焼く方が違うと・・・ : もつ焼 碁ゑん

都内某所で仕事が終わり、その場所から十条まで乗り換え検索すると、30分程で行けますね。
こんな日って、そうそうないよね？！ってことで、十条に行っちゃいましょう。

駅からアーケードの商店街を抜けて、5分ほどでお店に着き、店内を除くと・・・
先客さんは2名のみで、なんだか拍子抜け。
と思っていたら、私の後から次から次へとお客さんが来られ、やっぱり人気店でした。(＾ｰ^)

今回はお店奥のカウンター席に案内され、もちろん！『ホッピーセット白』420円を注文。
ちろん焼酎はシャリキン！なんですが、なぜか？？直ぐに温くなっちゃって。。

まあ！ホッピーのことは気にせず、お料理を注文しましょう。( ´∀｀)

前回〝れば刺〟が美味しかったので、『白、黒、刺身のハーフ盛り』620円が気になり注文。
れば刺し、たん刺し、みみの3点盛りで、ネギ、柚子胡椒、辛子等がそれぞれの薬味としと添えられてます。
初めて頂くたん刺しは、コリッとした食感で、辛味噌、柚子胡椒との相性はバツグン！。
と言っても、れば刺し、みみ、の美味しさには敵いませんでしたけどね〜。(＾ｰ^)

ハーフ盛りだけで、ホッピーを飲み終わりましたから『ハイボール』380円を追加で。
そして焼き物は『あみレバ』180円、『しろ』100円、『つくね』180円の3本を注文です。

先ずは『あみレバ』が先に提供となりましたが、前回と同様にタレでした。
あみレバは塩の方が美味しい！、と言う方も居ますが、脂の臭みを抑えるにはタレなのかな？、
って個人的にはタレに賛成だったりして。
ただ今回の焼き手は、こちらのご主人ではなく、火の入れ方がしっかり目！で…残念。

続いて『しろ』が提供されました。
もちろんタレで、フワッとパリッと！した食感が、やっぱりたまりません。
100円で、このボリュームなら大満足です。

そして最後に『つくね』です。
タレで表面はこんがりと焼かれていて、かぶり付くと、フワッとした食感です。
自家製のつくねは、間違いない！美味しさですから、注文必須の逸品！ではないでしょうか。

もう少し頂きたかったのですが、店内は混みあっていたので、この日はこれで〆に。

またそのうち！。
ごちそうしまでした。

マイレビュアー様ら、5名で伺いました。

私以外の方は、すでに訪問済みだったので、今回の〝十条！昼飲みツアー〟では行かないよね？
と思っていたのですが、前回の印象が良かったのか「三忠食堂」の次は「碁ゑん」に行こう！
と聞いた時は、心の中で〝Ｖサイン〟でしたよ、ホントに。

駅前のアーケードの商店街を抜け、細い道を少し進むとそこにお店は有りました。
思いの外、小さなお店だったんですね。
お店の一階はカウンター席のみで、二階に少しだけテーブル席が有る様です。
そんな我々は、焼き台の目の前！入口近くのカウンター席に着かせて貰いました。

では！本日２度目の乾杯ましょう、って事で私は『ホッピーセット』420円で！。
焼酎はシャリキン！ですから、気をつけて飲まないと、後から効いて来ますからね〜。

頂いた「豚もつ焼き」とその他お料理は、以下の通り。

『もつ煮』430円
好き嫌いが分かれそうな、八丁味噌仕立てなんですね。♪( ´θ｀)
野菜は入っていなくて、柔らかいもつがタップリで美味しいで〜す。

『れば』100円
塩でしたが、焼き加減がサイコー！。
この焼き具合は久々に味わいましたが、他で食べる事は、なかなか出来ないかと。

『かしら』100円
やっぱり塩でした！。
もちっとした食感で美味しいです。

『低温調理れば刺』420円
１人前を頼もうとしたら〝今日の出来は最高！〟って事で、２人前をお願いしました。
ればの上には、ねぎがドバーッと。( ´ ▽ ` )ﾉ
辛味噌と柚子胡椒が添えられてました。
生臭さがない分、生より低温調理の方が美味しく頂けるかも知れませんね。
ほぼ１人でひと皿食べまし

『ばら軟骨煮』420円
軟骨はコリッと。そしてお肉はホロっと。
豚バラ軟骨を食べられるお店って、なかなか無いですよね。

『しろ』100円
やっぱりしろ！は、タレですよね。ヽ(*´∀｀)
表面はパリッと、そしてフワッと柔らかい食感。
下処理がキチンとされているのでしょうね。

この辺りで『黒 ホッピーセット』420円をお代わり。

『みみ』420円
みみ！って豚耳です。これ大ヒットでした。
八角が入ったタレで煮込んでいるのでしょうが、柔らかくお酒が進む味わいです。

『あみれば』180円
タレ！でした。
前回食べられている方のご意見は、塩の方が美味しかったらしいです。
ればが塩だったので、タレにしてくれたのでしょうか。私はタレでも美味しく頂きました。
中のればは、炙り？！程度にしか見えないのですが…

『トマトねぎ』380円
スライスされたトマトの上に、これまたドバーッとねぎ。
ごま油とコショウが効いていて、よいツマミとなってますね、このトマトは。

『レモンサワー』380円
〆はさっぱりとレモンサワーで。
ソルティ・ドック風に、グラスのまわりには塩。

まだ新しいお店って事も有りますが、店内は清潔感も有り、とっても雰囲気が良いですね。
お一人様が多い様に思えましたが、若いカップルも楽しまれてました。

また来たいお店ですが、ちょっと遠いよなぁ。

さて！次に行きましょう。

ごちそうさまでした。