【再訪】ラーメン二郎＠千住大橋店で小ラーメン(全マシ＋ラー油)＋生たまご : ラーメン二郎 千住大橋駅前店

ラーメン二郎＠千住大橋店を再訪です。

15時に着くと・・・
改札を出て左に曲がった時の行列の数が気になる。
曲がる。
店頭並び0・・・
臨時休業or早じまいが頭をよぎる・・・
結果、普通に客がいなかっただけ!!!
マジか。
次の客も店内を覗き込み、まだ大丈夫ですか？
と店主に聞いてた。
ここまで列が無いとそうなるよねw

●小ラーメン￥750
全マシ、ラー油で。
●生玉子￥50

ラー油は以前、悪くはないけど二郎そのものを味わいたい自分には無くてもいいかと思った過去。
今回、ある作戦を決行する。
その名も
『生玉子にラー油避難作戦！』
混ぜる前にラー油を生玉子に移し、ノーマルラーメン味わいつつ、玉子のつけ麺的な食べ方で味変作戦です。
作戦を名乗るほどではないかw

待ちの間にいろいろチェック。

卓上には一味、コショー。

先に生玉子登場。
割って待つ、後ほどここにラー油を避難させる予定w

厨房は相変わらずワンオペ。

作るところが見える席でしたのでじっくり拝見。
大さじ山盛りの魔法の白い粉・・・
お玉一杯の醤油・・・
これはヤバい食べ物ですw
麺茹で、全く湯切りしない麺上げw
もう少し湯切りした方がよろしいかとw

麺半分注文の人がいました。
少食が羨ましいw

そして登場!!!

さっそくラー油を生玉子に避難させる。
どうしても油は少し残るけどほぼ避難できた。

ニンニクを沈めて反対側から。

相変わらずの液体油。
でも前回よりは少なかったから平和。
アブラマシにしても固形脂を軽く盛るだけので、油コールしなくてもデフォルトで凄い量の液体油だという事を改めて知りましたw
乳化無しの醤二郎。
この日は変な香ばしさもなく実に良い!!!
カラメコールしたから塩分は高めだけど許容範囲。
昔なんてデフォルトでも塩分高すぎて大変だった時が何度もあったので、マジで千住大橋は落ち着いた。
落ち着いてしまったと言った方が適切か。
量もかなり少なくなって今ではこれがデフォルト。
相当丸くなりましたね。

麺は太麺。
今日はデロメン一歩手前。
でもグイグイ醤油ダレを吸いまくり、これが旨いのなんの！
硬め派の自分でもこりゃ旨いとうなるほど。
それにしても量が少ない。
大にすればよかった・・・

豚は神豚!!!
ませばよかった・・・

そして生玉子に避難させたラー油!!!
中盤、カラメコールした塩分を吸いまくった麺がちょっとしょっぱく感じてきた頃。
そこで生玉子ラー油につけてみる。
結果、生玉子だけより10倍うまい!!!
これは大正解！
ラー油コールして生玉子に移動させる作戦は想像の上を行きました。

危なく汁完しそうになりましたが、あまりの塩分に危機感を感じたため少し残して終了。

全体的には、この日はいい方にいろいろブレて大満足。
★4.3
次回も生玉子でラー油避難作戦、カラメはやっぱりなくてもいいか。
アブラはまあどっいでもいいかも。
野菜、ニンニク、ラー油かな。
マジで小豚か大にしようかな。
数あるラーメン二郎で次回は大だなと思えたレアな店です。
(一之江店、目黒店くらいかな？）

ごちそうさまでした。

2023.06

ラーメン二郎＠千住大橋店を再訪です。

13時ちょい前で7人待ち。
先に食券を買ってから並びます。
前回１時間並んで出来がイマイチだった日から千住大橋店は足が遠のいていました。
2年ぶりです。
20分で着席できました。

