プラトニック・モンブラン : パティスリートレカルム

この口コミは、えもやん★スイーツハンターさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.9

¥5,000~¥5,9991人
  • 料理・味4.9
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.3
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.5
2019/03訪問2回目

4.9

  • 料理・味4.9
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.3
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク3.5
¥5,000~¥5,9991人

プラトニック・モンブラン

この日は春日・白山・仙石・巣鴨・駒込周辺へ。

2年8か月ぶり。2回目の訪問です。
他のレビューに比べてUPが遅くなってしまった。
お気に入りのお店は気合いが入るので、レビューがクソ遅くなるのです。お許しを。

仙石にコチラ有りと謳われる「パティスリー・トレカルム」さん。
個性的なモンブランが超有名なパティスリーです。

2019年度の東京スイーツ百名店にも選出されています。
……まぁ、トレカルムさんが選ばれんでどこが選ばれるねんってなモンですがね。

お店の場所は仙石駅から数分。横道を入っていった住宅街の中。
以前と変わらぬ白いファサードで、洗練された印象です。

が、この日は休日だった事もあり、お店の前にめっちゃ自転車が止まってる。
中に入るとご近所と思われるママさん・マダム達。

テイクアウトのお客さんもカフェ私用の方も沢山。
人気店として、定着されている事がわかりますねぇ。

前回訪問時から時間が経ってるし時期も違うので、
ケーキの種類は前回は見た事が無いものが多数。20種類ぐらいはありました。

訪問時はカフェが満席だったので、ケーキだけ取り置きをお願い。
時間を置いて再来店。カフェでたっぷり頂いていきました。


以下食べたもの

◼️モンブラン
スペシャリテ。やっぱりトレカルムさんに来たらモンブランはマスト。
剣山のようにメレンゲが乗りまくってますね~。
中はマロンクリームにシャンティ・カシスソース。
土台はアーモンド生地?サクサクしてて美味しいです。
マロンクリームは最近マイナーチェンジしたらしい。以前より濃厚さが増大。

◼️ピスターシュアプリコ
ピスタチオとアプリコットジャムのタルト。
美しいライトグリーン。ねっとりして濃厚なピスタチオムース!
タルトもサックリ。バターの香りが強くて甘い。リッチです。
その間を取り持つアプリコットいなせな奴。フルーティーな甘さと酸味。

◼️イルガチェフェ
エチオピア産コーヒーとグリオットチェリーを軸に、
スポンジを組み込み、アーモンドとチョコレートで外壁を生成。
見た目はいかにもどっしり系だけど、案外軽い仕上がり。
コーヒーのコクが豊かで苦味のある内層。
粒々コーヒー豆のカリカリが良いアクセント。

◼️マジェストゥ
完全にスライ(ry……カモミーユ・ティムトペッパーと栗のケーキ。
外は焼き上げたメレンゲ。中にはマロンクリーム・カモミーユのムース。
底はメレンゲ。サクッとした食感にマシュマロのような質感の外壁。違いが面白い。
爽やかなカモミーユの香りもナイスです。

◼️ユベーヌ
黒胡椒と濃厚なチョコレートのケーキ。
チョコレートで笠を作っていて、その下に黒胡椒とブルーベリー。
ホンマにこりゃ濃厚。フォークのメリメリ具合が良い。
黒胡椒は笠に隠れてビッシリですが、思ったほどはピリピリ来ないです。

◼️ノヴィス
アーモンドとラズベリー……野バラの実を使ったサントノーレ。
これはまた面白い。3つの小さいシュー生地は柔らかいけど、下地は凄くパリッと。
で、中央に敷かれたバラのソースが美味しい~。高貴な香りと味わい。これはお勧め。

◼️ネージュ
カマンベールにラズベリーとバルサミコを使ったチーズケーキ。
一口目は滑らかで軽いカマンベール。が、下層に別立てで濃いチーズムースがあり、
濃厚さが遅れてご来訪。後半になるとバルサミコのお酢の味が。
すっごくちゃーんとしお酢の味で、これまた個性的です。

◼️アンファンス
苺とライチのブランマンジェ。
こりゃー間違いないね。苺がどこにでも居る苺祭りブランマンジェ。
トップに苺果肉。どろ~っとしたブランマンジェの中にまた細かな果肉。
下層には苺のジャムペースト。甘酸っぱくて最高。

