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宇豆基野 本店
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自分で箸を使って汲み上げて頂く湯葉、何よりも最高です。
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先附 平湯葉 刺身湯葉 汲み上げ湯葉
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食前 オレンジ豆乳ジュース
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椀 清汁仕立て 青豆豆腐 海老 若芽 筍 木の芽
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焼き物 生麩田楽 蓬麩 粟麩 柚子味噌
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豆腐 よせたて豆腐
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サラダ 鰹と青リンゴ ズッキーニ ヤングコーン ラレシ クレソン 青リンゴドレッシング
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食事 そら豆ご飯 昆布佃煮 赤出汁
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甘味 麩饅頭
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甘味 わらび餅
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天下無双の湯葉。出来立て湯葉、食べ放題って凄い
★2016/10★
今回は、娘と義母とツレの四人で訪問。
これまで同様、自分で掬う出来立て湯葉のなんと美味しいこと。
お楽しみの、土鍋ご飯の今日の具材は、ウニでした。
たっぷりの葱と一緒に頂くご飯のなんと旨さたるや。
何回頂いても、このコスパにはびっくりです。
電話での予約は超困難ですが、それだけの価値のあるお店だと思います。
今回も御馳走様でした。
ーーー
★2016/7★
今回も、最初の湯葉三種をおいしくいただいて
その後も、自分ですくいあげる湯葉をたくさんいただきました。
とても、大満足です。
メインのごはん「鮎ご飯」について、
鮎の少し苦みのある味わいがとても美味しかったのですが、お魚の骨がちょっと気になりました。
うっかりそのまま食べると、喉に刺さるんじゃないかもと、小心者は私は恐る恐る頂きました。
以前いただいた「さんまご飯」は、骨もそれほど固くなく、ご飯と一緒に頂いちゃいましたので、魚の種類によるのだと思います。
一方で、お椀物の具材「あいなめ」は、一つも骨がなくて食べやすかったです。
そしてもちらんお味も美味しかったです。
今回も、とてもお得なお値段でおなか一杯頂きました。
ご馳走様でした。
－－－－－
★2016/2★３度目
毎回ツレのがんばりにより、なんとか座席をゲットしてます。
（電話が大変とのこと）
いつも通り、最初に頂く湯葉の食べ比べでの湯葉が一番おいしい。
汲み上げ湯葉の、柔くて甘味がたった感じもよいですし
醤油あんで頂く刺身湯葉も、とても美味しい。
おいしいものって、もっと食べたいなぁと思うくらいでとめといた方が、余韻を楽しめます。
って、分かっていても
中盤から始まる「湯葉食べ放題」のコーナーでは、本気で食べまくってしまう 笑
僕の食べた湯葉
食べ放題のとこだけでも
2000円以上すると思います。
（いや絶対、もっとするのでしょう）
そして、湯葉以外もおいしい！
椀物も
お椀に浮かべたゆずのさわやかさと
鯛の旨味
がとても美味しいですし
パプリカドレッシングのサラダも、野菜いっぱいでおいしい。
お客さん、八割以上が女性なのも頷けます。（実際は、九割かも です）
今回頂いた
「芹と白魚の炊き込みご飯」も、とってもおいしかったです。
白魚って、とても上品な味なんですね。
魚臭さが全くなくて、優しい味でした。
デザートの
麩饅頭のひんやりもちもち感も
出来立てわらび餅の
トロトロじんわりあったか感も
どれもこれも素敵。
お店の方もおっしゃっていましたが、これで2800円は、とてもとてもコスパがよすぎます。
つながらない電話、がんばってかけて
また、なんとかこのお店の料理を味わいたいと思います。
ご馳走さまでした。
ーーーーー
★2016/1★訪問２回目
美味しい湯葉を求めてランチに伺いました。
予約がとりにくいことで有名なこの店、何度も(何度も・・・・)電話を掛けて、ようやく２回目の訪問が叶いました。
さっそく、本日のお品書き
①苺と豆乳のジュース ソーダ割り
②ゆば三種(ひらゆば オリーブオイル・たまり正油、刺身ゆば 正油あん、くみあげゆば レモン・岩塩)
③かに真丈 梅人参 すず菜 松葉柚
④サラダ 刻み野菜とサーモンのサラダ 黒豆 数の子 いくら 赤パプリカドレッシング
⑤よせたて豆富 正油あん
⑥かきご飯 水菜 生姜
⑦赤出汁 なめこ 三葉
⑧佃煮昆布
⑨麩万頭
⑩わらび餅
⑪コーヒー
⑫湯葉(自分でくみ上げます)
まずは
①のジュース
砂糖不使用で、イチゴの甘さだけとのこと ですが、すっごく甘いです。よく熟したイチゴを使用しているのでしょうか。
②の湯葉
ひらゆば、刺身ゆば、くみあげゆばの順に甘くてまろやかに感じました。
刺身ゆばを食べたときは、「これが一番好き」って思いましたが 次の「くみあげゆば」を頂いた後は、一番が入れ替わりました。
とても甘くって、塩とレモンが味を引き立てます。
③の椀
汁がすごいたっぶりで、優しい味でぽかぽかあったまります。
具材も大きくて、大満足です。
⑫の湯葉
畳横に二畳分ぐらいの広さの桶(？)の前に、向かい合って立ちます。桶は、十個ぐらいに区切られています。
各人、箸を使って、表面に張った湯葉を寄せて、器に装います。お店のかたに岩塩をすってかけて頂きます。
掬いたての湯葉は、出来立てほかほかで、ほんのり甘みがあって、美味しいです。
食べ放題と聞いて、四回ほどおかわりをいたしました。
⑤の豆富
上品な甘さがいいです。 目の前で、にがりを投入して仕上げをされた、できたて豆腐です。 これもまた暖かくて、ほわほわしてて美味しいです。
④のサラダ
サーモン、数の子、いくらが贅沢にトッピングされています。
そして、ドレッシングが美味しい。たっぷりかけて頂きました。
⑥のご飯
プリっとした濃厚な味の牡蠣がおいしい。
おかわり自由と言うことで、おかわりを頂きました。土鍋で炊いたご飯、お焦げが良いですね。
⑨の万頭
麩がもちもちして、食感も味もよかったです。
店の方もおっしゃっていましたが、これだけのものを税込2800円で頂けるのは、相当のコスパです。
また、うかがいたいと思います。ご馳走さまでした。
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2016/7 お品書き
