これは美味しい〜(*・ω・)ノ
毎朝手打ちをして本ワサビを使い、
この蕎麦を６２０円で出す心意気に嬉しくなっちゃいます
ツユも美味しい♪
お昼の天丼セットも美味しそうでした☆
あっと云う間に食べ終わり、
御亭主が丁寧にかき回して作り、頃合いを見て供された蕎麦湯は・・・
蕎麦湯に更に蕎麦粉を溶いて作る、
大好きなポタージュ状の蕎麦湯。
一杯目はツユで割ります。はぁ〜、つくづく美味しい
二杯目はそのままで。
甘味・香りが更に濃く感じ、
アーモンドのような豊かな穀物の香りがフワッと立ち上る・・・
これぞ江戸の華、美味しい蕎麦を余す事無く堪能させて頂きました☆
また蕎麦師匠で敬愛する「yuka」さんの表現をお借りして・・・
「ウットリ(*´Д｀*)」
次回は蕎麦焼酎の蕎麦湯割りを飲みながら、
一品料理を楽しみたいと思います
「蕎」さん、御馳走様でした〜☆