●小ラーメン￥750
無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラ、カラメ、ようは全マシで。

待ちの間にいろいろチェック。

厨房は相変わらずワンオペ。
帽子かぶってるけど多分モヒカンw
帽子は『宇』、これ宇ち多@立石のだよね。
そしてめっちゃ暗い雰囲気w
一日中ラーメン1人で作ってたらテンションあげあげになんかなるわけないかw

そういえば、向かいにある立ち食いそばの『そば信』は入ったことない事を並びながら思いました。
あと初めて気が付いたのですが、外の入口頭上。
すっごく小さく営業時間が書いてあった。
何度も再訪しているのに気が付きませんでした。

たまたま厨房が見える席に座れた。
湯切りなんてしてないw
アブラは寸胴からすくってそのままかけるから、さらに液体油が増える入れ方。
ラー油はせともののロングマグカップみたいなのに入ってた。
見るところがマニアックすぎるw

卓上には一味、コショー。

麺少なめ？いや麺半分かな？
その注文には作る際、丼にキャベツを一切れふちに乗せていた。
家系の店で好み注文の印に丼のふちにほうれん草乗せていたのは見かけるけど、二郎で丼にキャベツで印をつける店があるとは知らなかったｗ

そして登場。

野菜の頂上に固形脂が少しあるけど、お玉一杯かけた割には少ない。
ほぼアブラコールは脂ではなく油な事が確定w
ニンニクが結構入っていたから沈めて反対側から。

さっそくスープ。
表層に脂と油、その下には濁り控えめの醤二郎スープ。
レンゲがないから直飲み・・・
油がすごいw
そして、カラメコールでもそんなにしょっぱすぎない、そして甘みより酸味が勝つスープ。
前回は二連続で不思議な香ばしさがあったけど、今回は香ばしさはなく酸味。
これ、スープのブレが凄い。
まあこの多少酸味の方向性は悪くはない。
以前の香ばしい時はイマイチだったけど。
昔はデフォルトでもしょっぱいくらいだったのに、カラメでも普通な感じになりました。
野菜も爆盛が平和になったり、千住大橋店も丸くなりましたねw

麺は太麺、昔のデロデロ麺ではないぞ!!!
確かに柔らかめではあるけど、確かに作る時間というか茹でる時間短くなった気がしたんですよね。
で柔らかめの麺が醤油ダレというかスープを吸うのよ。
これいい。
ひどいデロメンが来ることを想定していたけど良い意味で裏切られた。
旨い。

野菜はマシだけどコールスルーされたのかな？
と思うくらいたいしたことない。

豚は厚め、柔らかで味付けも平和。
うまいね。

全体的には、麺がデロメンではなくなっていたのは個人的にはうれしい方向性。
★3.5
並び20分くらいならいいよね。
でも他の二郎本店、支店と比較しても同じように感じる二郎はない唯一無二。
面白い二郎です。

ごちそうさまでした。

2023.05

ラーメン二郎＠千住大橋を再訪です。

13時で20人くらい並んでる！
裏の二郎を超えて隣のビルの販売機まで並んでる。
これは1時間並びコースか？
この文章、最後尾についた時点でスマホで下書きしています！
50分でようやく店頭の椅子に座れた。
疲れた。
やはり1時間コースだ。
着席したらやっぱり1時間でした。

食券を買ってから並びます。

●小ラーメン￥750
ニンニク、野菜、カラメで。
●生玉子￥50
禁断のカラメ。
爆死覚悟。
最近塩分控えめなラーメン二郎に数回あたり、危険な千住大橋でカラメコールしてしまうww
まあ爆死状態になっても野菜と玉子でなんとかなるかなと。

待ちの間にいろいろチェック。

外の販売機、黒烏龍茶は￥160で安めです。
この販売機の左側に
『ラーメン二郎　黒烏龍茶入ってます』
と書いてあります。
意味がよくわかりませんww
最近、千住大橋店ではこの黒烏龍茶販売機より後ろまで並んだことがなかったので初めてこのPOPに気が付きました。

