食べログ 喫茶店 百名店 2022 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
Cafe Bach
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
喫茶店 百名店 2022 選出店
食べログ 喫茶店 百名店 2022 選出店
喫茶店 百名店 2021 選出店
食べログ 喫茶店 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 喫茶店、カフェ、パン |
| お問い合わせ |
03-3875-2669 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線「南千住駅」から徒歩10分 南千住駅から779m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
34席 （カウンター7席、テーブル27席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1968年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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■2019年7月上旬、初訪問
コーヒー好きにこのお店の存在を知らない人はいない
と言われるほどの老舗の有名店
日本スペシャルティコーヒー協会会長も務められ、
珈琲抽出理論の本も多数出版されている田口護さんと
奥様が始められた山谷地区にある自家焙煎珈琲店
日本で最初の自家焙煎珈琲を始めたお店
現在も珈琲に魅せられたカフェ開業したい人たち向けの
セミナーも開催されてる場所の一つでもあります
書籍も読んでいたけど期待を胸に膨らませて訪問
今回は車での訪問だったので、店舗より200mの場所にあるコインパーキングを利用できてラッキーでした
実は2019年7月1日の店内全面禁煙
それを待ってからの訪問
タバコ吸われる常連さんも多く足を運ぶお店なので、
絶対7月1日以降と決めていました
入店してカウンター席へ
メニューをスッと渡されます
焙煎度合いにより全部で22種類と豊富なラインナップ
浅煎りでアロマを楽しめるのは
やはり浅煎り、中煎りかな...
普段飲みなれてる産地がなかったので
少しメニューとにらめっこしていると
男性バリスタが笑顔で自然と色々声かけ下さいました
それから
「ご一緒に当店特製のケーキもいかがですか？」
商品販売も積極的です
・コスタリカ PN グレースハニー …680円
豆の保存瓶から軽量カップでひとすくい
使いこんだ古めかしい業務用ミルで挽きます
一つ一つの所作がとてもプロフェッショナル
2つのポットで湯温を調整してから蒸らし
心の中で秒数カウントしてたけど、蒸らしは30秒位かな
バリスタの方は指示だしとか会話しながらちょうど
30秒後に抽出を開始
50ml位程度ずつゆっくりドリップしていきます
ネルではなく漂白されたペーパーでのドリップ
3，4回ドリップして、カップを外す際に布巾で
抽出部分を抑えて液だれをスマートに防ぎます
ちょうど1カップ分
ドリップ用容器もカウンターの間に
10個位事前セットされていて混雑時でも
素早く対応できるような準備と気配りがさすがです
男性バリスタから別の女性店員さんを通して
カップが手元に確認すると写真撮影は手元のみで、と
お願いされます
香りがいいですね～
濃密なハニーテイストも一瞬感じられた気がします
飲みやすくアロマも楽しめて爽やかな酸味も感じます
ただ豆自体は中煎りだけど、苦手な濃い焙煎度合いの
味わいも感じました
ちょっと苦手な味わい...
バリスタによると、中煎りの焙煎度合いが
この豆には合ってるとか
焙煎度合いによって自分の好みはわかるけど、
沢山の豆がありすぎるので、自分の好みを見つけるには
2～3回訪問しないと見つけられないい感じがしました
やはり自分に合った珈琲を楽しむのが一番ですね
店舗によって豆や焙煎技術等様々な要因が影響して、
豆の味わいは変わってきますので、
好みを探す楽しみもあります
それだけ確認できただけでも来た甲斐がありました
・お土産：バッハブレンド200g …1520円
2000年の沖縄サミットの晩餐会でも提供された
代表するブレンド
中深煎りでブラジルW、コロンビア・スプレモ、
パプアニューギニアAA、グアテマラSHBを
ブレンドされてるとのこと
帰宅してからドリップして飲みましたが
落ち着いた深みがあって重みが感じられる印象でした
湯温は83℃、ネル、ペーパー、水出しでトライ
素人レベルですが、
水出し珈琲にしたのが一番飲みやすかったです
「珈琲はあくまで嗜好品」と言われてますけど、
自分が好きな珈琲を純粋に楽しむのが
誰にとっても一番幸せなことだと思ってます
ケーキセットも気になるけど、
かなりの値段になってしまうので
珈琲も色んな種類での提供があったので、
また機会があれば訪問したいと思います
ごちそうさまでした～(*^_^*)