◼️カプリス
以下はテイクアウトし自宅にて。
クロワッサンシュガーグラサージュとドライ木苺
ふんわり系のクロワッサン。グラサージュはじっとり甘い。
パティスリーのヴィエノワズリーらしいお味。

◼️クグロフ
ラムレーズンとオレンジピール入りのクグロフ。
パールシュガーがたっぷりかかってます。
ボリューム大だけど質感は軽く、生地自体はふんわりしてます。
オレンジピールの甘酸っぱさが結構効いててライト。
ラムレーズン入った場所がじゅくじゅくっとしてるのも良い。


いやーやっぱりトレカルムさんは何もかも美味しい!
他に攻略したいお店がまだまだあるので、そうそう来れないかもですが、
行った傍からまた伺いたくなっちゃいますなぁ。


ごちそうさまでした!

  • パティスリートレカルム - クグロフ

    クグロフ

  • パティスリートレカルム - クグロフ

    クグロフ

  • パティスリートレカルム - クグロフ

    クグロフ

  • パティスリートレカルム - クグロフ

    クグロフ

  • パティスリートレカルム - カプリス

    カプリス

  • パティスリートレカルム - カプリス

    カプリス

  • パティスリートレカルム - カプリス

    カプリス

  • パティスリートレカルム - カプリス

    カプリス

  • パティスリートレカルム - アンファンス

    アンファンス

  • パティスリートレカルム - アンファンス

    アンファンス

  • パティスリートレカルム - アンファンス

    アンファンス

  • パティスリートレカルム - アンファンス

    アンファンス

  • パティスリートレカルム - ネージュ

    ネージュ

  • パティスリートレカルム - ネージュ

    ネージュ

  • パティスリートレカルム - ネージュ

    ネージュ

  • パティスリートレカルム - ネージュ

    ネージュ

  • パティスリートレカルム - ノヴィス

    ノヴィス

  • パティスリートレカルム - ノヴィス

    ノヴィス

  • パティスリートレカルム - ノヴィス

    ノヴィス

  • パティスリートレカルム - ノヴィス

    ノヴィス

  • パティスリートレカルム - エベーヌ

    エベーヌ

  • パティスリートレカルム - エベーヌ

    エベーヌ

  • パティスリートレカルム - エベーヌ

    エベーヌ

  • パティスリートレカルム - エベーヌ

    エベーヌ

  • パティスリートレカルム - マジェストゥ

    マジェストゥ

  • パティスリートレカルム - マジェストゥ

    マジェストゥ

  • パティスリートレカルム - マジェストゥ

    マジェストゥ

  • パティスリートレカルム - マジェストゥ

    マジェストゥ

  • パティスリートレカルム - イルガチェフェ

    イルガチェフェ

  • パティスリートレカルム - イルガチェフェ

    イルガチェフェ

  • パティスリートレカルム - イルガチェフェ

    イルガチェフェ

  • パティスリートレカルム - イルガチェフェ

    イルガチェフェ

  • パティスリートレカルム - ピスターシュアプリコ

    ピスターシュアプリコ

  • パティスリートレカルム - ピスターシュアプリコ

    ピスターシュアプリコ

  • パティスリートレカルム - ピスターシュアプリコ

    ピスターシュアプリコ

  • パティスリートレカルム - ピスターシュアプリコ

    ピスターシュアプリコ

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - ケーキ8点

    ケーキ8点

  • パティスリートレカルム - ケーキ8点

    ケーキ8点

  • パティスリートレカルム - カフェ模様

    カフェ模様

  • パティスリートレカルム - 店内模様

    店内模様

  • パティスリートレカルム - 店内模様

    店内模様

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - パレ各種

    パレ各種

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - パン棚

    パン棚

  • パティスリートレカルム - ギフト

    ギフト

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - コンフィチュール

    コンフィチュール

  • パティスリートレカルム - スコーン

    スコーン

  • パティスリートレカルム - パン棚

    パン棚

  • パティスリートレカルム - パンドミ

    パンドミ

  • パティスリートレカルム - パン棚

