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03-3949-7721
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「ビストロ ジュイエー」として大塚の地で２５年超・・２０１６年から店名は漢字の「樹癒え」に変りましたが、スピリットは変わりません！！●
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店の外観
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和モダンな雰囲気
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店の看板
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ランチメニュー
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グラスワインメニュー
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シャトー ヌフ デュ パプ（２０１４）
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アミューズ
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アミューズのアップ
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自家製パン３種類と、オリーブオイル
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フォアグラテリーヌ
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木の実の入ったトースト
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フォアグラのソテー、こだわり大根のコンソメ煮
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フォアグラソテーのアップ
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蝦夷鹿のステーキ（シンシンの部位使用）
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蝦夷鹿のステーキをアップで
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四元豚肩ロースの網焼 バルサミコソース
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四元豚肩ロース網焼きのアップ
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フロマージュはミモレット。店からのサービス
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ブラマンジェ 塩キャラメルのアイスクリーム添え
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茶
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グルマンじゅん
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
樹癒え
|
|---|---|
| ジャンル | 創作料理、ビストロ、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3949-7721 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR大塚駅 徒歩3分 大塚駅から153m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
35席 （カウンター7席、テーブル28席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1989年7月14日 このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。 |
| 備考 | |
| お店のPR |
樹の温もり、癒しの空間の中で、こだわりの料理とお酒を、お楽しみ頂ける割烹フレンチです。
フレンチベースの単品メニューに、和のテーストも加わり、お酒の肴感覚で、高品質な食材を使った数々料理を、お楽しみいただけます。たとえば、当店一番人気の フォアグラのリゾットに日本酒を、鶉の塩麹焼きに白ワインを、エゾ鹿のステーキに、熟成した日本酒を合わせてみたり、楽しみ方も色々です。記念日のお祝いにには、フレンチ時代のテクニックを活かした、独創的なサプライズなデザートプレートをシェフがお作りいたします |
| 初投稿者 |
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平成３０年１２月１日（土）訪問
久し振りのフランス料理レビューです・・（９１件目）。
大塚駅の北口を出たら一番左側の坂道を登りきった辺りの
左側にある店名は「和」に変りましたが、ビブグルマンに
以前は掲載されたこともあるフランス料理店です。和を
意識していますが、軸足をフランス料理に置いているので
正統派なフランス料理店だと思うのです。
シェフの福島さんは帝国ホテル出身で、今年で大塚開業
２７年になります。
↓（過去のレビュー）
https://tabelog.com/rvwr/000491321/rvwdtl/B202688589/#3166176
土曜日の昼間に２人でお邪魔しました。以下は食べた物と
飲んだ物２人で！（￥２６００税別以下同のプリフィックス
ランチコース）
・アミューズ（２人共通）
・前菜３種類（レバーパテ、オリーブの実、肉テリーヌ）
・前菜（私）フォアグフォアグラのソテー、こだわり大根のコンソメ煮（＋５６０）
・前菜（連れ）フォアグラのテリーヌ木の実のトースト添え（＋５６０）
・メイン（私）四元豚肩ロースの網焼きバルサミコソース
・メイン（連れ）蝦夷鹿のステーキ（シンシンの部位使用・＋７００）
・フロマージュ（２人共通）
ミモレット（店からのサービス）
・デセール（２人共通）
ブラマンジェ 塩キャラメルのアイスクリーム添え
・茶（２人共通）
名前失念（烏龍茶と緑茶の中間位の茶葉使用）
・ワイン
ロジェ ぺラン シャトーヌフ デュ パプ（２０１４
ローヌ ）・ VV(樹齢１００年）￥１２００×２
先ずはワインですが、グラスワインのラインナップの
中に「シャトーヌフ デュ パプ」があったので迷わず
注文です。２０１４と若いけれどVV（樹齢１００年）
なので枯れたような良い味です。
アミューズを経由して、私はフォアグラの定番である
ソテーと大根のコンソメ煮を頂きました。連れは加工
の定番のフォアグラテリーヌです。
カリっとソテーされたフォアグラは中は火の通し過ぎ
にはなっておらず「トロ」っと中身が出て来てソテー
技術はさすがな物だと感じた次第です。
フォアグラのテリーヌも、ぎっしりと固めた硬派な質
で表面はキャラメルゼしてありました。これは一口の
味見でしたが口中で溶ける刹那さは、テリーヌなら
ではの味ですね♬
メインは、四元豚肩ロースをシンプルに網焼きをした
物で、ソースも定番のバルサミコソースなので仏国
料理の手本のようでした。
連れの蝦夷鹿のステーキは、以前なら焼肉屋さんでは
ユッケ（生食）に主に使用していた部位です。それの
蝦夷鹿バージョンですね・・完璧なる赤身で赤ワイン
の酸味で食べる蝦夷鹿は、一口の味見なれど相当旨い
と体が感じました。
ここで、店からのサービスですが、ミモレットを少量
頂きました。更には同じ「シャトー ヌフ デュ パプ」
をグラス半分くらい、同じくサービスしてです・・・
本当に有難いです。昼間からチーズと赤ワインなんて
幸せですね♬勿論、誰と食べるかが重要なのですが・・
デセールは、これまた定番のブラマンジェに塩味付き
のアイスクリームの組み合わせで、甘さの中に感じる、
若干の塩味が心地良かったです。
最後の茶は説明を受けたのですが、名前を思い出せず！
烏龍茶と緑茶の中間のような「茶」だと言うこと・・・
口中さっぱりで初めて体験した茶でした。
今回は昼の利用で、メニューも王道なフランス料理の
ラインナップですが、夜のアラカルトメニューの中には
和テイストとフランス料理を融合させたような料理が
並んでいました・・・アナゴとか蛤ですね。
帝国ホテル＆その他店舗を経て独立２７年は伊達では
ないです。また、ソムリエの方もジュイエ―時代から
変ってなくて品の良いサービスをされます。
大塚に根付いたフランス料理店はこの日も盛況でした♬