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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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新しい味噌の世界
今日は、かわいい後輩が来月北海道に行ってしまうという事で、行く前に味噌ラーメンでも食べようって事で集まりました。
店名
「ラーメン屋トイ・ボックス」
2週間前に一度来ました。
その時の醤油ラーメンも相当美味かったんですが、今回は味噌にトライ。
「味玉味噌ラーメン」950円
外観は相変わらず美しいです。
盛り付けの際、店主の方が綺麗に麺を整えてるのが見えました。
スープは相変わらず綺麗な黄金色の会津地鶏の出汁に数種類の味噌をブレンド、陳皮（マンダリンオレンジの皮）、山椒、複数のスパイスなどが入ったスープ。
めっちゃ面白いです。
味噌もブレンドからくる複雑さがあり絶妙な味わいなのですが、山椒などのスパイス、ルッコラ、紫玉ねぎなど合わさり、いい具合にアクセントになって、今まで食べた事の無い新しい味を作ってました。それが単に実験的なだけではなく、本当に美味い。
余韻も綺麗で、旨味だけが残る…
麺は中細ストレートで醤油と恐らく同じ。
柔らかめで滑らかな喉越しです。優しいやつ。
低温調理のロースや煮卵のクオリティには言葉もありません！
後輩は地鶏の炙り飯を食べてました。
それだけで店出せる美味さと言っておりました。笑
次は塩と丼にしよう。
ご馳走様でした！
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こた7531
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン屋 トイ・ボックス
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6458-3664 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線 三ノ輪駅「3番出口」より徒歩2分 三ノ輪橋駅から114m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭での喫煙もご遠慮ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングを利用 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年12月15日 |
| お店のPR |
鶏と水〜地鶏のみによるスープ〜
川俣シャモ、比内地鶏、山水地鶏、淡海地鶏を使ったスープに10種の醤油を合わせた『醤油ラーメン』がメインのお店です。 |
| 初投稿者 |
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「ラーメン屋 トイ・ボックス」
東京メトロ日比谷線三ノ輪駅（3番出口）から徒歩約2分
都電荒川線三ノ輪橋駅から徒歩約2分
食べログ3.85（2021年9月時点）
食べログ百名店（2017〜2020）
ラーメンデータベース96.65（2021年9月時点）
その他 雑誌の東京ラーメンオブザイヤーなどでも毎年高評価の超有名店です。
私は過去2回訪問してますが、塩ラーメンをまだ未食の為、それ目的できました。
11時オープンで10時55分頃現地に到着。
20人くらい行列でした。
大体50分程待って着席。
注文したもの
「特製塩ラーメン」1200円
レトロな店内はカウンター6席
回転は遅めです。
麺は最大3ロットくらい茹でます。
寸胴鍋には大量の鶏達。
※厨房内は撮影禁止です。
5分程で着丼。
スカイブルーの器に透明度の非常に高いゴールドイエローのスープ。特製の為、チャーシューとワンタンで麺が隠れています。
スープのアタックは優しめ
鶏の旨味が全面に押し出されていて、他の要素はあくまで補助的な役割。
後半はやや鶏に舌が慣れてきてしまいますが
その分乾物や貝類、四種の塩をブレンドした塩ダレが効いてきて、最終的には完飲。
高血圧の人間にはある意味危険なスープ。
麺は大成食品の細ストレート麺。
やや柔らかめの仕上がりで、上質でシルキーな喉越し。
スープとの一体感を楽しめます。
ガリシア豚のチャーシューは普通のチャーシューより霜降り率が高く、餌で与えている栗の風味も残る為、独特な旨味があります。
唐辛子、刻んだ柚子、山椒
マイクロリーフなど、各種アクセント素材の存在感を後半でじわじわと感じます。
最後まで飽きさせない味わい。
まさにトイ・ボックス！
美味しくいただきました！
ご馳走様でした。