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特製中華そばを検証 : 手打式超多加水麺 ののくら

ラーメン百名店TOKYO2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2019 選出店

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チェ・メタボ

チェ・メタボ(545)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

2

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
2回目

2019/01訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

特製中華そばを検証

昨年の新店の中では際立った美味さが記憶に残ったののくら

今年になって2回目の訪問してきました( ̄^ ̄)ゞ

相変わらず行列は厳しい状況で開店30分以上前に到着するのが無難な感じです

改めてカウンター席に座ると奥行がたっぷり(約57㎝)で永福町大勝軒に匹敵します

隣席との間隔も大切ですがカウンターに奥行があると解放感が抜群です

特製中華そば 980円

どこに行っても「特製」は食べないのですが店主の総合技術力を見たくてついつい。。。

豚チャーシュー2枚 鶏チャーシュー1枚 ワンタン2枚 メンマと味玉に白髪ねぎなど

私が特製を注文しないのは味玉が必要ないからなのですが仕方ないです

鶏主体に生醤油のバシッと効いた旨み凝縮のスープは本当に美味いの一言

さすがに初訪問時ほどの感動はありませんが納得の出来栄え

パンチがありながら最後まで飽きさせないテクニックは見事です

機械と手作業のハイブリッド的な自家製麺は圧巻

超多加水麺の茹で時間は4分20秒

うねりの強い極太麺なので口の中でのダンシングする様と小麦の香りがストレートに味わえる

鶏チャーも豚チャーもとっても美味いのですが 私は豚チャーが好み

味付けが押しつけがましくなくてスープとの一体感が良いなぁ~♪

製麺室で作っているワンタンは肉厚でモチモチしていて食べごたえもあります

亀有も何気にラーメン激戦区ではありますが 早くも王者の風格あり

両さんもののくらの人気に負けないで頑張ってください!

ご馳走様でした<(_ _)>

  • 手打式超多加水麺 ののくら -
  • 手打式超多加水麺 ののくら -
  • 手打式超多加水麺 ののくら -
1回目

2018/01訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

麺が話題だけどスープも美味い

昨年12月にオープンしたのは知っていましたが 店主が九段斑鳩出身ということもあり話題沸騰

あまりに行列が厳しそうだったので年明けに訪問しました

それでも開店30分前に7名の並び 人気の高さがうかがえます

開店待ちで何気なく歩道のポールをみると そこにもカメのモチーフが・・・徹底してます

40分ほど待ってやっと入店 入口にはそば用製麺機と手打ち用のスペースが見えます

機械と手作業のハイブリッドな製麺室は珍しいです

中華そば 750円

見た目だけで旨そうな雰囲気がただよってくる丼顔です

生醤油がベースのキリリとしたカエシと 鶏主体のスープは胸を打つうまさ

ここ半年くらいで食べた「醤油」のなかでもトップクラスの美味さと思います

さすがに名店から独立された方の底力は半端ないです

しっかり揉みこまれた不揃いの太麺も予想を超えたうまさ

ムニッとした食感とプルンとした喉越しが絶妙!

店主の麺へのこだわりが良くわかる美味さです

チャーシューは鶏むねと肩ロースの2種

特に肩ロースがジューシーでやや濃いめの味付けが好みでした

『秘技海苔巻』( ̄^ ̄)ゞ

個性的な麺が話題になっていますが スープも素晴らしい出来です

最初から最後までスープの温度が変わっても味がほとんど変化しないのは素晴らしいです

またしばらくしたら再訪してみたいお店のチェックリストに載せました

個人的には斑鳩よりも好みかも(^_^;)

ご馳走様でした<(_ _)>

  • 手打式超多加水麺 ののくら - 外観

    外観

  • 手打式超多加水麺 ののくら - 製麺室

    製麺室

  • 手打式超多加水麺 ののくら - 中華そば(醤油)750円

    中華そば(醤油)750円

  • 手打式超多加水麺 ののくら - キリッとしたスープ

    キリッとしたスープ

  • 手打式超多加水麺 ののくら - 超多加水麺

    超多加水麺

  • 手打式超多加水麺 ののくら -
  • 手打式超多加水麺 ののくら -
  • 手打式超多加水麺 ののくら -

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チェ・メタボ

チェ・メタボ

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店舗基本情報

店名 手打式超多加水麺 ののくら
受賞・選出歴
ラーメン百名店2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2019 選出店

ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-6240-7993

予約可否

予約不可

住所

東京都葛飾区亀有3-11-11 マーベラス大協ビル 1F

交通手段

J R亀有駅南口徒歩4分

亀有駅から282m

営業時間・
定休日

営業時間

[火~土] 11:30~14:00 / 18:30~21:00  いづれも材料切れの場合、早終了があります

定休日

日曜日・月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

7席

(カウンター席のみ)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

お子様連れは歓迎だそうですが、子ども用の席の用意が無いそうで、カウンター席で食べるのが厳しい未就学児は大変かもしれません。
店内スペースがあるのでベビーカーの来店OK。

公式アカウント
オープン日

2017年12月3日

初投稿者

ramen151eramen151e(2140)

最近の編集者

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