五周年 限定海老香味そばもうまーい : ともゑ

H29.5 再訪

おお、五周年でしたか。
入店して券売機に書いてありました。
五周年限定海老香味そばをオーダー。
ご主人、元気そうですね！

先客なし。
このマッタリした空気が好きです。

程なくして到着！
おおー、海老香味油で覆われてます。
ベースは塩。ひとくち頂けば口のなかで海老の香りが広がります。甲殻類系でありがちな、「使いすぎによるエグミ」はなく、あくまでもアッサリした塩に適度にプラスされた海老です。
塩分もちょっと薄いくらい。濃すぎるラーメンが多いなか、コチラは貴重。あとで喉が乾きません。

麺は前よりもパツンとした食感が良くなったね。

チャーシューは脂に頼らない。だけど旨いんですよ、味が。

いやー久々でしたけど満足満足。
まだまだ続けて欲しいラーメンやさんです。

H27.3 再訪

醤油を頂きに。もしくは限定とかあるかなーって。
限定はなかった…残念。では醤油を。

先客1名。
相変わらずの丁寧な接客とラーメン作り。

到着！
へー、たまねぎ入れてるのね。最近多いなぁ。好きだけど。
まずスープを。
んーとこれはカエシの香りだな。酒っぽい香りと後味が残る。
もう少し火入れをすればいいのかもしれないが、詳細不明。
旨いですが、いずれにしても塩のほうが一体感があるスープの出来のように感じる。

麺
相変わらす細めの硬め。好きです。

チャーシューがこんなに美味しかったっけ？と思った。

もう一度塩を食べたいなぁ。


H26.3　再訪

担々麺を食べにきた。
はっきり言って担々麺が旨かったら☆4.5にしよーかな、と来店。
それくらい良い印象のお店。

土曜日の閉店間際に。

ん？
担々麺→胡麻辛そば、と名前が変更されている。
名前だけなのかどうかは不明ですが。

この店ほんとにハードル高いよね、閉店３時だし。
胡麻辛そばなんて食べる人少なくね？
と思ったらさすがラーメンブロガーさん、結構書いてますね。
昔は限定で胡麻辛そば出していたみたいです。

さて、もう一年ぶりなんだね。
カウンターには塩ダレが置かれてました。
別にここのラーメン薄いとは思わんけどね。

到着！
表面に胡麻ペーストがほんのり浮いておりますが、ラー油系の色は無いですね。
頂くと…ん？なんだっけこれ？
胡麻より強い風味がある。
あ、カレーだ。カレーっぽくない？
ブログにそう書くひと居ないけど、たぶんそっちのスパイスも使ってると思う。
基本は醤油らーめん。

辛さのメインは山椒か。
辛みはそれほどなく完飲すると少し汗かく感じ。

麺は同じかな？つるるとした麺で、過去に伸び伸びのレビューありましたがそんなこたぁ無かったです。

旨いかどうかで言えば塩のほうが旨い。
胡麻と辛さでここの美味しさが飛んでいってしまった感じに思えた。
同じ淡麗系ではむさし野もごま辛そばをやっているが、あちらは双方が高めあう印象がある。
その点完成度ひもうひとつかと。

やはり塩で再訪しよう。


H25.1　再訪

目的の店がやって無くて、自然と足が向いてました。

先客一名。後から二名。
店の前までは担々麺を頂こうと思って来たのですが、
いざ、食券機を前にして
『限定らーめん』
が目を引く。
この日は、薄口醤油らーめん。はい即決定。

相変わらずの店主と店内。清潔感あります。
唯一変わったのはラーメン王石神さんの色紙ができたことかな。

ほどなくして到着。
あーーー
ケータイ壊れとる。SDがイカれてる。画像なし。悔しい。

さて、見た目は塩とは違い、醤油らーめんの具が乗ってます。
スープの色が確かに醤油より薄い。
これで９割くらいの情報は伝わったかと思われる。

さぁスープ。
旨し。
ほんとにバランスが良い。
旨味とか香りとかカエシが暴れ過ぎない。
少し香味油が効いていてグイグイ飲めます。
肝心の薄口醤油だが、これがまた醤油の香りが強くないぶんスープの旨味が伝わります。
醤油が薄口なのか、ただ単に醤油が少ないのかは自分のバカ舌では判断つかない、

麺は固めの低加水でこれがベストかは悩ましいが、好きな食感なので良し。

チャーシューも食べて見ると旨さがじわじわ来るんです。
豚が良いのかな？


あー、もう少し時間がのびれば…
全メニュー食べたら4.5にしちゃいそう。


H24.9 初訪問

ほーんとみんなよくこんな場所のラーメン屋見つけますね。
ってとこにあります。
駅徒歩五分くらいですが、完全に繁華街から抜けます。

ランチのみの営業のため、すぐ近くといえどもなかなかチャンスがない！

先客無し。

食券制。

カウンター六席で、店内はまだまだきれいでモダンな和食屋さんのよう。

塩中華そば680円に味玉トッピング。
醤油と悩みましたが、食券の左上が塩でしたので。

ほどなくして到着。

ほー、他レビューで拝見した醤油とは具が異なりますね。
布海苔が乗ってます。

スープをひとくちいくと…ぉぉお、旨い。
すっと入ってくるスープで塩分濃度もちょうどイイ。
節系ではなくて、鶏ガラか丸鶏か。でもそんなに鶏の香りしないからガラかな。
よぅはよくわからんのです。旨いけど。

焦がしネギの香りも最小限で、布海苔の風味がスープに移りますね。
やや海藻っぽくて、キライな人もいるかもなぁ。

麺は硬めの加水率低めの中細ストレート。
ちょっとモコモコした食感で、もう少しプルプルツルツルのほうが良い気もするけど。
まぁ旨いからいい！

チャーシューは今どき珍しい硬めの昔ながらの感じ。
でも味が妙にいい。
脂ぽくないのが逆に計算かも。

味玉も濃すぎず旨し。

いやー、気づけば完食。完飲。
さーて、続けて醤油を…と行きたいくらい飽きずに食えるラーメンですね。
気に入りました。

ここで店主に、夜やらないかを聞いてみる。
どうやら5月開店で、なかなか客の入らない期間が続き、夜やっても…と悩んでいるらしい。
夜やって！！と言っておきました(笑)

塩の旨い店が増えて嬉しいです。