券売機下にはラー油ありますの文字。

卓上には一味、コショー。

厨房の店主はワンオペ。
大変ですね。
そして暗いです。
もう接客なんてやる気なしww
まあこんな空間で一日中ラーメン作ってたらそうなるよねww

客の半分はラーメン完成待ち状態。
先茹でしてない、というか茹で時間が長い。
まあ、だからデロメンなのかな。

先に生玉子登場。
割った後のカラってどうするのが正解なんだろう？
やっぱりそのまま置くしかないよね。
白身のデローンとか気になるけど・・・

隣の席との仕切りはないけど、席は間引いて８席しかありません。
そして隣の席との境にテープが貼ってありました。

店主のトッピングコールの声ちっちゃww
聞こえないww
まあ、昔どこかの二郎で完成直前にガン見されながら『ハイ！』って言われて、野菜ニンニクとかコールしたことがある自分には問題ないのですがww

そして登場!!!

なんか前回も感じたけど、明らかに昔と違う。
少なっ。
千住大橋での野菜コールは昔は清水の舞台から飛び込むくらいの意気込みでコールしていたんです。
今は平和。
残す人が多数とかでこりたのかな？

野菜の頂上にはしっかり醤油ダレ。
もやしだけで食べてもうまい。
そして何だか香ばしい。
醤油ダレの風味が完全に昔と違います。

スープは黒い。
前回も感じたけど、やはり香ばしいような風味がついた醤油ダレ。
みりんを感じます。
化調のうまみが凄いな。
舌が痺れますww
今回久しぶりにアブラコールしなかったけど、液体油の量が凄い!!!
カラメコールはなんか平気でした。
もちろん味は濃いけどみりんの甘さも増すので案外食べやすかった。
まあカラメは無くてもいいか。

麺は太麺平打ち。
デロメンに近い柔らかさ。
スープを吸います。
徐々に黒くなっていきます。
量的には確実に昔より少なくしていますね。
次回大盛りにしようか迷うほど。
しないけどww

豚は分厚く、ほろほろ崩れるけどジューシーさはなし。
喉に詰まるww
この豚で一気に腹が満たされました。
絶対に豚マシはしてはダメだね。

ニンニクは量は多くないけどかなり味変。
いいね。

なんだか量が平和で思わず汁完しそうになったけど、カラメコールと液体油を見てビビってやめましたww

全体的には昔の千住大橋は荒々しかったのですが、完全に平和になりましたね。
そして醤油ダレが独特の香ばしさがあり、他のどの二郎とも違います。
★3.5
前回の疑問が今回は確信に変わりました。
昔の凶暴な千住大橋はもう復活しないのかな。
並びが1時間には正直、値しない。
まあここまで並んだ千住大橋も久しぶりだけど。

しばらく再訪は無いかな。

ごちそうさまでした。

2021.07

ラーメン二郎＠千住大橋店を再訪です。

食券を買ってから並びます。

13時で12人待ち。
並び35分で着席できました。
並んでいるのは学生は皆無で全員おっさん。
仕事何してる人たちなんだろう？
自分もねww

外の販売機にある黒烏龍茶は￥160です。
安い。

●小￥750
無料トッピングは野菜、ニンニク、アブラで。
●生玉子￥50
前回、最後に塩分にやられたので保険でポチってみました。

待ちの間にいろいろチェック。

券売機の下段に『ラー油あります』と書いてあります。
前回ラー油入れて失敗したので今回は入れません。

入り口入ってすぐの左奥に着席。
ここは厨房が見えるVIP席ですww
そういえば前回は真逆の一番奥の製麺機前だった気がします。

厨房をみると、丁度前のロットの仕上げ。
麺上げで、ほぼ湯切りをしないww
昔に比べて盛りが優しくなりましたね。
一人でやってる店主。
大変そう。

卓上には一味、コショー。

おっと!!!

これは知らなかった衝撃の光景！！！！！
厨房で茹で上げて余った麺をまた窯に戻しています。
こんな麺のゆで方していたんだ!!!
だからわざとデロメンにしてるのか？
前のロットの余りとまぜるため？
この手前の席に座ったことなかったので、この光景をみる機会が無かったので初めて知りました。

何本もの豚をカットしてミックスして盛り付けています。
豚にばらつきがあるようです。
全て神豚になる確率はほぼないですね。

そして登場!!!

