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四川料理 花重
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料理
趙楊の味を受け継ぎ、研ぎ澄まされた選べる火鍋スープ
料理
四川から直接仕入れる最高級のスパイス
空間
木目調の落ち着いた店内には、心を和ませてくれるシェフの絵も。
料理人
義父からの伝統の味を引き継ぐ田中シェフ
コース
麻辣湯と高麗人参鶏白湯の2色火鍋です。 火鍋に、季節の前菜と担々麺がつきます。
- 人数
- 2～10名様
6種類のスープからお好きなスープが3つのスープが選べる 趙楊時代から大人気3色火鍋です。 秘伝のレシピをもとに仕上げられた極上スープに山海の恵みを贅沢に盛り合わせた火鍋です。
- 人数
- 2～10名様
一子相伝の味。 趙楊直伝の料理をベースに旬の食材を厳選し、香り豊かな伝統料理が楽しめます。 ※不是火锅
- 人数
- 2～8名様
口コミ
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口コミ 188件 フォロワー 59人お店が選ぶピックアップ！口コミ
酔払蟹は絶対に食べるべき一品！
12月の平日に予約をして訪問。 今回は火鍋でお願いしました。 いつも美味しいのですが、この時期の限定スープの上海蟹のスープは本当に美味！間違いなくオススメです。 さらにオススメなのが酔払蟹。上海蟹の紹興酒漬けですがとってもコクがあって、甘味があって他ではない美味しさです。特に蟹味噌の部分が絶品！これをいただいている時だけは無言になってしまう程の美味しさです！ 今回も手厚い接客を... 詳細を見る
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口コミ 498件 フォロワー 14人 -
口コミ 2,441件 フォロワー 13,328人大塚まで来る価値あります
ずっと来てみたかった火鍋が美味しいと評判のお店に初来店。 場所は大塚駅近くにあります。この辺ってグルメがあまり良くないイメージがあるのでホント来ないですw お店の店... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
四川料理 花重
|
|---|---|
| ジャンル | 四川料理、中華料理、火鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6682-5824 |
| 予約可否 |
予約可 TableCheckよりご予約ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「大塚駅」南口 徒歩2分 大塚駅前駅から215m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5810977179712 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
18席 （テーブル席 18席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
有 （4人可） すべてのテーブルに仕切あり。6名席x1個室x1 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、バリアフリー、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様メニューはございません。 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年2月1日 |
| 備考 |
※ワイン等、酒類の持ち込み不可 |
| 初投稿者 |
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関連リンク
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料理趙楊の味を受け継ぎ、研ぎ澄まされた選べる火鍋スープ
6種類から選べるスープ「麻辣湯」は辛さシビれだけでは留まらない奥深い旨味溢れるスープ、まろやかな「白湯」はじっくり煮込んだ鶏だしと高麗人参のスープ。また泡菜の乳酸発酵による酸味と辛味の「酸菜魚」や、アガリスクをはじめ13種類の茸をじっくり煮出した「珍菌湯」もぜひ。3色火鍋では２ヶ月ごとに変わる季節限定スープ、上海蟹みそのスープやトマト牛テールなど旬の食材を使用した特別なスープもお楽しみ頂けます
料理四川から直接仕入れる最高級のスパイス
四川省迎賓館で使用されている最高級の豆板醤。産地から直接仕入れている香り豊かな山椒。味の決め手となる香辛料に徹底してこだわることで、揺らぐことのないおいしさの土台をつくりあげています。甜麺醤も大豆を一切使わず、小麦にこだわり手作りしています。
空間木目調の落ち着いた店内には、心を和ませてくれるシェフの絵も。
店内は、木目調の落ち着いた隠れ家のような空間となっております。テーブルにはこだわりがあり、ミズナラの落雷樹を使ったリバーテーブルを使用しました。また、店内にはシェフ自らが描いた絵が飾られており、見る者の心を和ませてくれます。居心地の良い空間で、本場四川料理をごゆっくりとお愉しください。
料理人義父からの伝統の味を引き継ぐ田中シェフ
1980年群馬県出身。音響の仕事に長年携わる。妻、花重との結婚を期に、仕事の傍ら趣味ではじめた油彩画を義父趙楊に見染められ、伝統四川料理の修行を開始。技術を習得し、異業種ながら音響や油彩で身につけたセンスを如何なく発揮し、忠実な再現力でその味は本場四川人の食通をうならせた。
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四川迎賓館の味を受け継ぐ火鍋と伝統料理。最新情報はInstagramをご覧ください。
四川料理の魅力を日本に広めた立役者のひとり「趙楊」の娘夫婦が伝統的な味を受け継ぎ独立した店。名物の三色火鍋は秘伝のレシピを元に作られスープのバリエーションは総計15種類にも及び、その味を求め著名人や本場中国からも多数訪れる。コース料理では馴染み深い麻婆豆腐、回鍋肉をはじめ、本国でも珍しい寒瓜保元汤、清炖鱼翅など趙楊直伝の伝統料理を味わう事ができる。
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