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宇豆基野 本店
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03-3882-8848
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予約困難な朝頂く豆腐懐石
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湯葉３種、手前から平湯葉、刺身湯葉、あまゆば
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平湯葉拡大
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鱧くずうち、柚子と梅肉
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豆乳ににがりを入れてまぜる
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よせたて豆富
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サラダ
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むぎとろ御飯
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赤だしみそしる
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草餅
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わらび餅
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珈琲
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冷酒
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外観
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販売されている惣菜
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メニュー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
宇豆基野 本店（うずきの）
|
|---|---|
| ジャンル | 豆腐料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3882-8848 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約は平日の11：00から16：00までのお電話にての受付とさせていただきます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北千住駅から徒歩7分 北千住駅から385m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
ただ今お子様のご来店は中学生以上とさせてたいただいております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
お帰りの際にお弁当、湯波、おからなどのお土産販売も致しております。 |
| お店のPR |
豆富と湯波の会席料理
宇豆基野では併設した工房で、日々丹精込めてお作りしております湯波、生麩をもっと身近に感じていただこうと、毎週末と祝日限定で湯波や生麩をメインとしたお食事をご用意いたしました。 湯波にも種類があり、初めに採れる湯波はさっぱりとした味わい、そこから段々と採るにつれ甘いまったりとした湯波に変化していきます。皆様のお好みの湯波はどれでしょう？作り立てを味わっていただき、湯波の世界を心ゆくまでお楽しみください。 メニューも季節ごとの特色を生かしたものとなっております。それぞれの季節食材と湯波、生麩の新しい出会いを感じてみてはいかがでしょうか。 |
| 初投稿者 |
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今から30年前ぐらい、生ゆばを食べに日光によく行った、適度に噛みごたえが
あり、すっきりとした湯葉の味に魅了されたものだ。当時は生ゆばは日光か京
都に行かなければ食べられなかったが、その後いろんなところで食べれるよう
になったのはうれしい限りだ。
ここは、土日だけ、朝と昼に美味しいゆば会席を食べさせてくれるお店として
有名だ。予約困難店で、マイレビさんに予約を取ってもらい訪問することがで
きた。
北千住駅から歩いて10分ほど、情緒のある店構え、中に入ると汲み上げゆばの
おおきな窯が目に入る。日本家屋の中はゆばの工場にもなっており、ここで作
らられた料理を新鮮なまま頂ける
【食前】 白桃豆乳ジュース
【先附】 平ゆば、刺身ゆば、あまゆば
【椀】 鱧葛打ち、柚子梅肉
【サラダ】 刻み野菜、スモークサーモン、甘エビ、ゴーヤ、青りんごドレッシング
【豆富】 よせたて豆腐
【食事】 麦とろろ御飯・赤出汁・香の物
【甘味】 わらび餅
【食後】 珈琲
ゆば３種は、汲み上げのタイミングが違う、しっかりとした湯葉になっている
のと、少し柔らかいもの、最後は湯葉ガマに残ったものを集めたもの、どろっ
とした感じの湯葉だ。
豆乳ににがりを入れる演出が行われた、汲み上げ豆腐もすばらしい。その後、
汲み上げゆばをすくって、頂いた。
新鮮なサラダもおいしく、麦とろ御飯もとてもいい。この内容で2800円はかな
りお得いえる。
すばらしい湯葉懐石を堪能することができた