野菜を増したけど昔の面影はなく、かなり平和。
コールなしの人はもっと少なかったからコール通ってることを確認しました。

スープは液体油がなかなかあります。
しかし昔々の殺人的な千住大橋時代を知っている自分にとっては平和。
結構醤油ダレがガツンとくる濃い目の味付け。
その奥にほのかな甘さの余韻がきます。
出汁感より、醤油バシバシ！
しょっぱいね、玉子正解。
デフォルトでこの塩分なのにカラメコールしている人が1人だけいました。
凄いね。

麺を引っ張り出すと黒くそまった麺！
中太、なんか細くも感じたほど。
そしてこれが、なかなか！
やわやわなデロメンだけど、この醤油ダレを吸った麺はかなりうまい！
以前はデロメン好きな人が理解できなかったけど、最近良さがわかってきました。
実際は、やわやわな麺が好きなのではなく、この醤油を吸った麺が好きなんですけど。
旨い。

脂は固形メインでいいね！

ニンニクくるねー！
味変効果が抜群です。
旨い。

豚はひとつは神豚!!!
トロトロで溶ける！
もう一つは若干パサつく一歩手前で及第点。
なんでこんな出来に差が出るんだろう？

レンゲがないからグビグビいって、危なく汁完するところでした。

全体的には、単に醤油ダレが濃いのとは違う、ちょっと独特な風味を感じました。
明らかに以前とは違う出来に感じました。
★3.5
次回、野菜、ニンニクで脂はいらないか。
玉子は必須ですかね。
最近、柔らかなデロメンの良さに気づき始めている今日この頃。
柔らかい麺なんて絶対受け付けない派だったのに。
不思議です。

ごちそうさまでした。

2020.11

二郎千住大橋を再訪です。

前回レビューをみたら実に7年ぶり！
当時、土曜の朝飯は毎週二郎本店で食べていた自分ww
ここ千住大橋店は液体油の多さと麺の柔らかさでやられてから足が遠のいていました。
今回、近くまで来たので寄ってみることに。

13時過ぎに到着したら列なし。
臨時休業が頭をよぎる・・・
おっと！
やっていた！
丁度満席で並びなしでした。
こんな日もあるのか！
ラッキー(*^^)v
その後列ができていました。
そういえば平日15から17時の賄い裏メニューがあるらしいです。
詳しくはツイッターに書いてあるようです。
それら狙いの方もいるから人が分散しているのかなど、空いていた理由をいろいろ考えてしまいました。

●小ラーメン￥750
ニンニク、ラー油
千住大橋で初めてのラー油！
前のロットの人が注文していて試してみたくなったので。

厨房の店主？は金髪モヒカン？
帽子かぶってるからよくわからんけど。
昔と違いすぎるww

卓上には白胡椒、一味。

一番奥の席、製麺機が置いてある。
横にオーションとコーンスターチの袋。

先茹でが遅く、茹で時間も長いから回転が悪い。
千住大橋店はデロ麺だから、茹で時間が長い

やっと登場！

液体油が多いけど、昔よりはましかも。
昔は本当に強烈だった。

レンゲがないから直でスープ。
まず油が来ますww
そのあとちょっと控えめな塩分が絶妙で、動物系スープと化調のコラボレーション！
うまい(^^)

奥から麺を引っ張り出す。
麺は中太。
二郎にしては細めです。
かなり柔らか。
醤油ダレを吸ってて塩分高め。
ちとしょっぱい。
デロ麺でやわやわ。
これはこれでいいね。
でも自分はやっぱり硬め派かな。

野菜はノーマルだと量はたいしたことない。
麺と豚のしょっぱさを中和するには足りないくらい。
やっぱり野菜マシにすればよかった。

ラー油は辛さ控えめ。
味変の影響力はラー油だけあってありますね。
まあ、これはこれでいいけど、二郎のスープの良さをストレートに味わいたいなら、無い方がいいかも。
一度は試してみるべき。

