こちらのお店は燻製料理とラクレットを始めとするチーズ料理が選べ、
さらにクラフトビールの充実を売りにしています。

燻製料理は始めに頼んだ盛り合わせこそ注文後に燻された状態で出していただけましたが、
それ以外は基本的に事前に用意されたもののようでした。
特にくんたま（ウズラの卵の燻製）は冷蔵庫から出された直後のような冷たい状態。
好みの問題かもしれませんがせめて常温レベルのものが良かったですね。
当然盛り合わせ以外は燻製料理としてはあまり仕上がりは期待できず、
燻製独特の香りや風味も楽しめるレベルではなかったです。
正直燻製料理を目的とするなら神田のさくらや三茶の燻製201号室なんかの方がよっぽどいいですね。

花畑牧場のチーズを使っているというラクレットも試してみましたが、
最近では決して珍しくはない「溶けたチーズを目の前で食材にかける」というパフォーマンスが
存分にコストに反映されている印象です。
小さなスキレットに盛られたシンプルな具材とその量は
チェーン居酒屋のメニューにありそうなそれを彷彿とさせます。
まぁフォトジェニックではなるので需要はありそうですが。

メインには燻製ホタテのシーフードパスタをオーダーしましたがこれは完全に余計でしたねぇ。
燻製も不十分な具材をオリーブオイルとバジルを絡めたパスタにのせただけの一品。
まさにこんな感じで自宅でも普通に再現可能な範囲(笑)

時期的にもビールを飲む機会が多いので私はクラフトビールを注文しませんでしたが、
リストを見た感じだとそこまで珍しい品種もなく、にも関わらず価格が結構強気設定ですね。
仕事柄海外に滞在期間中はよくビールを飲みますが、
現地で日常的に飲まれているものであっても10倍以上の価格差があるものも少なくなかったですね。
酒税の話もあるので単純比較はもちろんできませんが、適正価格かどうかは難しいところじゃないでしょうかね。
割と現地では「水代わりに飲むようなもの」の銘柄も多かったので。
クラフトビールだったらT.Y. HARBORとかで飲んだ方がいろいろ楽しめそうかなぁという印象。

まとめると個々のクオリティはともかくとしていろいろな要素がひとつのお店で
まとめられているので、それらをまんべんなく楽しめる方にはいいかもしれませんね。

～以下サービス関連について雑記～
今回は師走での利用で2時間利用は想定の範囲でしたが、
実際は80分でラストオーダー、90分経ったところで食事中もお構いなしに支払いを促され、
早々に追い出されるような扱いで非常に残念でした。
全体的な満足感も低く、当然ながらリピートしたいとまでは思えない感じです。

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お肉料理の燻製盛り合わせ

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燻製ベーコンのシーザーサラダ

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ウズラの卵の燻製（くんたま）

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鯖の燻製（さばくん）

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ラクレット1人前（チーズ普通盛り）

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モヒート

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燻製ホタテのシーフードパスタ

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りんごのハイボール

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お店からの返信

赤羽HAZE

2017/01/08

まにらにら様

先日はご来店頂きまして誠にありがとうございます。
akabane fumo店長の高橋と申します。

この度はご期待を裏切るようなことになってしまい、大変申し訳ありませんでした。
更に返信が遅れてしまったことに関しても深くお詫び申し上げます。

まにらにら様から頂いた貴重なご意見を真摯に受け止め、
　・全燻製商品の仕込み、調理の見直し
　・商品保存方法の変更
　・2時間制についてのお客様への説明

以上の3点を私、高橋が現場に入り責任を持って改善させて頂きます。

これからもスタッフ一同、サービスの向上に誠心誠意努力をして参る所存でございますので、
どうかご寛容賜りますようお願い申し上げます。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留赤羽HAZE（【旧店名】燻製&ラクレットチーズDining akabane fumo）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋、イタリアン、ビアバー
住所	東京都北区赤羽2-16-1 スズオリビル 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR赤羽駅東口から徒歩３分赤羽駅から260m
営業時間	■営業時間 12:00～翌4:00 （L.O.3:00、ドリンクL.O.3:30）お昼・深夜の営業は事前のご予約を頂いたお客様のみの特別対応となり場合によっては営業出来かねる日も御座います。ご予約が無い場合は【月〜木】17:00〜23:00 【金・土・祝前日】17:00〜24:00 【日・祝】17:00〜22:30となります。 ■定休日いつでもご利用頂けるよう定休日・店休日も設けておりません。従業員一同お客様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
予算	￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど））
サービス料・チャージ	お通し 400円(税抜)

席・設備

席数	50席
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）少人数～大人数の宴会まで幅広くご対応致します！
貸切	可（20人～50人可、50人以上可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可お煙草が苦手な方でも周りのお客様との席を配慮させて頂いております。お気軽にお申し付け下さい。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無大変申し訳ございません。専用駐車場はございません。店舗ビル近隣のコインパーキングをご利用下さいませ。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
ドレスコード	御座いません。お気軽にご利用下さいませ。
ホームページ	http://niwaka-llc.com/fumo_akabane
オープン日	2015年3月
備考	少人数～大人数の宴会まで幅広くご対応致します！
お店のPR	赤羽駅徒歩3分◆国産チーズ＆燻製料理をクラフトビールと共に楽しめる、落ち着いた大人の隠れ家日本人の好みに合わせたチーズや燻製料理をメインにご提供。食べやすい国産チーズのほか、グラム単位でお好みの量をご注文いただけるラクレットチーズも大人気です！燻製料理は盛り合わせでもご用意しておりますので、20種類のクラフトビールや豊富なドリンクと共にお楽しみください♪落ち着いた雰囲気の空間は、少人数でのご利用から各種ご宴会までOK！貸切も承っており、幅広いシーンで楽しい時間をお過ごしいただけます。 ...
初投稿者	グルマンじゅん（5330）