気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
柳麺 ちゃぶ屋 本店
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-3454460 .js-count","target":".js-like-button-Review-3454460","content_type":"Review","content_id":3454460,"voted_flag":null,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
神楽坂ごはん
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
神楽坂ごはんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
柳麺 ちゃぶ屋 本店（りゅめんちゃぶや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線護国寺駅（A6出口）から徒歩二分 護国寺駅から334m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
江戸川橋と護国寺の中間にある「柳麺 ちゃぶ屋 本店」。このお店のオーナー森住康二氏はTVチャンピオンのラーメン職人王で優勝し、ラーメン界のイチローなんて呼ばれているとか。前から気になっていたのですが、本日ようやく訪れることができました。
タイミングが良かったのか並ばずに入ることが出来たのですが、店内の様子を見て本当に驚きました。「ここは本当にラーメン屋なのだろうか？」と思うほどスタイリッシュな内装で、まるで高級なレストランに来たかのよう。コの字型の渋い木製カウンターの中にいる料理人もコックのような出で立ちで、とても美しい所作でラーメンを作っています。また、自家製麺を作るために製麺室が用意されており、それとは別にスープを作るために広い厨房まで備えられていました。
これまでディナータイムでしか味わえなかった「塩らぁ麺」も頼めるとあって、どれを注文するか迷ったのですが、初めてなのでオーソドックスに正油味の「煮たまごらぁ麺」（900円）をオーダーします。メニューにワインが用意されているあたりも、このお店らしいですね。そうそう、お箸はテーブルの下から出すのですが、箸入れまで美しいのにはやられました。
しばらく待って登場した「らぁ麺」は随分変わった形の丼ぶりに入って出てきます。「ちゃぶ屋」の丼ぶりは、スープの味に合わせた2種類が用意されており、正油味の丼ぶりは強い香りが横に広がることでマイルドになるよう外側に広がる形状に、反対に塩味は香りが立ちにくいスープからまっすぐ風味がのぼるよう淵がストレートになっているのだそうです。凄いこだわりですね……。
まずはスープを一口。ベースはゲンコツ（豚の骨）と鶏ガラを使用しているようですが、魚介系がブレンドされているのか和風醤油な味わい。平打ちの中細麺は滑らかな食感で、スープがうまく絡んでおり、チャーシューもとても美味しかったですよ。ラーメン屋にしては珍しく、女性と一緒に訪れることをオススメできるお店でした。