ニンニクは量は多め。
辛さはなく、量の割には風味控えめ。
でも十分食後は臭いけどww

豚はロールで周りはトロトロ。
中心は煮すぎ。
硬くは無いけど。
前に出合った神豚には遠い。
二つで十分。

終盤、塩分でやられてきた。
カラメにする人いたけど大丈夫か？

最後、野菜がなくなりつらかった。

全体的には量的に腹一杯。
固形脂が適度にありいいね。

次回はニンニク、脂かな？
かなり腹減りならヤサイマシもあり。

★3.5

ごちそうさまでした。

2019.07

二郎千住大橋店です。
初めて電車で行ってみました!!!
（いつもはバイクでの訪問なのですが寒かったので（笑））
そして駅からもっとも近い二郎を改めて実感しました(*^^)v

店頭にはなんと!!!
【ラーメン二郎営業審査委員会承認店】
のステッカーを発見!!!
先日の二郎店主ミーティングの場で三田のおやっさんが各店主に配ったらしいと、どこかで噂を聞いたことがあります（笑）
（↑真相はわかりませんのであしからず^^;）

さてさて、券売機をみると・・・
おっと!!!
右上のキンケシはいまだ健在!!（笑）
そしてその下に、手書きの生たまごを発見!!!w(゜o゜)w
いつのまにか追加されていました。

そして今回も小ラーメンで。
●小ラーメン
￥650
無料トッピングはニンニクマシマシ、カラメ。

油少な目とか、麺少な目が希望の人は、並びの時に助手が麺の量（大か小）を聞きに来るのでその際に伝えましょう(*^^)v
ちなみに麺硬め注文はできないので要注意。

そして登場!!!
液体油の量は相変わらず凄いね(笑)
この油の量は本店なみですよこれ^^;
そしてカラメにしたので、野菜がすでに醤油をみにまとっています(*^^)v

まずは天地返し!!!
ビシッと決まりすぎて写真を撮りたくなりました（笑）

スープは乳化高め!!!
こりゃ旨い(*^^)v

そして・・・
カラメは失敗(>_<)
前回ヤサイマシにした時はカラメが良かったけど、ヤサイ普通の時はカラメ不要かな。
しょっぱ過ぎました^^;

食べ進めると、固形脂が丼の底から湧き出てきます(笑)
これは相変わらず素晴らしい(*^^)v

麺は今日は柔らかめでした。
でもプリっとして、これはこれで旨いですね。

豚は繊維に沿ってほぐれる出来。
あと一歩ジューシーさがあったらいいのにな～的な感じ^^;

ニンニクマシマシはなかなかパンチがあってアリですね（笑）

全体的には満足度高いです!!!
特に乳化度が高めになっていたスープ＆固形脂はたまらないですね(*^^)v

あとやはり千住大橋はラーメン小で量的には十分ですね。
ニンニクは必須。
ヤサイ増すならカラメもありですが、ノーマルならトッピングはニンニクのみですね。
あと千住大橋は麺硬めの注文NGなのがやはり残念ですね。
（個人的にはぜひ硬め対応していただきたいのですが･･･）

次回はラーメン小、ニンニクマシマシ。腹減りなら野菜。
カラメは自粛。
あと、生たまごを付けてすき焼き風で味わってみようと思います。
千住大橋店はレベルが高いです(*^^)v

ごちそうさまでした。

2012.02

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題名；『再訪』祝・復活!!!そして旨いっす(*^^)v

一時期、店を休業していたラーメン二郎千住大橋駅前店。
このたび、完全復活したようなので、再訪問させて頂きました(^_^)v

券売機には硬麺注文NGの文字…
オペレーションの都合上受け付けられなくなったようです。
もともと柔らかめだったと記憶しているのでこれは厳しいかな^^;

いつもの小ラーメンを選択です。
\650

今回のトッピングは｢ヤサイ、ニンニク、カラメ｣で!!!

