口コミ一覧 : こばやし

2019.10.5(土)

今日は北千住まで遠出して、"こばやし"という一風変わったお店を初訪問する事にしました。

北千住駅の2番出口から地上に出て、徒歩約8分。
11:45頃にお店に着きましたが、看板も暖簾も無く、事前に食べログなどで調べておかなければ、
簡単には辿り着けなかったに違いありません。

お店の外観は飲食店のようには見えず、外からは商売っ気は全く感じられません。

券売機は無く、注文は店頭にあるプラスチックの札を選んで店主に渡します。 (写真参照)
その札の色で頼むものを伝えるという、江戸時代にもあったであろうやり方を行っています。
(6～7年前には券売...

つけそば 850円

【つけダレ】
煮干しの香りが強い豚骨魚介スープ

【麺】
モチモチのストレート極太麺

【具】
切り落としチャーシュー
斜め切りネギ
メンマ

...

H.30.8.3
今宵の第1夕食は北千住駅から徒歩圏内.....
っと言っても500mくらい離れている
国道4号線沿いにある

「こばやし」さんにおじゃま。
どーです！この店構え！
看板や暖簾は無く、
外観もご覧の通りですから
視野に入っていても
脳が認識しないレベルの
迷彩度ではないでしょうか？
って言うか、知っていないと
何屋か判らないと思います。

そして、まともにお店を目指すと
見落とす可能性大ですので、

目立つ鞄屋さんの建物を目印に
お隣

オレンジのビルを目指すが
よろしいようです。
看板、暖簾が無く屋号を確認する
手段がありません...

北千住駅西口からきたろーどを西進、錦糸町駅西口交差点から日光街道を北上、千住寿町交差点手前のお店。
新橋にあった『中国手打拉麺 餓王』出身の店主が’０７年に立石で創業した『麺食堂X』が’１２年に当地に移転リニューアルオープンしたラーメン店。
国道沿いの小さなお店は看板は無く、一見して営業しているかどうかすら怪しい外観。
入り口脇には何故か手書きのピアニカ。
店内に入ってすぐ、カウンター５席のみ。
その奥の広々とした厨房では思ったよりも若い店主がひとり自由にワンオペ。
とっつきにくい印象だが、不慣れな客の質問にも面倒がらず丁寧に対応してくれる。
券売機が無いため、入店前に入り口左手...

つけ麺戴きました。
麺は角極太ストレートのエッジに丸みを帯びた自家製麵で、極太だけど啜るのに苦にならない麺肌がザラザラしている小麦感のある歯で噛み締めても旨味を感じるいい麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹９分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘度弱アリな鶏と魚介がブレンドされた一見すると「またお前もか系」と間違ってしまいそうな濃厚鶏魚介で、鶏なので豚骨と違って臭みが無く煮干しとよいハーモニーを醸し出したつけ汁に仕上がっています。
具はメンマ６・７枚と白色が目立つ鶏ムネ肉のスライス６・７枚と海苔１枚と長葱がつけ汁の中に忍ばされています。
麺をつけ汁に浸して戴い...

北千住にいました。

こばやし。幻の、とも言われるラーメン店です。
お店にはなんの看板もなく、知らなければここがお店だということもわからない場所。
店内は狭いカウンターが5席。この日は4席しか使っておらず、外で待つことに。

券売機もメニューもないお店で、店主にらーめんかつけ麺か聞かれます。
ネットで調べると「中華そば」「塩中華そば」「つけ麺」の3種類しかないみたいです。
「中華そば」を注文しました。

注文してから、2人前づつ一人で丁寧に作る店主。
つくるところが見られるので楽しいのですが、着席してからもしばらく待ってようやく到着(゜∀゜)

中細の自家製麺はコシが...

この日は次女と遊びに出かけていて
さくっと昼飯にラーメンを食べることにしました。
近場でいいお店がないかと探して見つけたのがこちら。

「こばやし」

場所は足立区千住寿町8というところ。
駅でいうと北千住駅が一番近いみたいでした。
私たちはコインパーキングがそばにあったのでそちらに停めて訪問。

お店に着くと暖簾もなくってパッとなんのお店か見わからない。
２人の待ちが出てたのでわかったけど
いてないとこれは迷いそうやったな～。

私たちも後ろに並んでると入り口横の自転車のかごに
注文する品物の札が置いてあるのでそれを取っておく。

今回は「中華そば大盛り」を...

