五感で愉しむもつ焼き店 : 埼玉屋

久々にオヤジさんの顔を拝みながらモツを食べたくて訪問

今は4代目も手伝い始めたそうで、
オヤジさんの強烈な印象も相まって親子代々的な家族経営がいい感じ

もつ焼きは美味いが正直どこの店もレベルが高くなっているので、
抜群かどうかはさておき、相変わらずオヤジさんの演出で空間を作り出していると思う

19：00過ぎ入店だったが店内もかなり空いていて、
混雑時で焼き物を待たされるより、一気に焼き物を食べたい時には都合いい時間帯

お任せ9本と勧められて従う一品料理を食べたながら、
生ビール、生ホッピー、レモンハイ、生ホッピーのサイクルは、
後から効きだす酒の量。

相変わらず上シロと煮込みはレベルが高いと思える逸品。
追加はシロタレで終了。

20：30閉店なのでせわしなさはあるが、
暖簾を下げた後は親父さんも飲み始めて色々お話することができたので良かったな

これからも定期的に通うだろう一軒

レビュー以上に定期訪問しているが、
今年も大将に年末挨拶ができたのでよかったな。

いつのまにかクレソンだけでなく、
ポルコもお通し扱いになったようで。

今回も生ホッピー連続からのレモンサワーを途中投下して、
レモン入りの生ホッピーで締めて終了

9本後には好きな軟骨とシロタレを勝手に焼いてくれるのも有り難い。

まぁ美味いもつ焼き店はどんどん進出しているが、
こちらは何とも言えない世界観でどうも好きなので、今後も通い続けるだろう一軒。

最近はお気に入りのお店巡りばかりなので
新規レビューがめっきり少なくなってきた。
此方もそのうちの一軒で毎回レビューは上げていないが、
宇ち多゛とおなじくらいのペースで定期訪問している大好きなもつ焼き店。

だいぶ親父さんも若旦那さんも自分を認識してくれたので、
かなりリラックスして好きに飲み食いできるようになった。

それで言うと皆さんがレビューするほど親父さんは厳しいわけではなく、
むしろファンになる人が多い人情派かと。

改めて初回訪問の方向けにルール的な記載をすると
○既に飲んで来た人はお断り
○酒を頼まないと気まずい
○写真撮影禁止
○禁煙
○9本コースを食べた後に好きなネタを注文できる

くらいをおさえておけば問題無し。

最近は焼場に若旦那が立つことが殆どだが、
混雑時の慌てぶりは未だに様になる。
そして毎度外国人観光客が数組居るのだが、
海外旅行客も良く調べているものだ。

お酒は焼酎を凍らせていてかなり濃い目なので、
ガンガン飲むと帰り際に結構効いてくるタイプ。

自分は最初に生ホッピー2杯くらい、
その後レモンサワー2杯くらいにして、
カットレモンを残してまた生ホッピーに戻る、
というパターンが好みになってきた。

お任せの串9本はネタによって途中の構成が異なることも楽しい。

最初の和牛は凄く美味いがタレなので後半に食べたいのが本音。
他も味付けをそれぞれしてくれて最初違和感があったが、
今となってはサイドメニュー含めてソースへの研究熱心が伝わり、
どれもモツの美味さを引き出していると思ってきた。

特に上シロは何度食べてもやっぱり絶品。

9本後は好きなネタがあれば注文可能なので、
シロがあればタレで注文。
ギョクも火入れが絶妙であれば必ず食べたい一串。

やはりカウンターとテーブル席では楽しさが半分以下なので、
必ずカウンターにしたく今後も3人以上で訪問することは無いだろう。

２人だとサイドメニューも美味しく食べられるので丁度よく
シチューのような煮込みは、もつ焼き店の煮込みとはもはや別格。
メニューには無い超常連さんが食べていた料理もいつかありつきたい。

腹一杯食べて飲んで、サイドメニューを頼み過ぎなければ
一人5,000円くらいで満足できる。
もつ焼き店にしては高級路線だが、色々な意味で満足できるお店。

今後も通い続けるだろう一軒。

大好きなモツ焼店。
年内営業最終日に潜り込むことができた。
今年は宇ち多゛と相互に結構行ったがどちらも個性派で愉しめるが、
埼玉屋は生ホッピーと生レモンサワーが美味いので、
酒を飲みながらゆっくり愉しみたい時には丁度いい。

写真撮影禁止なので、
いい意味で写真撮らずに出たものをすぐ食べるのもいいな。

9本食べた後のお好みはシロタレとナンコツを注文。
腹一杯になって満足。

来年も通い続けるだろう大好きな一軒。

===================================================-

何となくたまに大将の小言を聞きながら、
美味しいモツ焼きを食べたくて、定期訪問してしまうお店。

久々に行ったら個人的には大きな変化があった。

①2本縛りがなくなった。
以前は縛りがあったので、
一人だと数種類しか食べられなかったので二人で行っていたが、
一人でも一本ずつ食べられるようになったそうだ。
ただし9種類のコースが前提だが、全く問題無い。

②若大将が焼き場に立つ時間が長くなった。
自分が居た時間はほぼ若大将が焼いていて、
すっと大将が入ると上手い具合で入れ違いしていた。
世代交代に向けた動きが感じられ、こういうのは大事だな。

相変わらず変わらない点は以下。
・大将がいい味出している
・写真撮影は禁止
・飲んでいる人は入れない可能性が高い
・この手のお店には珍しく禁煙

色々なお店でモツ焼きを食べ歩くうちに気付いたが、
ここは何かの部位がもの凄く美味いというよりは、
全部のレベルが基本的に高いのだと思う。
例えばレバーは勿論美味しいが、他店のほうが凄かったりする。
でもどれかが特別不味いものが全く無い。
これは凄いと思う。

テーブル席で、運ばれたもつ焼きを食べるとよりそのように思いそうだ。
やっぱり此方はカウンターでウンチクを聞きながら、
綺麗なモツを見ながら五感で美味しさを感じるモツ焼き店だと思う。


今日一番美味しかったのは牛煮込み。
以前とまた違う味付けで、ビーフシチューのような味わいで美味しい。
パンもついてきて山利喜のようだが、また東京三大煮込みとは違う一品。

9本食べた後は好きな串を頼んでいいスタイル。
でも原価が高いのはダメ。
ということで好きなシロと上シロをタレで食べ比べ。
うまいな～

生ホッピーやレモンハイを沢山飲んで、腹いっぱい食べて一人5000円弱くらい。
もつ焼き店にしては高めだが、通い続けたい満足な一軒。


-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

モツ焼き好きとして訪問せねばと思っていた店。
リニューアル前に仕事が早く終わる機会があり、
2度目でようやく並ばず入店できた。

一度目は18時くらいに着いたが、
既に店じまいということで諦めたのを思い出す。

さて、やはり噂通りの大将ですね。
食べログで下調べしていなかったら相当慌てていたと思う。

ちゃんと事前確認していたので、
やはりそんな口調か、こんな展開か、と予想通りで面白かった。
舞台役者みたいですな。

さて肝心の串だが2本縛りで出てくるので、
一人だと全てのメニューを食う前に腹いっぱいになってしまうのが残念。
その間、大将がいろいろ勧めてくるので断りづらい。

でもモツのレベルはどれも高くて納得の煩さだ。
特に上シロが抜群に美味かった。

全体的に自信相当の肉を提供していると思うが、
大将のペースが苦手なら辛いだろうな。

自分は構ってもらって面白いので通いたいが、
この混雑ぶりは苦手なのでタイミングを見て訪問するとしよう。