ヤサイトッピングの為、盛はいい感じ。
前回の、ノーマル盛りとの差が分かりやすい^^

さっそく麺を引っ張り出して一口…

お～!!!
若干柔らかめではあるものの、いい感じの茹で加減!!!
これなら硬麺コールを受け付けなくなってもOKです!!!
以前、硬め注文が多かったせいで改善したのでしょうか？
そしてこの太麺平打ちの麺がとても旨いです。
ぐいぐいカネシ醤油を吸っていきます!!!

スープはレンゲなしなので見ずらいですが、一見乳化が高そうに見えるもものの実は
それ程でもありません。

というのも、実は固形脂が大量にあってスープの表面を覆っているのです(*^^)v
固形脂を激写(*^^)v
これが案外旨いっす^^;
デフォルトでアブラが多いので、アブラコールは不要ですね^^

カラメコールをしましたが、これは正解。
ヤサイマシの時にはカラメにする事に決めました。
（自分は結構塩分高めが好みの為、他の方は要注意です^^）

このカラメのおかげでヤサイが旨い旨い(*^^)v
箸が止まりません!!!

豚はちょいハズレ…
パサ＆カタかったです…（涙）

と、なんだかんだ言いながら、最後まで美味しく完食させて頂きました!!!
いや～、千住大橋駅前店はレベルが高いです^^

改めまして、復活おめでとうございました＼(^o^)／
また訪問させて頂きます!!!

10.07

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
題名：レベルの高い千住大橋駅前店^^

ラーメン二郎千住大橋駅前店。
数ある二郎に行きましたが、こちらは初訪問です。

初訪問の二郎では決まって基本のラーメン小で。
\650
量がわからないですからね。

店は新しいのできれいです。
ここまで駅の改札に近い二郎は記憶にありません(笑)

並んでいる間に店主の作り方チェック。

麺上げの麺が短く切れてる！
今までの二郎の経験上、これは麺が柔らかい証拠。
麺硬コールは必須のようです。

し・か・し…

硬麺をコールするタイミングがわからない(汗)

座ってから硬麺注文を一応聞いてみたらOK！
若い店主の対応はいいですね。

卓上には一味と胡椒。
レンゲは無し。

完成したようです。
ニンニクだけコール。

麺は太めの平打ち。
かなり柔らかめ。
硬めで注文しましたが、それでも柔らかい(笑)
しかも柔らかいからか、麺が切れて短いです。　　　
二郎でバリ硬とか言えないよな〜(笑)

スープはうまい！
軽く乳化。
表面にかなりの油の層！
こりゃすごいな…
二郎の中でも結構多めの油の層だ…
これでレンゲ無しは結構厳しいです。
スープを飲んでも強制油です（笑）

一方、固形の脂はいい感じ。
今までやったことは無い、油少なめ、脂マシってできるのかな〜？
こんな注文聞いたことないな…（笑）

塩分はいい感じ。
カラメコールは不要かな。

ヤサイの盛りはかなり少ない。
メグジロウ（目黒二郎）並み。
ヤサイマシの方をみても三田本店のノーマルより少ない。
これはヤサイコールできますね。
その際は少しカラメにしてもいいかも。
キャベツも適度にあり、もやしもシャキシャキ！
いいですね〜！

肉はいい感じにホロホロ。
気持ち薄めに切ってた感じがいいです。

一気に食べ終え、お腹のキャパはありましたが、あまりの油の層だったので
スープは半分くらい残しました(笑)
味はかなりうまかったので飲みたかったのですが、さすがにあの油の量にはビビりました(笑)

全体的にはかなりの満足度。
麺が改良されたら、相当いいんですけどね。
でも結構レベル高いです。

次回はラーメン小で麺硬め、ヤサイ、ニンニク、ちょいカラメ、って感じでしょうか。(笑)
お腹の空き具合いでヤサイマシマシ行けますね。

また訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。

09.09