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紀州備長炭で炙る焼鳥が進む。裏路地に在っても決して隠れ家にはならない、うんまい焼鳥店。 : 掌

(たなごころ)

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YamaNe79

YamaNe79(1248)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.5

    • ¥3,000~¥3,999 / 1人
      • 料理・味 3.5
      • |サービス 3.3
      • |雰囲気 3.4
      • |CP 3.4
      • |酒・ドリンク -
1回目

2019/09訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.3
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.4
    • | 酒・ドリンク -
    ¥3,000~¥3,999
    / 1人

紀州備長炭で炙る焼鳥が進む。裏路地に在っても決して隠れ家にはならない、うんまい焼鳥店。

これを書いている時点で、クチコミは20も無い。
常連さんが多いせいだろうか。
お店の良さは、必ずしもクチコミの数に比例せず
それを教えてくれる1軒だと思えた。

店内はカウンターに沿って奥に長く伸び、
その最奥にはテーブル席が複数あるのが見えた。
とにかくだいぶコンパクトな印象。

厨房とカウンターとが向き合う空間には、
店主と常連客との気さくで楽しげな会話が富む

卓上のお品書きには、串メニューがズラリと。
また、厨房奥の壁には、おすすめの一品料理が並ぶ。

紀州備長炭を気持ちよく味わうなら、
やっぱり串を軸にいただきたいところ


もしかしたら、お値段に対して
お肉のサイズは小ぶりなのかもしれないが、
その分うまさは密度高めに凝縮される。
素材が持つ“素”の旨味を活かすような、
火の入り方にも良い印象を覚えた


---《いただいたメニュー》---
◆とりわさ@650円
 数量限定で、提供は5皿のみ。
 ねっとりと鈍く絡んでくるササミは、
 問答無用に“か弱い”。

 そして、あっさりと淡白な味わい故に、
 酒をチビチビやりながら、
 焼鳥の合間の箸休め的に
 最後まで飽きずにいただける。


◆レバ@220円
 プリッとしたボディの張りを感じつつ、
 弾けるように壊れゆく。
 歯にまとわり付いてくるようなボディは
 いかにもフレッシュで、
 ほんのり薫るレバらしい風味は、
 軽やかに。
 粘度高めなタレの甘味が控えめなのも、
 素の風味をジャマせずで良いのかもしれない。 


◆つくね@220円
 素直で爽やかな味わいのミンチは、
 塩で食らうことで素朴な旨味が引き立ってくる。
 そこに、白葱のミチッとした食感が、
 優しい変化を添えてくれる。


◆赤どり@260円
 甘味は潤沢に。
 ジューシーで、身の張り/弾力が心地良き一串。
 決して大ぶりではないものの、
 グンッと押し返してくる感じが
 個人的にヒットした。
 

◆手羽先@320円
 パリッとした皮が良パフォーマンス。
 香ばしさを感じたと思った次の瞬間、
 オイルでたちまち口の中が潤う。
 骨とお肉の間から滲む脂は甘い。


◆ねぎま@220円
 葱の凛々しい食感から、
 火入れの良さを感じられた次第。
 逆に、お肉が禰宜を彩るかのようで、
 主役を“持っていった”感さえあった。


◆お通し@410円
 ポテサラに紛れるクルトンが、
 シャリッとした食感で変化を付けてくれる。
 ボクにはちょうど良い優しい甘味で、
 うれしい開幕となった。


◆開運 純米吟醸 静岡@720円


---《利用シーン+α》---
・ソロで夕食
・平日19:15頃に訪問
・待ち時間ゼロで、カウンター席の端へ

  • 掌 - [左]つくね@220円│[右]赤どり@260円

    [左]つくね@220円│[右]赤どり@260円

  • 掌 - [左]赤どり@260円│[右]つくね@220円

    [左]赤どり@260円│[右]つくね@220円

  • 掌 - [左]手羽先@320円│[右]ねぎま@220円

    [左]手羽先@320円│[右]ねぎま@220円

  • 掌 - レバ@220円

    レバ@220円

  • 掌 - とりわさ@650円

    とりわさ@650円

  • 掌 - とりわさ@650円:断面

    とりわさ@650円:断面

  • 掌 - 開運 純米吟醸 静岡@720円

    開運 純米吟醸 静岡@720円

  • 掌 - お通し

    お通し

  • 掌 - 外観

    外観

  • 掌 - 店先のメニュー

    店先のメニュー

  • 掌 - メニュー(焼鳥)

    メニュー(焼鳥)

  • 掌 - メニュー(ドリンク)

    メニュー(ドリンク)

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店舗基本情報

店名 掌 (たなごころ)
ジャンル 焼鳥、鳥料理
予約・
お問い合わせ

03-3984-2677

予約可否

予約可

住所

東京都豊島区南大塚3-48-7 ロイヤルハイツ都 1F

交通手段

大塚駅から163m

営業時間・
定休日

営業時間

[月〜土]
18:00〜23:00(L.O)22:30
[日・祝]休業

定休日

日曜・祝日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥3,000~¥3,999

予算分布を見る

席・設備

席数

12席

(カウンター6席、2人掛けテーブル3卓)

個室

禁煙・喫煙

全席喫煙可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されています。
最新の情報は店舗にお問い合わせください。

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://www3.kitanet.ne.jp/~tsuki/tanagokoro.html

初投稿者

MumpsMumps(193)

最近の編集者

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