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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
ラーメン屋 トイ・ボックス
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-6458-3664 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ日比谷線 三ノ輪駅「3番出口」より徒歩2分 三ノ輪橋駅から114m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭での喫煙もご遠慮ください。 |
駐車場 |
無 近隣のコインパーキングを利用 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2013年12月15日 |
お店のPR |
鶏と水〜地鶏のみによるスープ〜
川俣シャモ、比内地鶏、山水地鶏、淡海地鶏を使ったスープに10種の醤油を合わせた『醤油ラーメン』がメインのお店です。 |
初投稿者 |
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先に申し上げますと、麺は正直好みじゃないです。着丼後すぐに頂いてもコシがなく湯を吸っている状態なのでした。感覚的には他の方の麺の茹で時間と大きく異なるような感じでもない。これがこちらのお店のデフォであるならばやはり好みではないかなと思います
ただ、注目すべきはスープ。
このスープを飲むために伺わせて頂くでも全く違和感のないほどの味わいにまで仕上げられています。
どシンプルな清湯スープにかえしと鶏油。これだけなんですが、一口飲んだだけで溜息が漏れる。素晴らしい。
あぁ、ラーメンってこれで良かったんだよなぁ、、、
と遠くの世界に行きそうになるほど、高尚なレベルに達してしまっているスープは本当にただただシンプルに鳥という素材の味を抽出し切っています。何かを重ねていくのではなく、この鳥の出汁の取り方でダメなら仕方がないというほどの潔良い気迫が伝わってきます。
おそらくですが、香味野菜も極限にまで絞ってると思われます
分かりやすい例でいうと、方向性としては鷲ノ宮駅のすぎ本さんが脳裏に浮かんできましたが、トイボックスさんの方がよりシンプルさを追求している感じですね
ちなみに、特製ラーメンにしたのですが、自分はもうシンプルなラーメンで良いかなと思います。
レビューだけはしておきますと、チャーシューは、生姜が香る中に旨味と脂がしっかりと乗ったもの。これだけで本当に完成されつくしています。鳥チャーシューは低温調理で特筆すべきところは無いかなと。ワンタンはこのラーメンに一番馴染みますね。スープの良さをまとったワンタンは口に入れた時に気持ちが良いです
シンプルをグッと突き詰めたラーメンはやっぱり自分のツボですね。いやぁ、素晴らしい。良いお店でした