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店名 |
博多長浜らーめん ぼたん 大塚本店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、餃子 |
お問い合わせ |
03-3915-8641 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR山手線「大塚」駅(北口)から徒歩1分 大塚駅から98m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) |
席数 |
26席 (カウンター席10席、4人掛けテーブル席×4(可動椅子の為、人数変更可)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
オープン日 |
2004年 |
備考 |
店主は「博多長浜らーめん 田中商店」の出身 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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平日の8時頃、ラーメンを食べるためだけに大塚へと寄り道。
ぼたん大塚本店の評判を聞きつけて、雨が降り続くなか来訪してまいりました。
店内はカウンター席15席程度に、4人掛けテーブル2卓と2人掛けテーブルが一卓。
外観よりかは奥に細長く、やや広めな店内。
先客が2名ほどカウンター席に腰掛けている、仕事帰りのサラリーマンの夕食のようだ。
同じく、仕事帰りのサラリーマンであるの我々も、連れと2人掛けテーブルへと腰掛けてラーメン(固さ普通)と餃子をオーダー。
新米のバイト中国人がオーダーをとりにきたが、リスニングが下手くそ過ぎて話しにならない。(笑)
頑張れ、青年!
待つこと15分から20分程度。
かなり待たされ、後から注文したギャーギャー騒いでいる酔っぱらいの中年団体客の方へ餃子が先に出されたり、カウンター席に後から座った男性のもとに先にラーメンが出されるのを傍観しつつ、手際の悪さを若干感じた。
どうやら、餃子とラーメンを同時に出したかったらしい。
どちらからでも良かったから、聞いてくれれば良かったのに…。
さきほどの中国の青年が先に餃子からもってきてくれた。
やや柔らかさを感じる餃子は肉汁が詰まって美味しい。大きさもちょうど良い感じなので、どんどん食べれる。
お後からラーメンが待ちにまった登場。
写真を念入りに撮ってからいただきます。
◯スープ
本場の長浜豚骨ラーメンを連想させる濃厚なコクのある豚骨スープ。
丹念に豚骨を煮込んだ骨粉を感じる豊かな味わい。
呼び戻し製法を活用する埼玉県の楓神に通ずるものを感じました。
東京には田中商店しか長浜豚骨の名店は無いのかと思っていたが、大塚駅のすぐそばにちゃんと名店は健在していました。
満腹になっても何度も掬いたくなる、そんなスープ。
◯麺
長浜豚骨定番の極細ストレート麺。
ボソボソ感はさほど無く、食べやすい。
1玉あたり80〜90グラムだろうか、量はそこまでないけれど替え玉は100円だし適量な気がした。
1玉目、普通
純粋なラーメンの味の深みを楽しむ
2玉目、カタ
卓上の白ゴマで、風味をアップ
3玉目、普通
紅生姜も投入してサッパリさせて。
4玉目、カタ
にんにくを投下、コクのあるスープにベストマッチ。
5玉目、カタ
最後は辛子高菜とラーメンだれを加えてゆっくりと味わう
◯トッピング
チャーシューは昔ながらのラーメン屋のような薄くてアブラ感を感じるもの。
別にチャーシューメインじゃないので、これはこれで好き。
長浜定番のネギやキクラゲの食感、ボリューム共に申し分なく、ラーメンに絡んでとても良い。
都内で猛烈に本場のラーメンが食べたくなったら、田中商店か一瑞亭しかないのかと思っていたら、ちゃんと頑なに拘りを守ってそうな本物思考の味がありました。
ラーメン(750円)+替え玉(100円)×4+餃子(350円)で1500円
リピートは間違いないです、ご馳走様でした!