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標準的な企業系家系ラーメン店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
日の出らーめん 白山店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白山駅A3番出口より徒歩1分 白山駅から73m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年11月4日 |
| 初投稿者 |
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都営三田線白山駅の駅前にあるラーメン店です。
看板こそ新しいものが掲げられているものの、建物は古そうで、１棟に飲食店が２軒入る形式の古めかしいものです。壁を挟んで隣のお店は蕎麦店です。また、反対の隣はラーメン店ですし、白山駅周辺にはほかに３軒ほどラーメン店があり、小さな駅ですがラーメン激戦区です。東洋大学の最寄駅ですから学生がターゲットかと思います。
店内は、コの字型にカウンターがあり、１０席強と小さなお店です。厨房は奥にあるので夏でも客席はエアコンの効きがいいでしょう。
ドアが自動ではなく、滑らかに動かないので、完全に閉まらず隙間風で寒い思いをしました。
お店に入って右側に１台だけ券売機があり、食券を買うシステムです。
メニューは、家系ラーメンを基本としており、醤油豚骨が６８０円と家系ラーメンでは標準的な価格でしょう。
ランチタイム限定の特典はありません。セットメニューもありませんし、ライス無料・大盛り無料などのサービスもありません。
客席は概ね半分ぐらいが埋まり、お店には調理しやすい感じに偶然にも２名ずつお客さんが入ってきていました。対応するお店の方は１名のみで調理もこなしていますが、慣れていないのか、食券を渡しても注文品の確認を何度もされます。また、ラーメン店にしては調理時間が長いと感じました。
いただいたのは、
■醤油豚骨ラーメン（６８０円）
丼の縁に海苔が３枚、チャーシュー１枚にほうれん卓が盛られた典型的な家系ラーメンの盛り付けです。
丼は若干小さめですが、麺の量は標準的な１人前ですね。そのためスープは少なめです。
スープは、醤油が強い印象で色合いもやや茶色が強いです。豚骨の味はあまりせず、そのため、臭さもありません。スープには脂分が乳化して溶け込んでいるので、これと醤油が味の主体になつていますね。
企業系の家系ラーメン店だと、もっと脂を多く使って味わいをごまかしをりするところもあるのですが、そういうお店に比べると、ここの作りのほうがまだ誠実でしょう。ですが、個人経営のこだわっているお店と比べると差が大きい印象です。
麺は、太麺で断面は正方形です。ツルツルの麺ですが、茄ですぎたのか、やや柔らかくてコシが無い印象です。
海苔は、企業系のお店としては標準的な感じ。チャーシューはお店の張り紙によると肩ロース肉とのこと。厚さはとても薄く、味わいは甘さが目立つ印象です。ほうれん草は、１本１本が小ぶりですが、１杯に盛る量としてはやや多い印象です。
食べすすめると比較的すぐに飽きがきますね。カウンターにはニンニク・豆板醤・ショウガがあります。ニンニクを少量加えましたが、味に複雑さが出るのでいいですね。
また、券売機をよく見ると「玉ねぎみじん切りを用意しております」の文字があることを発見しました。お願いすると、ガラスの器に１杯の丼に入れるのにちょうどいい量の玉ねぎが提供されます。ランチタイムは、お客さんも多いのでカウンターに備え付けたほうがいいのではとも思いますが、みんなに使われるとコスト増になるので注文してから出すシステムかと思います。原材料費が上がっているので仕方なしですね。
味だけで見れば、やや割高な企業系の家系ラーメン店ですが、居心地や接客、調理の速度など、それぞれの分野でもう少し頑張って欲しいところがあります。
白山駅前のラーメン店では家系ラーメンはこのお店だけなので、ラーメンの中でも家系が食べたいならこのお店にするのがいいでしょう。