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香菜水餃子…ますます恐ろしい子！
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蘭州の水餃子…恐ろしい子！
立石→青砥で飲んでいたのに何故か立石に逆戻り。「だってふと蘭州食べたくなったんだもの」なんて不条理さよ。
かくいう私も蘭州さんにお邪魔するのは数ヶ月ぶり。楽しみでないと言ったら嘘になります。
お店前には数人の待ち客がいたものの、幸い会計済みの方との入れ替わりで皆さん入店できるようです。幸運なり。
運が悪ければ22時過ぎに来ても並ぶ可能性がありますからね。
店内には相変わらずお父さんとお母さん、息子さんの三人体制。
若干ぶっきらぼうでも決して嫌な態度ではない、むしろなんだか親しみをおぼえる接客は健在です。
三人で早速で焼き餃子(350円)を二皿、水餃子(400円)を一皿注文。個人的に蘭州さんの餃子は水が好みなのだけど、焼きは一皿あたり五個だから仕方ない…
さらに言えば水に香菜をトッピングしたいのだけど、同行者さんが香菜苦手だから仕方ない…
さらにさらに言えば香菜麺も食べたいのだけど、胃袋的にも上述の同行者さん的にも(以下略
気を取り直して飲み物は紹興酒(380円)の常温をストレートでいただきます。疲れ胃に沁みますね。
両餃子もすぐに到着します。
焼き餃子の大きさは一般的サイズと同等。
水餃子は小ぶりの物が十個入りです。汁は無しで平皿入り。
どちらの餃子も皮のもっちり感がよく感じられてとても美味しいです。
特に水餃子は茹でられている分、さらにもちもち度が増します。
なんていうかもっちりプチって食感。語彙が足りなく恐縮ですが、ほんと絶品。
餡は細かく刻まれており、餡の食感よりも皮の食感を楽しませるという作り。ただ肉汁たっぷりで旨味は申し分ありません。
また、下味強めでお酒によく合います。即ち立石の飲兵衛さん達用の餃子なんでしょうね。
他にも烏龍茶玉子なる煮卵風物体や、コラーゲンたっぷりの牛すじも美味しいですし、麺類メニューも素朴系の作りでなかなかのお味です。
でもやっぱり餃子、特に水餃子が頭二つぐらい飛び抜けて秀逸という印象。
水餃子だけなら私の薄っぺらい餃子経験において都内最高位だと考えます。
もつ焼きという古今無双の売りを持つ立石において、それでもランドマークの一つとして在り続ける蘭州さん。相変わらず敬意を評したくなるお店でありました。
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
餃子の店 蘭州（ぎょうざのみせ らんしゅう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
餃子 百名店 2019 選出店
食べログ 餃子 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | 餃子、ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成押上線「京成立石」駅より、徒歩１分 京成立石駅から23m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター13席、６人掛けテーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| オープン日 |
1987年 |
| 備考 |
メニュー表に掲載されていない裏メニューとして、パクチーのトッピングがあります。「香菜のせ」とお願いすると出してくれます。 |
| お店のPR |
注文を受けるたび、一つ一つ手作り。
来日して30余年、本場中国の家庭で親しまれる水餃、鍋貼の味を頑なに守ります。 打ちたて、包みたての水餃は、小気味良い弾力とともにモチモチ、ツルン！ 良く練られた挽肉餡は、微かな塩気がポイント。手作り皮の旨みと渾然一体となって、堪らない魅力を醸します。 中国北方菜の醍醐味を、下町立石で存分に！ |
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昨年の投稿から3回ぐらい再訪。久々の追記です。
何でかって水餃子に香菜を載せることに成功したから。(前回投稿時は同行者の嗜好的にNGでした)
・焼き餃子 350円×2
・水餃子+香菜 400円(+100円)
・紹興酒 380円
・烏龍茶 250円
にしてもやはり当店の水餃子は香菜との相性バッチリ！
加えてノン香菜の場合は何も付けずに食すのをお勧めしますが、トッピングする場合は自家製辣油をちょびっと垂らすのもおススメ。辣油の芳ばしさと香菜の香り高さが良い具合に調和します。
焼き餃子も相変わらずカリモチで大変美味。長い長いはしご旅の末だとしても、1人1枚(+水餃子)ぐらいは軽く平らげられてしまいます。
しっかし最近は以前にも増してさらに大行列な気がいたします。当店に限らず、“飲兵衛の聖地”京成立石の人気は高まるばかり。ほんとお願いだからメディアへの露出は程々にしておくれ。