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「豚骨醤油ラーメン(並盛り160g)」850円
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「豚骨醤油ラーメン(並盛り160g)」850円+「ハーフ白飯」100円
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3日間骨を煮込んだ濃厚スープ
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最後にザルで濾しているので口当たり滑らか
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系列店「キング製麺」のモチモチ自家製麺
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薄切りチャーシューにほうれん草
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パリパリの海苔
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刻み玉ねぎ
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丼
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ライスにニンニク醤油漬け、マヨ
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メニュー
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スープや食材について
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カウンター
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卓上調味料
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卓上調味料
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「らぁめん小池」系列
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こってり豚骨醤油
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外観
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外観
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巣鴨に10月6日オープンした「こいけのいえけい」。
「中華蕎麦 にし乃」
「キング製麺」
「金龍」
「水原製麺」
に次ぐ「らぁめん小池」系列6店舗目は「家系ラーメン」がモチーフです。
場所は巣鴨駅から5,6分の住宅街で公園の向かい。
ラーメン丼の絵が描かれた暖簾がかけられ、店名の看板はあえて小さく番地と共に表記されています。
主なメニューは以下のとおり。
「豚骨醤油ラーメン(並盛り160g)」850円
「豚骨醤油ラーメン(大盛り220g)」950円
「白飯ハーフ」100円
「白米」150円
券売機では×になっていますが、今後「魚介MIXつけめん」も販売予定です。
店内はカウンター8席でスタッフ3名。
食券を渡すと
「にんにく入れますか」
と聞かれますが、卓上調味料にも「にんにく」あります。
「豚骨醤油ラーメン(並盛り160g)」850円
明るい茶色のスープにチャーシュー、ほうれん草、海苔、刻み玉ねぎ。
中央に立体的に盛られた薄切りチャーシューが「小池」っぽいです。
スープはとろりとして粘度高めで濃厚。
骨を入れて濾してを3日かけてエキスを抽出し、最後に細かい目のザルで濾したそうです。
なので口当たりはシルキーで、臭みは無く髄まで溶け出した濃厚な旨味。
「無鉄砲」を思わせる濃厚豚骨で、家系にしてはヘヴィな豚骨感だと思います。
麺は姉妹店「キング製麺」製の平打ち中太麺。
「酒井製麺」を思わせるコシとモチモチ感がある麺です。
薄切りのチャーシューはしっとり柔らか。
燻製っぽい風味もあり、美味しい肉です。
ほうれん草はデフォでも多めで海苔はパリパリ。
刻み玉ねぎも豚骨スープに合ってます。
「白飯ハーフ」100円
卓上には「王道家」無限ニンニク的な「ニンニク醤油漬け」にマヨネーズ。
もちろんライスにバッチリ合います。
また、白米用のタレもあり、こちらは焼肉のタレ風。
ライスはハーフでは無く、フルサイズで頼むべきでした。
家系をモチーフにしながらも、濃厚できめ細かい豚骨スープは結構オリジナル。
刻み玉ねぎや最初から入れるニンニクなどのアイデアも面白いです。
「にし乃」など清湯のイメージがある「小池」系ですが、「くり山」出身で元々は「濃厚つけめん」を出していたお店。
なので濃厚系が得意なのは間違いなく、今後リリース予定の「魚介MIXつけめん」も濃ゆいと思います。