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抑制されたトーンの大人の醤油味
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たりらん
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
らぁ麺さくららん
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 |
このお店は「北区十条仲原1-11-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
十条駅から200m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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十条の街は抜けるような秋空。
ラーメン激戦区の中、さくららんさんに伺う。
十条駅南口から大通りを東進して数分と近い。
しかし、さくららん♫ って、何だかかわいい。
どことなく昔の洋食店のような小豆色の佇まい。
レトロな引戸を開けると、右手に食券販売機。
二段仕込み醤油、塩の他、鶏白湯系など多彩。
「醤油そば全部のせ」（950円）を購入です。
細長い店内、パントリーを囲むＬ字カウンター。
厨房は奥にあって、店主お一人で切り盛り。
店内も小豆色が目立ち、優しい木調カウンター。
きれいにしてあり、静かで落ち着いた空間です。
午後1時半ころで先客2名と空いてます。
5分程度で登場しました。
ラッパ状に大きく口を広げた白く美的な丼ぶり。
そこに深く透明な黒茶色の醤油スープ。
飲んでみると、うわぁ…何これ、美味しいぞ♫
醤油の華やかで広がりのある力強い酸味、
甘さとまろみを排し、コク深く枯れた味わい。
魚介系の出汁は昆布、煮干、アゴ等とのこと。
乾物系も感じてどこか和の上質感が漂う。
それら出汁全体で醤油の演出をサポート。
極めて醤油オリエンテッドな仕立てです。
香り立つ醤油のビターでアダルトな味わい。
いやぁ…こりゃ、美味しいわ♫
醤油好きにはたまらないスープですね。
ただ、塩分感は比較的はっきりしてます。
麺はやや低下水の中細麺ストレート。
スープの中でしなやかに泳ぎます。
滑らかな啜り上げ、コシに弾力のある食感。
小麦の味わいもシャープで、少し硬質な印象。
醤油の仕立てにぴったり合った美味しい麺です。
具材たち、全部のせながら表情は淡白。
チャーシューは4枚、バラ肉風の極薄切り。
控えめな肉の旨みとタレ味がスープに合う。
ふわりとした食感、ボリュームはないが良質。
味玉は、食べた瞬間黄身が流れ出す仕上がり。
コクのある黄身とあっさりした白身が美味。
ただ、温度が冷たいのがちょっと残念。
メンマは色白で非常に優しい味わい。
海苔が1枚、薬味の長ねぎスライス少々。
抑制されたトーンの大人の醤油味。
全般的に苦みや酸味に振った粋な仕立て。
醤油の本質的な部分、クセになる部分、
ツボをしっかり押さえた通な味わいです。
ハードめな麺や具材のバランスも秀逸。
この感じ、そう… 八王子系に似てます。
大好きな太尊さんを懐かしく思い出しました。
ただ、全体的にボリューム感はないかなぁ。
全部のせはパンチ弱く、高く感じるかも…
いやぁ、良いお店に出会えました♫
この醤油が最大のウリかと思うけど、
塩を食べたら隠れた出汁の味が楽しめるかも。
鶏白湯もあるんですよね…
駅からも近いので、また伺いますね。