Ramen にじゅうぶんのいち
（Ramen 1/20）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
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- 定休日：
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店舗基本情報
| 店名 |
Ramen にじゅうぶんのいち（Ramen 1/20）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都電荒川線「東尾久三丁目」電停から徒歩2分 東尾久三丁目駅から164m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 女子会 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 店内が狭いため、ベビーカーでの入店不可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年10月3日 |
| 備考 |
【更新頻度の高いSNSはTwitter】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回は｢Ramenにじゅうぶんのいち｣に初訪麺です。ミシュランガイド東京2020ビブグルマンにも選出されている、いわずと知れた有名店ですね。こちらは、都電荒川線の東尾久三丁目駅が最寄駅ですが、なかなか荒川線に乗る機会は少ないですし、アクセスが良いとは言い難いお店ですね。地下鉄なら千代田線の町屋駅が最寄りですが、少し距離はありますね。今回は車でサクッと訪麺です。店主の誕生日である1月20日が店名の由来で、店主は山頭火で修行を積まれたそうです。
⚫特製醤油そば
1400円
★入店前～着丼
平日12:00前に訪麺、外待ち3人程度でした。ちょうど一巡目のお客さんが出てくるタイミングでしたので、ほとんど待ちなしで入れました。お店を出る頃（12:30くらい）には、10人以上の大行列でした。入店すると券売機で食券を購入し、中待ち用の黒革ソファーに座って待ちます。店内は、L字カウンター席が8席で、清潔感のあるオシャレなBARのような雰囲気ですね。もちろん席の間はアクリル板で仕切られてますね。鴨チャーシューを頂きたかったので、特製醤油そばを選びました。着席して10分弱と少し長めの時間で着丼です。
★麺は並
ストレート細めの平打ち麺ですね。麺は、数々の有名店で使用されてます｢京都 麺屋棣鄂｣の麺みたいですね。しなやかでツルツルっとした啜り心地で、小麦の風味も豊かですが、少し柔らかめの茹で加減なので、パツパツの歯切れの良さは少なめですね。最近、手打ち麺のお店が多かったからか、ちと物足りなさを感じてしまいました。
★スープは並の上
地鶏の丸鶏や胴ガラを使用したスープに昆布、鰹節、貝柱の塩ダレで味を整えているとのこと。上品な丸みのあるスープは甘みが強めですね。想像した通りのお味でしたが、想像を超えてはくれませんでした。クセが全く無いので万人に好かれると思いますが、もう一押し舌に突き刺さるインパクトが欲しかったです。
★チャーシューは並の下
豚肩ロースチャーシューと鴨ロースチャーシューですね。デフォルトでは、豚肩ロース1枚のみですが、特製にするとそれぞれ2枚ずつトッピングされます。豚肩ロースは、思ったより厚めで、しっかりとした肉感、下味、ジューシー感、申し分ない仕上がりでした。下処理としてチャーシューに細かい切れ目を入れることで、厚さの割には柔らかく、噛み切りやすく仕上げられてますね。一方で、鴨ロースは独特の臭み（レバー臭）がかなり強めで、鴨の甘みが感じられませんでした。鴨肉のレバー臭は強火で調理することにより発生する酸化アラキドン酸が原因みたいなのですが、レア仕上げなので、低温調理されてるのだと推察しますが、レバー臭が出てますので、苦手な私には、ちとキツかったです。これまで、鴨肉が食べれなかったことはなかったのですが､､､鴨肉ってこんな感じでしたっけ？あえてレバー臭を残されてるんですかね。舌の肥えてる方、是非教えて下さい。
★総評は並
ビブグルマン選出、お値段も張りますので、期待値が高かった分、少し残念でした。お店の雰囲気、接客は素晴らしいのですが、ラーメン自体は、私の期待値に届きませんでした。塩そばを選ぶべきだっのか､､､なかなか再訪できないので、残念です。もちろん、完成度は高いですが、好みの問題だと思います。
ごちそうさまでしたm(_ _)m