【再訪】無農薬野菜を使った自家製クリームラーメン、オリジナリティ豊かな創作系(^o^)丿 : Nii

1月の東京は大塚エリア、インスタフォローしている「創作ラーメン」が気になりランチ訪問。
再訪なので軽めに♪

Nii＠大塚エリア、です。


★メニューが多いんです(笑)。
毎回思いますが、「定番＋創作＋サイド」の3種に「テイクアウト専用」等が有るので、飽きないラインナップです。
今回はインスタでメニューを決めていたのですが、それでも券売機で買う時には、迷いが出ちゃいます(笑)。


★コロナ対策もしっかり。
カウンター席のみですが、アクリルの仕切板が完備で、テーブル毎に手指消毒液も有ります。


★無農薬野菜を使った自家製クリームラーメン＠1,000円。
これです、インスタで見てたメニュー。
無化調のクリームシチュースープってどんなんだろう？と思って。

ルックスは、
徳島県の高井さんと言う方の無農薬野菜がたっぷり載っていて、ラーメンらしからぬ華やかな感じです。
よく見ると、
カリフローレ、トレビス、ビーツ、等々が載っており、ホントに華やか。

麺は、
中太系のウェーブ麺で、ムッチリな食感が特徴的、経時変化耐性は相応に有り、スープの絡みもイイ感じです。

そのスープ、
無化調のクリームシチューは如何に？？？
と思ったら、何となく白色系っぽいイメージでしたが、茶系のスープで、チョット拍子抜け(笑)。
でも、ひとたびスープを啜ると、「お！シチューだ(^o^)丿」って感じ。
何だか不思議な仕上がりですが、他所には無い個性豊かな味わいで、しっかりと旨いです(^o^)丿

後半には、
角切りっぽいチャーシューや、たっぷりのコーンが登場。
底に沈んでいたんですね(笑)。

気付けば、スープまで全部飲み干して完食♪


【あとがき】
相変わらずの「創作系」です。
インスタ見ていて、興味あるメニューの時に再訪しちゃっており、気付けば、定番系は全然攻められていません(笑)。

にしても、発想豊かで、味わい良好な「クリームラーメン」でした。

ごちそうさまでした(^o^)丿

約1年ぶりの再訪です。
コロナ禍で通し営業に変更していたおかげで、
お店は大変だと思いますが、
ワタシ自身は訪問しやすかったです。

Nii＠大塚エリア、です。


【来訪客状況は】
夕方近くの時間と言うのも有り、
先客2名、後客1名、と言う状況で空いてました。

一方でテイクアウトの来訪客も2名。
テイクアウト系は丼系のメニューの様です。
コロナ禍ゆえに・・・
色々と頑張っている事を感じます。


【いただきます】
★生姜醤油ラーメン＠850円（麺大盛）。
※無料で大盛にできるので、お願いしました。

ルックスはイイ感じ。
煮玉子の色合いもイイ感じのアクセント。
すりおろし生姜がレンゲに乗ってます。
湯気が出ないあたり、うっすら油膜も張ってます。

麺は、
村上朝日製麺に特注した国産小麦仕様らしい。
中細系で弾力感豊か、肌は滑らかで、
経時変化耐性も相応に有り、出来栄えも良い。

スープは、
澄んだ茶系のキレイなスープ。
やはり油膜が張っていて、熱々です。
すりおろし生姜をよけて、スープを頂くと、
背脂も浮いてますが、重くなく、
じんわり味わい深く、ほんのり甘味も有り、
コクのあるスープで旨いです。
無化調にしては良く出来ていますねえ。

具材の中では、
チャーシューが出来栄えも良好で、
いい出来栄えで、美味しいですねえ。

穂先メンマも味わいが良好、
煮玉子もふくよかな旨味有り旨い。

全体の完成度の高いラーメン。

途中から、生姜エリアを混ぜて
スープを頂くと、おおお、
これがまたイイ感じのアレンジ&インパクト。
味わいが引き締まり、コレはコレで好印象。
生姜も良品に思えます。

トータル満足度も高く完食。


【あとがき】
無化調にして、味わい良好なラーメン。
あふれる創作意欲は、
種々のラーメンを生み出していて、
常に多数のメニューが存在しているお店です。

もう少し再訪サイクルを上げようかなあと。
ごちそうさまでした(^o^)丿

2020 年のTVの特番で観て『美味そう』と思い、
ついつい来てしまった(笑)。

N i i＠大塚エリア、です。

▪️店舗は
JR大塚駅からも割と近く、2019年のオープンにして、
食べログ評価も高く、BMしてたお店。

一部の限定投入時を除き無化調らしく、
種々のこだわりや、細やかな限定メニュー投入には、
ご主人のイマジネーションの豊富さを感じていていた。

TVで放送されたから『混んで行けないかなぁ⁉️』
と思ったら、案の定、並んでましたが、
10人前後なら良いかなあ、と思い並んでみた。
先に店内券売機で食券購入して並ぶみたい。
結局20分ちょい待って入店。

店内は変形カウンタータイプで、オープンキッチン。
奥のキッチンにはスチコンとか有るのが見える。


●濃厚雲丹ラーメン　バジリコトマトソース＠1500円。
限定メニューです。

ルックスは、
悪くは無い、ギリギリ良い感じの複雑さ。
（見ようにはガサついても見えそうだった）

スープは、
割と軸がしっかりしてて、雲丹を感じるが、磯臭さなどの
嫌な味わいなく、複雑さあれど後味のキレも良く、好印象。
濃厚にしてクリーミーなのに後味のキレの良さ、
スープ旨いです(//∇//)。

麺は、
店頭の案内には、村上朝日製麺（埼玉県新座市）に依頼
の国産小麦使用の特注麺を使用らしいです。
透明感を感じる艶やかな肌で、角刃で切った外観の麺線、
強過ぎず程よい弾力感で、経時変化耐性も有るなど、
大人しめながらもソツの無い麺線で、
スープとの相性も良く仕上がってました。

大根の煮たのも入ってて『流石に其れは…』と思ったけど、
意外にも悪くは無い…面白いアクセントでした。
殻付き海老は手で剥くのが面倒でしたが、事前に店員さんが
殻入れや、お手拭きをサーブするなど、気配りも良い。

器が広がりがあるタイプでスープを啜れない(笑)ので、
毎回レンゲで口には混んでましたが、
その度に『旨いなあ』と感じながらスープまで完食(^_-)。


【あとがき】
1,500円の価値観は、色々な意味で感じられました。
次回は『宇和島産の真鯛とのどぐろ』系か、
メインの『国産生姜醤油』系か、だなぁ。

ココは再訪有りです。
割とラーメン屋さんが多い大塚エリアで、繊細さと、
飽きさせない良さを感じるお店です。

ごちそうさまでした(〃ω〃)