The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
- 最寄り駅：
- ジャンル：
- 予算：
-
夜の予算 ￥6,000～￥7,999
- 定休日：
- 火曜日・第２・3水曜日※変更する場合あり
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料理人
豊島雅信氏(トヨシママサノブ)―ホルモン一筋の人生
料理
鮮度が自慢の正肉・ホルモンを本当に美味しい姿で味わう
空間
ノスタルジックな空間で思い思いに焼き上げる
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | スタミナ苑 （スタミナエン） |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | ホルモン、焼肉 |
| お問い合わせ |
03-3897-0416 |
| 予約可否 |
予約不可 当店はご予約を受けておりません。沢山のお電話を頂戴しますが、ご来店順にてのご案内となります。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
赤羽駅・十条駅・西新井駅からバス 西新井大師西駅から1,611m |
| 営業時間 |
[月・水～金] 日曜営業 |
| 定休日 | 火曜日・第２・3水曜日※変更する場合あり |
| 予算 |
[夜]￥6,000～￥7,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥6,000～￥7,999
[昼]￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
52席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全面喫煙可 |
| 駐車場 |
有 店の裏手にあり |
| 空間・設備 | 座敷あり |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1967年 |
| 備考 |
平素よりスタミナ苑をご利用いただきありがとうございます。 |
| 初投稿者 |
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料理人豊島雅信氏(トヨシママサノブ)―ホルモン一筋の人生
1958年、東京都出身。「スタミナ苑」は1967年、社長でもある兄の豊島久博氏が、母親と共に創業する。雅信氏は15歳の頃に加わり、ホルモンを担当。以来40年以上、兄弟二人三脚で切り盛りを続けている。深夜、営業を終えた厨房には締めたばかりの新鮮なホルモンと向き合う雅信氏の姿がある。冬でも氷水を使い、丁寧に包丁を入れる。「お客さんに美味しいものを食べさせたい」という熱い思いから、味の探求を続けている。
料理鮮度が自慢の正肉・ホルモンを本当に美味しい姿で味わう
仕入れ業者との長年の信頼関係から、厳選された品質の素材を提供している。ホルモンは冬でも氷水を使って旨みを落とさぬよう洗い、僅かな筋も見落とさないよう筋切りされる。人気のミックスホルモンは、シマチョウ、センマイ、コブクロ、ハツ、ギアラが鮮やかに盛り付けられ、鮮度と丁寧な仕込みがあるからこそ、塩味でその旨さを堪能できる。柔らかさと甘みの味わえる上タン塩は、連日売り切れるほどの人気メニューだ。
空間ノスタルジックな空間で思い思いに焼き上げる
昔ながらの佇まいを残す店内では、卓上の小ぶりなガスロースターの上で肉を思い思いに焼き上げる。酒によく合う特製の塩ダレや、数種類の味噌をブレンドした味噌ダレによって味付けされた肉は、焼くだけで余計な味付けは必要ない。1999年に発行された日本版「ザガット・サーベイ」にて「東京一美味しい焼肉店」と評された後も変わらぬノスタルジックな空間で、古きよき時代に思いを馳せながら焼肉を楽しみたい。
グルメキュレーションサイト
お取り寄せグルメ口コミサイト
食べログ グルメレビュアー
予約不可！行列必至！昭和の郷愁漂う古きよき佇まいが愛おしい、日本が世界に誇る焼肉の名店
昭和の郷愁漂う残す焼肉店「スタミナ苑」は、1999年発行の日本版「ザガット・サーベイ」にて、なんと全レストランの中から1位を獲得。交通の便が良いとはいえない場所にも関わらず、行列が絶えることはない。創業以来変わらない丁寧な仕込みによって実現する、自家製タレ以外の余計な味付けを必要としない完成された肉。小ぶりなガスロースターの上で思い思いに焼き一口食べれば、“並んでよかった”としみじみ思うはずだ。
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