お蕎麦屋さんでタンメン!! : さかえや

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3.4

~¥9991人
  • 料理・味3.4
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
2021/06訪問1回目

3.4

  • 料理・味3.4
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

お蕎麦屋さんでタンメン!!

2021.06.02(水)曇り 初訪問 13:52入店  先客2 後客1 13:56提供

タンメン:700円

タンメンを求めて訪問。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
壁に掲げてあるメニュー表で『タンメン』を確認。
年配の男性店員さんに口頭で注文します。
すぐにお冷やの冷たい麦茶が到着。
年配の男性3名と年配の女性1名で切り盛りされてました。
(調理は女性店員さんが中心に行っている気が・・・)
テーブルにはラー油・粉胡椒・七味唐辛子・鰹のふりかけが完備。
灰皿も置いてあり煙草は常時可みたいです。
待つ事、約4分で提供。

麺はやや白っぽいストレートな中太麺。(自家製麺?)
茹で加減は若干柔らかめ。
噛むと少し柔めだがモチモチ感がある食感の麺でした。
町中華より麺の量が少し多めに感じました。

具材:豚肉・白菜・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉はバラ肉の小間切れ。
弾力感のある肉質で脂身がジューシー。
しかし、肉に少し臭みが気になりました。
白濁などの野菜はしっかりと熱が通って柔らかな仕上がり。
野菜の量は200gを少し下回る量でしょうか?
キクラゲはカットせずに大きな物が2つ。
プリプリと弾力があり、キノコの様な特有の香りが感じられた。

スープはやや茶濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も加えられて旨味成分に厚みが感じられますね〜
昆布や椎茸などの乾物も加えてあるのか、味わいに単調さはありません。
塩分は丁度よい塩梅。
また、胡麻油も垂らされて風味が豊かでした。

総評
お蕎麦屋さんのタンメンでしたが美味しかったです。
麺やスープは中々良い感じでした。
豚肉に若干臭みがあったのが残念・・・
店内は年季が入るが清潔感は適度にありました。
接客は丁寧。
御馳走様でした。

  • さかえや - 店舗

    店舗

  • さかえや - 中華のメニュー

    中華のメニュー

  • さかえや - タンメン¥700

    タンメン¥700

  • さかえや - タンメンの麺

    タンメンの麺

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 さかえや

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ジャンル そば、天丼
住所

東京都台東区清川1-31-9

交通手段

南千住駅から919m

営業時間
  • 月・火・水・木・土・日

    • 11:00 - 20:00
    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

19席

(テーブル17席・座敷12席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

空間・設備

座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

備考

出前あり

初投稿者

4門4門(1899)

最近の編集者

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