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手もみ中華そば(醤油)＋ミックスチャーシュー９８０
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注文商品：手もみ中華そば(醤油)７８０円
ミックスチャーシュー２００円
訪問日：２０１８年７月２５日(水)
訪問時間：１０時３５分
訪問時状況：外並び８人、開店時２５人
開店時間：１１時００分、定休日：不定休
注文システム：前払い、水：セルフサービス
①中華そばの詳細
鶏出汁ベースに煮干し等の魚介出汁が効いたスープは、透明感があり濃いめの醤油の色合いで、表面に香味油がたっぷりキラキラと綺麗に浮いています｡
麺は松尾製麺所の手もみ太ちぢれ麺、豚ロースのレアチャーシューが１枚、豚バラチャーシューが２枚、穂先メンマが１本、鶏つくねが１個、玉麩・かいわれ大根・ネギが少々盛り付けられています。
②スープ
鶏出汁と香味油の香ばしい香りが素晴らしい。
一口飲むと、鶏出汁の旨味とほのかに煮干しの優しい旨味も感じます｡甘味とコクがある醤油ダレがまろやかで香味油が多めですが､あっさりした味わい！
③麺
加水率低めの中太ちぢれ麺は、直前で店主が丁寧に手もみをした麺で、舌触りはとても滑らかでのど越し最高です。歯応えはコシと弾力が強く少し固く感じます。ちぢれにスープが良く絡みます。
でも、私はもっと多加水のプルプルもちもちした、柔らかいタイプの手もみ麺が好みです。
④具
豚ロース肉は、低温調理されていてとても柔らかいですが、味があまり付いてない味わいです。
豚バラ肉は、一人ずつ店主が包丁でスライスして別鍋のチャーシュータレに、付けて温めます。
歯が必要ないほど柔らかく、ホロホロと口の中で崩れるほど良く煮込まれています。美味しい！
鶏つくねは､中に軟骨が入っているので､歯応えがコリコリ食感の食べやすい手作り感のあるつくね！
玉麩はふわふわしてスープが染みています。
柑橘系の香りがする不思議な味わいのお麩です。
⑤その他
JR 常磐線の金町駅北口より徒歩約５分、商店街の中にあるでかい看板か目印の中華そば屋さん。
７月２９日を最後の営業に閉店する予定です。
前から一度食べに来たかったお店でしたが､間に合いました｡初訪問が最初で最後の一杯になります｡
おそらく開店前から並ぶと予想していたので、開店３０分前に到着するとすでに８人並び。
我ながら予想通りで一安心です。その後も続々と並びは増えていき、食べ終わって外に出る頃には２０人を越える行列になっていました。
やはり、閉店前に最後の一杯を食べに来たのでしょうか？はるばる遠くからの初訪問は私だけかもしれません。仕事中のワイシャツ姿は私だけです。
開店時間丁度に入り口が開きました。
このお店は先払いシステムで、店内入り口で注文を決めて先に支払いを済ませます。食券や領収書はなく案内されるまま席に着くことになります｡
厨房は男性店主と若い女性スタッフの２人で、調理を実施していて、中年の女性スタッフは片付けなどの手伝いをやっています。
店内はカウンター席６席と、４人席のテーブルが２卓あり、比較的ゆったりとしたスペースです。
店主の調理は一度に３個の中華そばを作ります。
一つ一つお皿に丼をのせて、中華そばスープと鶏そばスープに分けて、鍋を温めています。
閉店する理由は分かりませんが、とても美味しかったので閉店する事は、地元のファンにとっても悲しいと思います。こんなに美味しいのに！
最初で最後の一杯になりましたが、とても美味しかったです！ごちそうさまでした(^o^)/