北千住から徒歩8分程度の煮干し系のそば、つけ麺や。外で、中華そば、塩のそば、つけ麺、麺大盛りと4種の札を取り、カウンターに置き、お金を出すというシステム

日曜日の11:30開店同時に入ったが出てきた時には満席(5席)プラス数名の並び。

中華そば(750円)を選び、数分した後着丼。
少し泡が立ち、伊藤に似た見た目。
まずはスープから。煮干し独特のまろやかさ。ただし、少し味がボヤけてるかな、良い言い方だと優しい味。
ネギとメンマ、チャーシュー薄いの1枚と具もシンプル。
麺はやや太めでもちもちしてます。

他は良いのでスープの少しボヤけた感じが残念です。...

北千住で用事があるまえに、お昼だったので【こばやし】に行きました。
北千住駅から歩いて１０分位の所にあります。
食べログの地図を見ながら歩いて行くと、看板もないお店に着きました。
やってるかわからなかったのですが店内に入るとやってる様子
店主に中華そばをオーダーすると、店先にあるプラスチックの券を持ってきてほしいとのこと。
一度店外に出て赤い中華そば券を取って店内に戻りました。
券を店主に渡して待つこと五分
中華そばが着ました。まずスープを飲むと、凄いうまい。
麺をパクリ。凄いうまい。
本当にうまいです。今までで一番うまいラーメンだと思います。
並で頼みましたが、もう一杯い...

・つけそば ¥850
・大盛 ¥100

JR常磐線北千住駅から徒歩10分弱のところにあるラーメン屋さんです。
繁華街から離れた辺鄙なところにあり、看板はありません。
木造の、よく言えば味がある、悪く言えばボロく綺麗とは言い難い外観のお店です。
というか、店前にプチ行列がなければラーメン屋だとは絶対わからないと思います（苦笑）
魚介系こってり出汁と麺が美味しいと評判のお店です。

店前に札があって、ラーメンかつけ麺、大盛りかどうかという３，４種類のバリエーションの中あら選択します。
諸事情によりガッツリ食べたかったのでつけ麺大盛りにしました。

カウンター５席しかない小...

◆ランボルギーニ麺食べ走り～

2杯の美麺をたいらげ、

二日酔いから完全復活し、

テンションの上がった私は、

しばしの休憩を入れた後、

3杯目の美味麺を求め、

「RAMEN にぶんのいち」に向かう…。

しかし夜営業してるはずの

金曜日でありながら、

なぜか閉まっている（泣）

凹みながらも気持ちを入れ替え、

さらに車を走らせ、

宿題店である千住の「こばやし」へ！

到着すると「ここも閉まってる？」

と勘違いするほど、

看板も営業中のサインもない・・・。

悪天候も重なり近隣も真っ暗。

なんとか入口を見...

麺屋らしからぬ無頓着な店構え。
店外に無造作に置かれた食券箱。
わずか5席の荷物置場も無い客席。

ここが噂の北千住 "こばやし"

極めてオープンな厨房で一杯づつ若い店主が作り上げる。目の前の仕事は分量と時間を都度測りながら実に几帳面。

"中華そば" 750円。着丼。

華美さや派手さの全くない玄人好みの地味なルックス。「朴訥な」という表現がしっくりと当てはまる。この店と店主の雰囲気によく似合う。中身で勝負というポリシーが伝わってくる。

想像以上にあっさり、でもしっかりとしたダブルスープ。動物の香も味もバランスよく、和風な鰹風味？を控えめに感じる。美味い。

...

北千住2連発(*´艸｀)イヒヒ

以前、立石で絶品の手打ち麺を作ってたこちらの店主さん。

今は、北千住で全く違うジャンルのラーメンを提供中。

こばやし

私、「麺食堂X」はたった1度しか行ってないけど

忘れられない美味しい麺(*v.v)。

あの手打ち麺また食べたい

さて、さて、そんな叶わぬ夢を抱きながら、

こちらは2回目の訪問。

以前は狭い店内に券売機があったのに、

今はなんと外に∑ヾ(‾0‾;ノ

二郎チックな食券を外で選んで、

入店。

店主さんに渡すとお会計。

15分程で着丼

つけそば　850円

ムチ...

