ラーメン富士丸 神谷本店
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そしてヤサイ増し&アブラ増しは別料金に…
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【2018.6.1】国産ブタメン¥1150+ブタカスアブラ¥30
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【2018.6.1】国産ブタメン¥1150にヤサイちょい増し。
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【2018.6.1】加水率低めのボキボキ中太麺。
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【2018.6.1】濃いめな味付けのブタ。
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【2018.6.1】豚ガラ微乳化スープに程よいカネシの構成。
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【2018.6.1】オススメの食べ方。
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【2018.6.1】トッピング指南。
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【2018.6.1】券売機。
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【2018.6.1】店舗全容。
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国産ブタメン¥1150をオーダー‼︎高額ながらも満足度高し( ´ ▽ ` )ﾉ※アブラコールは必須‼︎
【2015.9.8】調査報告書。
今回で、恐らく4回目の訪問。
何せ、初回訪問時のラーメンがバカ旨で、以降訪れるもフツーの出来。
初回の再現成るか‼︎(´･Д･)」
22:46分に現着‼︎
外待ちナシ。
店内に入店し、券売機にて『国産ブタメン』¥1150の食券を購入。(前回訪問時は¥1000だったと思うのですが…。¥150も値上げしたのですね。)
水、レンゲ、エコバシ、おしぼりを取り、カウンターに着席。
厨房には、中川家の礼二似のミドルエイジな店主様と、若めな助手さんでのオペレーション。
BGMは懐かしの昭和歌謡。
菊池桃子、松田聖子などが流れていた。。。
店主様よりトッピングコールがかかり、「ニンニク、アブラ」でお願いしました。
待つこと12分で着丼‼︎
●ビジュアル
ブタ増しにしたので、丼一杯にブタ、ブタ、ブタ…‼︎
●スープ
豚のエキスがしっかり出た、乳化傾向のスープに、濃口醤油を効かせた存在感あるタイプ。
●麺
2階の製麺所で神谷本店、梶原店、西新井店の麺を一括製麺したもの。
加水率低めの平打ち太麺。
単体で美味い‼︎
ジャストな茹で上げ。
●ブタ
豚肩や腕肉のスライスが無数に存在！
腕肉は、ややパサながらも許容範囲内。
肩肉はしっとりとしており柔らかく美味い♡
その他、ほぐし豚がドッサリ！
高価な値段にも納得の盛り‼︎
●ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
茹で上げは、クッタクタ。
元来クタヤサイは好みでないのですが、不思議とこのラーメンには違和感を感じない。《蓮爾(はすみ)登戸店同様。》
●アブラ
アブラコールは、一律別皿にて提供！
大きめの脂が大量、更にほぐし豚も盛られ、お得感満載‼︎
これにカエシが注がれ、単体でも美味い♡
此方に来たら、絶対にオーダーすべし(^O^)／
【総評】
やはり、初回の絶品には巡り会えなかったですが、初回に次ぐクオリティでした。
また寄らせて頂きます(^O^)／
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国産ブタメン¥1150。
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ツーショット。
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別皿のアブラ。ほぐし豚も盛られる。
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自家製の加水率低めの平打ち太麺。
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腕肉使用のブタ。
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豚肩使用のブタ。
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ほぐし豚。
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荒々しい様子。
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決壊寸前のスープ。
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豚のエキスが出た乳化傾向のスープに濃口醤油のチューニング。
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卓上調味料。
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セルフサービス。
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おしぼり。
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オーダー指南。
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券売機。
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扉。
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並び方指南。
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2階の製麺所看板。
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店頭。
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店舗全容。
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我武者羅ダディ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン富士丸 神谷本店（らーめんふじまる【旧店名】ラーメン○二郎 らーめんまるじろう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3598-6558 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 南北線「志茂駅」1出口より、徒歩5分 志茂駅から641m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター×6席、テーブル×3卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 路上駐車、厳禁。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | 無し |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
【食券を買うタイミング】 |
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【2018.5.31】調査報告書。
23:41分現着。
時点で外待ち13人待ち。
約3年ぶりの来店。
暫く来ない間に『ヤサイ増し』¥60 『ブタかす入りアブラ』(別皿)¥30など別料金制を導入した様子です。
尚、ちょいヤサイ、ちょいアブラ(別皿不可)、ニンニクはサービス。
券売機にて『国産ブタメン』¥1150+『ブタカスアブラ』¥30の食券を購入。
トッピングコールは「ちょいヤサイ」
待つこと50分で着丼。
◇ビジュアル
ライトブラウンに色付くスープの上にヤサイやブタが乱雑に盛られていてエサ感満載のビジュアル。
◇スープ
豚ガラ微乳化スープにカネシ醤油を程よく効かせたマイルドスープ。
以前よりカネシが弱めでインパクトが薄れたように感じました。
◇麺
加水率低めで平打ち気味の中太麺はデフォルトで固めな茹で上げ。
しっかりと圧がかけられていて密度高め。
小麦の風味も強めで実に美味しい❤️
手揉みの影響か緩やかにウェーブがかけられていてスープの持ち上げもGOOD‼️
◇ブタ
豚腕や豚モモが混在。
パサな食感や筋張っていたりと、部位ごとに其々違う食感を見せる。
ややしょっぱめな味付けで総じて本日はハズレ‼️
スタンダードな富士丸ラーメンから300円アップの対価は残念ながら得られませんでした。
◇ヤサイ
モヤシ7:キャベツ3の割合。
富士丸特有のクタ茹でヤサイが小盛り。
◇ブタカスアブラ¥30
固形状のアブラに醤油の味付け。
有料になったのに以前よりブタカスは明らかに少なめ。
次回からは頼まないな。
【総評】
以前よりもクオリティが落ちた印象が否めません。
ヤサイ増しやアブラ増しも有料になってしまったし、なんだかなぁ、、、
唯一の救いは麺が異様に美味かったことかな。