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細打ち十割
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しめこのうさぎ
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店舗基本情報
| 店名 |
さくらうち
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3696-0918 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成立石駅から367m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター4、テーブル6） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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京成押上線の立石駅の出口１を出て、左の商店街を進み、信号を右折する。一つ目の信号を越えて、右に入る道のすぐ右にこの店はある。入り口に張り紙があり、十割そばで本日は福井県福井市産の蕎麦と書かれていた。この蕎麦は福井の地元の人が食べているので、東京では見かけないような内容が書かれていた。店内はやや手狭で、左に大テーブル、右にカウンター、奥が蕎麦打ち場と調理場で、店主一人で、切り盛りしている。メニューはシンプルに十割そばのみで、一人でできるようにメニュー内容を絞っている。鴨せいろを注文した。
蕎麦は細打ちでエッジは立ち、水切りはいくらか甘い。綺麗に切りそろえられているが、端切れがいくらかある。蕎麦の味と香りは十分あり、穀物臭がしておいしい。
薬味はねぎとしょうがだ。
つけ汁は鴨つくねと焼きネギで鴨の細かな脂身が混じっていておいしい。
蕎麦湯は釜湯で蕎麦ほどの風味は感じなかった。
蕎麦の風味が十分あり、なおかつそば切りがよくできているのが印象的だ。細く打ちたいがために端切れを出すのは感心しないが、この辺りは職人の考え方で已む得ないだろう。もう少し太く打てば綺麗で腰のある粗挽き十割ができそうな勢いだ。自家製粉でないかもしれないので、季節や日によっては蕎麦の風味が落ちるかもしれないが、本日はおいしい蕎麦でした。