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謎肉唐揚げ 1個150円
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謎肉・シリーズ たたき 600円
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謎肉・シリーズ 骨付きステーキ(650円) お願いしてカットしていただきました。
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金華さば〆 400円
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ポテトサラダ 400円
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※グロ注意 謎肉唐揚げ 断面図
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赤ホッピーセット 500円
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赤ホッピーセット 500円
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亀有の焼鳥の名店「海舟」さんにて絢爛豪華な宴に興じた後は、有志で二軒目へ移動。
2019年の2月某日にオープンされたばかりの「亀有酒場いちのまる」さんにお邪魔することに相成りました。
駅から少々離れているものの、アリオ亀有店すぐ目の前の好立地。居抜き物件を利用されているようで、内観はいわゆるネオ大衆酒場然。
さて、なんでもこちらのお店は、北千住のアイスランドラム肉の専門店「OZ(オズ)」さんの姉妹店とのこと。無論当店もラム肉には自信ありな模様です。
にもかかわらず、ラム肉目当ての方以外にも来店したいという狙いで、店名にもメニューにもラムを明記しないとはお店スタッフさん。実際お店のマスコットもニワトリさんでしたし、普通に焼鳥や鶏唐揚げを主力商品とされているみたい。
従ってラム肉は“謎肉”なるミステリーワードでひっそりと販売中。素直にラム肉をメインに営業されればいいのになあ。(おっと
てなことで看板の“でっかい唐揚げ”でしたが、幸い?にもこの日は鶏肉が欠品だったそうで、代わりになんとラム肉を唐揚げにしてくださいました。しかも写真の通りの特大サイズで、鶏肉バージョンのお値段据え置き1個150円はかなりのお得感。火入れが相当レアー目であることもナイスです。スパイス&ナッツ塩で食す点も好印象。
ただビックサイズかつレアーな肉塊な分、グニグニ食感でなかなか噛み切れないのは正直難点。また、モッタリ衣の垢抜けなさにも苦戦させられました。
追加の謎肉料理のたたき(600円)と骨付きステーキ(650円)も如何せん火入れを含めた調理技術に疑問符。たたきは唐揚げ同様ただレアーなだけで表面の香ばしさに欠けていましたし、骨付きステーキ=ラムチョップも普通に美味しいぐらいで費用対効果はうーんな感じ。アイスランドラム肉のあっさりとした肉質自体は悪くないだけに、もう少し調理者の腕前をアップさせていただきたいところです。
その他の一品料理も総じて洗練性に欠けていたかなあ。ポテサラは(400円もするのに!)業務用的な味わい。金華サバの酢〆(400円)も酢がきつめなのに生臭みを感じてしまいました。
また、ドリンク類も全体に大衆酒場にしてはややお高め。でも赤ホッピー(500円)を取り扱っていらっしゃったのは嬉しかったです。焼酎の中(200円)の量も至ってオーソドックスで問題なし。
以上。まだオープンされて数日だったわけですし、今後の試行錯誤と改善に期待したい酒場だったでしょうか。とりあえず揚げの技術を向上させていただくのと、ラム肉の唐揚げを通常メニューに加えていただきたく。
最後になりましたが、ご一緒してくださったさる高貴な方々!どうもありがとうございました。