上品で繊細なあっさり系ラーメン : 麺処 きなり

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4.0

~¥9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2017/02訪問1回目

4.0

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

上品で繊細なあっさり系ラーメン

 大塚~巣鴨~駒込のエリアには、美味しいあっさり系の醤油ラーメンの店が集中している。巣鴨の「」と大塚の「鳴龍」が、いずれもミシュランで星を獲得し、(それ自体はめでたいことだが)行列が増えて訪問しにくくなってしまったため、最近は駒込に来ることが多い。駒込は、繊細で上品な「きなり」、現代的で複雑な味わいの「カボちゃん」、ていねいにつくられた昔風の中華そばといった趣の「ガンコン」、鰹節の香りとまろやかなコクの「ちぇるしー」と選択肢が多く、その日の気分で選べるのも良い。

2017年2月訪問
味玉醤油らーめん 850円

スープ: 上品で繊細なだしにやや甘めの醤油だれ。以前はそこに、繊細さを損なわずに煮干しの風味がしっかりと主張して加わり、そのバランスの良さが見事だったが、最近は煮干しが目立たなくなった。代わりに生姜の風味が前面に出てきている(1度ならずそう感じたので、ブレによるものではないと思う)。それはそれで美味しいのだが、私は以前の味の方が好きだったので、少し残念。
: 中加水のストレート細麺。以前はおそらくわざとかん水の独特の風味が残してあり、それが煮干しの風味と不思議に調和していたのだが、最近はそれもなくなっている。
: 低温調理チャーシュー2枚、穂先メンマ、のり2枚。個人的には低温調理チャーシューは少し苦手(噛み切りにくく食べにくいし、やはり豚肉で半生なのは抵抗がある)。味玉は半熟。
薬味: 白ねぎ(輪切り)、三つ葉(寸切り)。

※.公式Twitterによると、スープを変えて動物系オフになったそう。以前から動物系のだしにはあまり依存しないつくりだったが、どうなったのか楽しみ。

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店舗基本情報

店名
移転 麺処 きなり

移転前の店舗情報です。新しい店舗はメンドコロ キナリ(メンドコロ kinari)をご参照ください。

受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
住所

東京都北区西ヶ原1-1-15

交通手段

JR山手線駒込駅 東口から徒歩5分、北口から徒歩7分
東京メトロ南北線駒込駅 5番出口から徒歩5分

駒込駅から298m

営業時間
  • ■営業時間
    [月~金]
    11:30~14:00 17:30〜21:00
    [土・日・祝]
    休業

    ■定休日
    土・日・祝

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード不可

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://osietesite.com/gourmet/tokyo/men/ramen/kinari

公式アカウント
オープン日

2015年6月16日

初投稿者

ramen151eramen151e(3048)

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