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ビールとお通し
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板わさ
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せんじゅの小箱
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天ぷらのつゆと塩
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第1弾の天ぷら
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雪の茅舎
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第2弾の天ぷら
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もり蕎麦
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そばアップ
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湯桶と菓子
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自然なタイプのそば湯
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メニュー
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蕎麦の膳メニュー
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蕎麦屋巡り#119
3連休最終日、朝から湿度が高くやっぱりこの日も不快指数高め。こんな日はさっぱりお蕎麦をいただこうと思い、ちょっと遠出の牛田にやってきました。家を出たときには太陽も出ていたのですが、最寄り駅についた時には結構な雨が降っていて、不快指数マックスです。駅から北千住に向かう道を歩いて2~3分ほどのところにお店はありました。ちょうど暖簾を出していたところで、お店に入った時には既に2組の方がいらっしゃいました。お店は2人席x4、4人席x1のこじんまりしたお店。私は入り口すぐのところにある外が見える2人席に座りました。
席に座るとすぐに冷たいお茶とおしぼりとメニューが手渡され、メニューを眺めます。まぁ、予習済みなので確認作業だけですね。こちらでは人気と思われる蕎麦の膳せんじゅ(1800円)と瓶ビール(600円)、それに板わさ(600円)をお願いしました。ビールとお通しの揚げ蕎麦がすぐに出てきたので、一口飲んで一息入れます。私がビールを飲みだす前にはお店はすっかり満席。こちらに伺うには予約が安心ですね。
まずは板わさ到着。厚めに切られたかまぼこは弾力があって柔らかくこれはいいかまぼこですね。2切れ目をいただいている時にせんじゅの小箱が登場。丁寧に料理の説明をしていただきました。卵焼き、蕎麦焼きみそ、鴨ミンチ肉を寄せたもの(ちゃんとした説明を忘れてしまいました)、茄子の煮びたし、蕎麦豆腐と万願寺唐辛子。いずれも丁寧に作られているのがわかります。卵焼きはこちらで使っている出汁を使っているとのこと。甘めですが柔らかく付け合わせの大根おろしとぴったり。焼きみそは蕎麦の実の食感が心地よく、蕎麦豆腐は柔らかめですがやさしい味で、鴨肉はしっかりとしており、茄子はとろけていずれも美味しいです。
小箱の料理を食べ終わった頃に、天ぷらの準備として天つゆと塩、それに天ぷら用のシートが敷かれたお皿が用意されます。第1弾の天ぷらはマイタケ、レンコンにカボチャです。いずれも衣は薄くサクッと揚がっていて美味しいです。ビールは既に無くなっていたので、雪の茅舎(700円)を追加しました。雪の茅舎はスズのお銚子でやってきて、猪口は自分で選びます。第1弾の天ぷらを持ってきていただいた時にお蕎麦のタイミングを聞かれました。第2弾の天ぷらと一緒か、それとも声掛けにするかとのことだったので、私は声掛けでお願いしました。第1弾の天ぷらがなくなる頃に第2弾の天ぷらとして茄子、インゲン、海老がやってきました。この中ではエビが小さめですがぷりぷりとして甘く、すごく美味しかったです。もうお蕎麦を食べる前に十分満足です。
とはいってもやはりお蕎麦。声掛けで出していただいたお蕎麦はそれほど細すぎないきれいなお蕎麦です。薬味はネギとワサビ。そばつゆはちょっと辛目かもしれませんが、私の好みです。しっかりとしたお蕎麦でのど越しもよくお蕎麦でも満足。最後にそば湯と一緒に梅ゼリーをサービスしていただきました。
こちらのお店ではそれぞれの席で食事をしているペースをしっかり見ており、料理を出すタイミングがいいです。気持ちよく食事ができます。たぶん天ぷらを席まで運んでもらった方が店主様と思われますが、とても優しそうな笑顔が素敵でした。こういう方が作っている料理だから美味しいのでしょうね。また是非再訪したいです。ご馳走様でした。