昼時に北千住で用事があり、用事前に目星をつけておいた店に来店です。
店の前まで来るも屋号がないよぉ（汗
え？潰れたの？
不安の中、ふと建物を見ると中にカウンターだけの店が営業しています。
そして無造作に外に置かれた食券。
おそらくこの店に違いないと思い入店です（ドキドキ

目当てはつけ麺。
しばらくして供されたつけ麺はいたってシンプル。
具もほとんどない様子。
まずつけ麺の儀礼、麺だけを食す。
うん、麺がバリうま。
しっかりと冷水で締めてあって、モチモチでシコシコです。

そして、つけ汁につけていただきます。
一口食って、唸る。美味すぎる。
豚骨と魚介は入ってい...

...笑ってちゃんと応えてくれました。

（２０１３年３月　初稿）

ラーメンを食べに北千住に来ています。

いえ、マタドールではありません。中華そば　つけそば　こばやし。これが本当のお店の名前です。移転リニューアルからだいぶ時間が経ってしまいました。ようやくごあいさつに来れたという感慨を抱いて...

崩し割烹『徳多和良』さんから
『五味鳥』さんと駆け抜け
最終目的である『こばやし』さんを訪問。

こちらは駆け付け生ビールに始まり、
焼酎割り ビンビールと
いつにないスピードであおっているが、
くだんの下戸が爺さん相手の飲み屋巡りに
閉口気味。

尚且つ当方の 中途半端な腰の据え方
食べ方についてこれない状況。

かくして予定の時間よりも
ずっと早い訪問になっしまった。

北千住西口から日光街道にでて北上。
目立った看板もなく
最初は店の前を通りすぎてしまった。
スマホナビに従いお店発見。

先客は無く店主が厨房内にて作業中。
オーダーのシステ...

友人と北千住で待ち合わせ、夕飯にここを選んだ。以前から行きたかった店だはき翌日は台湾へ飛び牛肉麺巡りとなるわけで、渡航前最後のラーメンだと心に決めて入店した。結局はこの後そばの『りんりん』もはしごしたし翌日飛行機に乗る前に空港でもらーめんを食べたという。
※ちなみに台湾への本来の目的は所用で。しかも1泊2日という過密スケジュール。

駅からは少し離れているが、どれだけ遠くても食べる価値ある店なので是非行ってみてほしい。

メニューは「中華そば」と「塩中華そば」と「つけめん」。左上は「中華そば」なので迷わずにそれをチョイスしたのだが。

一般的には推しのデフォルトメニューが一本あっ...

塩中華そば700円＋大盛り100円

北千住で途中下車して、テクテクと歩く。
土地勘はガッチリあるので全く迷いません。

まぁここは、迷うというより「見逃し」注意のお店（笑）

他の方がアップしてくれていた写真を見ていて
絶対分かるよ！と思っていたが、あまりのオーラのなさに
2歩くらいスルーしました。おっとここか！って感じで。

下調べで決めていた、塩中華そばを大盛りでお願いしてしばし待ちます。

お店の狭さは、噂通りですが
調理場の雑然とした感じも含め「味」と見えて、悪くないです。

手数が多くなるのを構わず、丁寧に作られたラーメンは

ホタテなのか貝系の...

真っ直ぐ行っても日光には、辿り着けない日光街道沿いの千住寿町交差点近くにある人気らーめん処。
行き方は、北千住駅西口から大はし通りに入り　ミニストップを左折して蜂の巣通りに入り
そのまま直進すっと国道４号線の千住寿町交差点出る。国道４号線を横断すれば直ぐ蕎麦に当店。

他口コミでも書き込まれている通りカウンタ席が兎に角狭い。戸を開けると直ぐに客席。
おでぶちゃんには、超辛い店。
食券機をチェック

◆メニュー
中華そば 700円
中華そば（塩）700円
つけそば 800円
※大盛り 100円
※ご飯 100円

たったこんだけしかメニューがない。
潔いぜべいべー...

２０１２年９月
麺をスープにくぐらせ口に運ぶと、すぐに分かる旨さと
その後すぐ追いかけて来る旨さの広がり感。

味の余韻が消えないうちに、すぐ次の麺を口に運びたく
なります。待ちきれないくらい中毒性のあるスープ。

鰹節系の味が表だって感じられますが
もっと深く楽しく段階的に攻めてくる味。

「渾然一体！」としか言いようのない旨さ。
今までで一番のつけ麺です。

なお、あつもりはやっていないということなので
スープが冷めてきたら割り下で温度調節を。

２０１３年７月
１０か月ぶりに訪問。
前より煮干し寄りの味になってる気がしました。

たまたまなのか自分...