栄寿司
（さかえずし）- 予算：
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ファストフードとしての寿司の最高峰
立石平日昼酒ツアー②
2018年10月某日、さる高貴な方々との宴の最中に再訪です。
ひょんなことから二軒目だけども軽く炭水化物行っちゃいましょかとの流れに。
16時ちょっとまえの訪店だというのに光り物をはじめ、既にけっこう多くのネタが売り切れ。
エビスビール 小瓶 380円
炙りはまち 110円
しゃこ 220円
煮いか 110円
穴子 220円
サーモン 110円
くらげ 110円
※価格は1貫あたり
光り物の類をいただけなかったのは残念(鯖とか浅めの〆具合が絶妙なのです)なれど、久々に大好物のしゃこをいただけたのは僥倖。この日のブツはパサつきがちょいと気になったものの、濃厚なツメとのマッチングは相変わらず上々です。同じく穴子と煮いかも申し分ない美味しさ。
また、くらげをお寿司として、というか甘酢以外で食すのは初体験。意外とわさび醤油も合うのですね。寿司仕様の大きめカットならではのダイレクトなコリクニ感も面白きかな。
つい先日お邪魔した船橋の吉光さんの立ち食い支店もなかなかのネタ’sクオリティでしたが、個人的には当店の方がシャリとネタの調和的な意味合いで一日の長があるかしら。やや酢キツめで下町系なシャリは硬さも私好み。
街々に根付く大衆寿司店の中でも、こってリズムなモツタウン立石に清涼感を与えてくれる栄寿司さんの存在感は今日も健在。せめて21時すぎぐらいまで営業してくだされば、至極自然な流れで締め利用ができるんだけどな。(ブツブツ
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穴子 220円(上)、煮いか 110円(下) それぞれ価格は1貫あたり
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しゃこ 1貫220円
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くらげ 1貫110円
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サーモン 1貫110円
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炙りはまち 1貫110円
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エビスビール 小瓶 380円
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ファストフードとしての寿司の最高峰
2018年4月、久々の再訪。
この日は人生初の平日口開け宇ち多゛さん(いつも2回転目以降の訪店だったのです)のため、意気に意気込んでの立石入り。
でもまだ開店までだいぶ時間あるしね。えびすや食堂さん辺りで時間調整しようかとも考えたものの、栄寿司さんの誘惑には抗い切れず。
しかも待ち客もなしときたものですから、ああ、禁断の炭水化物スタート…！
まずはモチのロンのエビス小瓶(380円)で乾杯。
しまあじ 220円
たい昆布〆 110円
穴子 220円
サーモン味噌漬(炙り) 110円
かつお 110円
〆いわし 110円
※価格は1貫あたり
相変わらずの立ち食い寿司とは思えぬ品質の高さ&握りの技術に悶絶。
特に初体験のサーモン味噌漬はクリティカルヒット。浅めの漬け具合ながら、絶妙に染み渡った味噌の風味がサーモンの旨味をさらに高めています。炙り具合も申し分なし。
無論たい昆布〆や穴子等も絶品。やはり当店の一手間かけた系のネタは最高なりけり。
しかし同行者との兼ね合いで、大好物のしゃこを食せなかったのだけが残念無念。
…いや、さばを食せなかったのも心残りでした。結局のところ、炭水化物スタートを恐れるがあまりの不完全燃焼よ。
次回ははしごを気にせず、思う存分栄寿司さんを楽しみたいなあ。(そんな日は来るのか！？
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しまあじ 220円(左)、たい昆布〆 110円(右) それぞれ×2
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サーモン味噌漬(炙り) 110円×2
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サーモン味噌漬(炙り) リフト
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穴子 220円×2
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かつお 110円×2
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〆いわし 110円×2
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エビスビール 小瓶 380円
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ファストフードとしての寿司の最高峰
ある夏の木曜昼、京成立石駅に降り立ちました。「木曜だし、今回は栄寿司なしで飲みルートを決めにゃあかんな」などと考えながらお店の前を通りますと
あれ？やってる！
どうやら真夏の暑さが見せた幻ではないよう。
「宇ち多゛」さんには相変わらず大勢の人が並んでいるものの、幸いにも当店には待ち客もなし。
こりゃ入るしかないでしょう。
店内はほぼほぼ満席。真ん中辺りのお席に陣取ります。しかし待ちなしで入れてよかった。
相変わらず感じの良い接客の職人さん達、まずはビールをお願いしますね。
ちなみに飲み物はお茶かエビスの小瓶(380円)のみになります。
銘柄気にしないから日本酒も置いてくれたら嬉しいんだけどな。でも長っ尻さんが増えたらファストフードが本末転倒ですものね。
ビールで喉をしめらせて、小皿に醤油をたらして、カウンターの寿司置き台？にガリを準備しまして臨戦態勢完了。箸なんてそもそも置いてません。
そんなこんなで以下を注文。
平目昆布〆(220円)
シャコ(220円)
炙りサーモン(110円)
煮ほたて(110円)
炙りトロ(220円)
穴子(220円)
同行者が生物はあまり得意でないということで、火入れ有のネタ中心になってしまったことが多少無念…
だけども改めてどれも完成度が高いです。
小瓶2本に6貫食して一人当たり約1500円。この価格でこのネタの質の良さ、酢締め・煮物の技術の高さ、酢飯の塩梅など全てにおいて大満足。
そういった意味ではひと手間かかった系の握りを多くいただけたのは、それはそれでよかったのかもしれません。
さてさて、早いうちからお寿司になったことは計算外でしたが、軽く胃袋に物を入れて飲んだ方がよいですものね。
立石でのはしご酒の流れの完璧さも含めるのであれば、栄寿司さんは高級店に引けを取らない満足感と言っても過言ではないでしょう。
栄寿司さんと立石=ワンフォーオールでオールフォーワン！
ちなみにこの日木曜なのに営業されていたのは、これからお盆休みに入られるためとのこと。
実にラッキーでありました。
けどやっぱり今日は宇ち多゛さん無理だ。並びすぎ…
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店舗基本情報
| 店名 |
栄寿司（さかえずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 立ち食い寿司 |
| お問い合わせ |
03-3692-7918 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京成押上線 京成立石駅から30m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（立ち食い） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1958年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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※備忘録
エビスビール 小瓶 380円
しまあじ 220円
かんぱち 220円
しゃこ 220円
煮いか 110円
煮はまぐり 価格失念
恒例の立石はしご酒。二軒目に訪店。
前々より撮影禁止になってしまった的な噂はちらほらとお聞きしていた当店。3ヶ月前にお邪魔した際にはお寿司のみの撮影は可だったのですが、今回は撮影オールNGとのことでした。
でも店内の案内書には変わらず「混雑時は撮影禁止です」とあったんだよなあ。うーむ、“混雑時”の認識の違いだったんでしょうか。まあ勿論お店の方針には素直に従わなくてはですよね。
言うまでもなく、お寿司はどれも相変わらずの美味しさです。ブリブリ食感のしまあじとかんぱちに、大好物のしゃこも申し分ない出来栄え。
ただ上記の事柄に付随して、やや萎縮気味の飲食になってしまったことだけが残念。
ともあれ気を取り直しまして、次回は笑顔でお邪魔させていただきますね。ごちそうさまでした。