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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
東麺房 堀切店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
堀切菖蒲園駅から67m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 関連店舗情報 | 東麺房の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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＊塩味玉らーめん＠700円、ごちそうさまでした。
■この日の状況
5月中旬のよく晴れた日曜日。
13時過ぎに一人で訪問。
先客は4名様。
大人お二人はおつまみにお酒を飲んでました。
穏やかな日曜日の午後という感じです。
カウンターの奥から2番め、作るのがよく見える席に陣取ります。
やっぱり作るのを見るのが好きです。
注文は口頭で、お会計は最後に手渡しです。
この時間は店主一人で切り盛りされていました。
■この日、注文した料理
＊塩味玉らーめん＠700円
注文しますと麺をかごに入れて茹で始めます。
その後、丼をお湯で温めしばし待ちます。
割と長い時間茹でられた麺は中細麺でもちもちとした食感です。
とその前にまずはいつも通りスープから。
７．８分で提供された丼には背脂がまぶされています。
というか多分、火にかけられた大きな寸胴から直接丼に注がれたスープに
すでに入っているのでしょうね。
一口すすると動物的な味わいがして、鼻からもその香り抜けていきます。
それほど強いわけではないですが、やっぱり背脂の特徴が強く出ます。
また、それ以外は平坦な味わいでなので、余計にそれが目立つかもです。
■麺と具材
麺は前出のように中細麺。もちもちとした食感です。
スープに合っているように思います。
チャーシューはホロホロと崩れるのですが、
何ていうんでしょうか、全体が柔らかいのではなく、
繊維の切れ目の部分がほぐれて、身自体はそれなりの食感が残っています。
豚らしい味わいです。
味玉は少し強めの甘い味付けです。
メンマはこりっとした食感でメンマらしい味がします。
大好きな海苔は大ぶりで嬉しいです。
最後はご主人が出口まで来て扉を開けてくれて
送り出してくれました。