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いつも和食のような洗練された繊細な一杯に唸ってしまいます♪
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記事URL：http://blog.livedoor.jp/pyonko730/archives/52260309.html
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割烹ライクなシックで上品なラーメン屋さん
謎のトリスブタをいただける中華料「鳳来」さんから、さらに金町ディープゾーンへ。
ひっそり佇むにも程があるっちゅ〜位に影の薄いラーメン屋さんへ初訪問。
店頭の立て看板には「店主、怖くありません」とか、謎のフレーズがｗｗ
開店直後の一番乗りでの入店です。
店内はスッキリとシックなカウンターのみ６席、大将のワンオペです。
カウンター周りは清潔そのもの、厨房までピッカピカですよ
まずは券売機左上の法則に則り、「おすすめ」マークの付いた
「塩中華そば」をポチッとな
大将に食券を渡すと「塩ですね~」と復唱後、黙々と調理が始まりました。
待つことしばし、底の深いスタイリッシュな丼で登場！！
◆塩中華そば ７００円
赤い海藻と豆苗の緑が鮮やかな、美しいビジュアル。
見るからに淡麗なスープには刻み白ネギ。
旨味たっぷり！！めっちゃ旨い！！
ポクポクの細麺。麺に絡んでごく少量の揚げネギが姿を現しました。
なるほど、このスープのコクの秘訣はこれだったんか！！
赤い海藻がまたいい風味で、淡麗な塩の旨味と引き立て合ってますね〜！！
チャーシューはモモ肉の脂のないとこで、しっとり柔らかく、味濃いめ。
メンマは可もなく不可もなく〜って感じやけど、この流れやったら穂先メンマと
来て欲しいとこかな。
ここで気になってた「辛味」を追加してみると・・・
これがまたあ〜た、めっちゃ旨いや〜〜〜ん！！
唐辛子にXO醤？切りイカ？山椒？
なんかいろんなテイストが潜んでる〜〜〜！！
いやいや、地元金町に、こんなダークホースが潜んでいたとは。
片っ端からメニューを制覇してたいですね〜。
滞在中に後客２名様が２組と、おひとりさま。お昼時でもざわっとする事なく、
静かにラーメンを楽しまれる方がポツポツといらっしゃる感じですね。
ちょっとした割烹みたいで、気の利いたアテも出てきそうなもんやけど、
昼営業オンリー、ラーメンのみ。なんか勿体無い気もするなぁ〜。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://blog.livedoor.jp/pyonko730/archives/52257128.html
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ぴょん子
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ともゑ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR常磐線金町駅北口を出て右折、線路沿いに歩いて大きめな通り（しょうぶ通り）を左折し、一つ目の信号を斜めに右折して少し歩いて行った右手 金町駅から291m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
6席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年7月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「店主怖くありません」と書いとかないと誤解されるらしい、
めっちゃ隠れてるラーメン屋さん「ともゑ」
限定狙いで再訪！！
店主さんは口数は少ないけど、柔らか。整然としたカウンターにも性格が表れ、
お店はいい意味での緊張感・・・とは違うな。「凛とした空気」の和食屋みたい。
食券をカウンター越しに渡すと、両手で丁寧に受け取った大将、メニューを復唱すると
雪平でスープを温め、生麺を湯がく事１分。我が子を愛でるような、ソフトな湯切り。
麺あしらいにも集中してる様が手に取るようにわかります。
ほどなくして、丼を両手で包み込むように、丁寧に「熱いのでお気を付け下さい」と、
カウンター上に着丼！！
【限定】きのこ風味塩ラーメン ８００円
きれいに畳まれた麺に、丁寧な仕事を再認識。
スープは「そう来たか」のポルチーニ？めっちゃ旨〜〜〜い！！
ポクポク麺がまたええ仕事してはりますわ。
チャーシューは非とろける系。しっとり柔らか、醤油が生きてて味わい深いです。
醤油ラーメン ７００円
うわっ、このスープ、めっちゃ柔らかいんだけど、物凄く旨い！！
鶏油（香味油？）は控え目ながら、ベースのスープがしっかりしてる。
薬味は刻みタマネギ＆豆苗でネギは無し。
この豆苗の独特な豆の香りがまた、醤油スープに華を添えるような気がします。
そっか、豆同士やもんねｗ相性はいいはずやわｗｗ
醤油本来の風味が立ったチャーシューは醤油とベストマッチ！！
醤油にターゲットを合わせて作ってるんじゃないかと思うほど。
いやぁ〜、最後の一滴まで美味しかった！！
ご馳走様でした！！
寡黙な大将、でっかい寸胴に棒でガンガン骨を砕いてたかと思えば、
お客さんを見送る時は必ず「ありがとうございました〜」
一鼓間置いて「またよろしくお願いしま〜す」
人によっては「毎度ありがとうございま〜す」
驚く事に、腰を４５度傾けて、しっかりお客さんの後ろ姿に目を向けて見送る姿が印象的でした。