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白桃と豆乳ジュースソーダ割り
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清汁仕立て あいなめ葛打 柚子 焼き茄子 白髪葱
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生麩田楽 蓬麩 胡麻味噌 粟麩 柚子味噌
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たいと青リンゴサラダ 鯛皮霜 茗荷 ヤングコーン クレソン トマト 青リンゴドレッシング
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鮎御飯 有馬山椒
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鮎御飯 有馬山椒
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お品書き
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お品書き アップ
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お品書き アップ
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①苺と豆乳のジュース ソーダ割り
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②ゆば三種(ひらゆば オリーブオイル・たまり正油、刺身ゆば 正油あん、くみあげゆば レモン・岩塩)
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③かに真丈 梅人参 すず菜 松葉柚
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④サラダ 刻み野菜とサーモンのサラダ 黒豆 数の子 いくら
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赤パプリカドレッシング
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⑤よせたて豆富 正油あん
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⑥かきご飯 水菜 生姜 取り分け前
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⑥かきご飯 水菜 生姜
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⑨麩万頭
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⑩わらび餅
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湯葉
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⑫湯葉(自分でくみ上げます)
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⑫湯葉(自分でくみ上げます)
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豆魂
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
宇豆基野 本店（うずきの）
|
|---|---|
| ジャンル | 豆腐料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3882-8848 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は平日の11：00から16：00までのお電話にての受付とさせていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北千住駅から徒歩7分 北千住駅から385m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
ただ今お子様のご来店は中学生以上とさせてたいただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
お帰りの際にお弁当、湯波、おからなどのお土産販売も致しております。 |
| お店のPR |
豆富と湯波の会席料理
宇豆基野では併設した工房で、日々丹精込めてお作りしております湯波、生麩をもっと身近に感じていただこうと、毎週末と祝日限定で湯波や生麩をメインとしたお食事をご用意いたしました。 湯波にも種類があり、初めに採れる湯波はさっぱりとした味わい、そこから段々と採るにつれ甘いまったりとした湯波に変化していきます。皆様のお好みの湯波はどれでしょう？作り立てを味わっていただき、湯波の世界を心ゆくまでお楽しみください。 メニューも季節ごとの特色を生かしたものとなっております。それぞれの季節食材と湯波、生麩の新しい出会いを感じてみてはいかがでしょうか。 |
| 初投稿者 |
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ランチに訪問
12時から開始で、およそ14時までの2時間のランチコースです。
今回のお品書き。
食前 オレンジ豆乳ジュース
先附 平湯葉 刺身湯葉 汲み上げ湯葉
椀 清汁仕立て 青豆豆腐 海老 若芽 筍 木の芽
サラダ 鰹と青リンゴ ズッキーニ ヤングコーン ラレシ クレソン 青リンゴドレッシング
豆腐 よせたて豆腐
焼き物 生麩田楽 蓬麩 粟麩 柚子味噌
食事 そら豆ご飯 昆布佃煮 赤出汁
甘味 麩饅頭 わらび餅
食後 コーヒー
でした。
まずは
湯葉三種。
左から右にかけて
しっかりしたものから柔らかいものに。
甘いあんに浸して頂くのが美味しいです。
どれもそれぞれの美味しさ。
汁物の中の
青豆豆腐ももっちりしていて美味しいです。
たっぷりの若芽もとても良いです。
一番のお楽しみ。
自分でお箸を使って湯葉を汲み上げて頂きます。
シンプルに岩塩をかけて頂くのですが、出来立て湯葉のなんとも言えない甘味がとても美味しいです。
あまり美味しくて
全部で６回くらい頂いちゃいました。
生麩の田楽も美味しいし
麩饅頭も美味しいのですが
何気に素晴らしいのが、炊き込みご飯。
今回はそら豆ご飯でした。
そら豆の美味しさが溢れかえっています。
ご飯とそら豆の比率はほぼ半々ぐらい。
たっぷりのそら豆が最高に美味しかったです。
たっぷりとてもゆっくりと
湯葉と諸々を味わえる
こちらのランチコースはとてもオススメです。
予約取りにくいのが、唯一の難点。
機会があればまた伺いたいです。
ご馳走さまでした。