    パン棚

  • パティスリートレカルム - ブリオッシュ

    ブリオッシュ

  • パティスリートレカルム - クロワッサン

    クロワッサン

  • パティスリートレカルム - ショーケース

    ショーケース

  • パティスリートレカルム - ショコラ

    ショコラ

  • パティスリートレカルム - マカロン

    マカロン

  • パティスリートレカルム - タブレット

    タブレット

  • パティスリートレカルム - ケイク

    ケイク

  • パティスリートレカルム - ケイク

    ケイク

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース全景

    ケーキショーケース全景

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース全景

    ケーキショーケース全景

  • パティスリートレカルム - ホールケーキ

    ホールケーキ

  • パティスリートレカルム - ホールケーキ

    ホールケーキ

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - 外観

    外観

  • パティスリートレカルム - 外観

    外観

  • パティスリートレカルム - 外観

    外観

  • パティスリートレカルム - 外観

    外観

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2016/07訪問1回目

4.9

  • 料理・味4.9
  • サービス3.4
  • 雰囲気4.1
  • CP3.6
  • 酒・ドリンク3.4
¥3,000~¥3,9991人

モンブラン以外も至高の味。洗練されたパティスリー

巣鴨・駒込・千石周辺食べ歩き。

パティスリー2店目は千石にある「トレカルム」さん。
大通りから外れた落ち着いた住宅街の中。
かつ周りにかなり溶け込んでいるので、場所はちょっとわかりにくいかも知れません。

到着したのは12:30頃。午後には曇りになってる筈だったのに変わらず雨模様……
あの野郎、どうしてくれようか(しつこい)

店内はかなりシンプルな造り。
入口正面がケーキショーケース。右手が焼菓子類。
入口のすぐ左側、ケーキショーケースに背を向けるとパン棚。
更にその左側がイートインスペースになっています。

2014年に出来たばかりの比較的新しいパティスリーなので、店内はとても綺麗。
そんなお店にピッタリの美しいケーキがショーケースには並んでいました。
まだまだ早い時間帯だったので、ショーケースはキチンと埋まっていて、
ケーキもよりどりみどり。選び放題で迷ってしまいました。

お勧めはどれか等伺いつつ、とりあえずパン1個・ケーキを3点チョイス。
とりあえずの量では無い、というご指摘は承っておりませんのであしからず。


以下食べたもの

■ボストック
パンも好評で、近所の人はパンだけ買いにくる事もあるとの話を聞いていたので。
甘いケーキをアホ程食べる予定にも関わらずヴィエノワズリーを購入。
美味しそうだったから仕方ないよね。しかしこれが大正解!
ブリオッシュ生地はしっとり。アーモンドはたっぷり。しかし甘すぎず。
ケーキの前座にしておくにはもったいないぐらいのパンでした。

■モンブラン
特徴的な形のモンブラン。
トレカルムさんを一躍有名にしたこちらのスペシャリテ。
このモンブランは最初から食べようと決めていました。
ここまで見た目でワクワクさせてくれるモンブランも無いでしょう……。

ワクワクの源になっている棒状の物体はメレンゲ。
軽いふわっとした食感です。これを剥がしつつ、中心部にフォークを進めます。
中には2種のマロンクリームと生クリームにカシス。
マロンクリームはまったりとして重くなく、あっさり食べられます。
カシスの甘酸っぱさも良いアクセント。あまりカシスを使ったモンブランを見かけた事が無いので新鮮。
私史上TOP3に入るモンブランと認定!

■アリュール
モンブラン以外のお勧めとして紹介されたガトー。
チョコレートタルトですが、モンブランとはうって変わってこれはかなりの濃厚さ。
上部のチョコレートはキャラメルが入っていて、舌に纏わりつくヌガー。
チョコレートが濃厚な分、タルトはシンプルなバニラ風味。
見事にそれぞれが調和して、味わい深いケーキになっています。

■ミルフォイユ
これもモンブラン以外のお勧めと言うことでチョイス。
最上部の照り照りが美しい。光に当たって反射する様はまさにヴィーナス。
(ここら辺はちょっとテンションがおかしくなってます)

残念なミルフィーユはフォークを刺してもサクッと切れずグチャグチャになりがちですが、
トレカルムさんのミルフォイユはかなり薄い造りなので、スッとフォークが入り食感もパリパリ。
カスタードクリームも濃厚な仕上がりで、素晴らしいと言わざるを得ない。

■ファヴォリ
オーダーしたケーキがどれも抜群に美味しかったので追加オーダー。
見た目は「ザッツ・チョコレートケーキ」ですが、良い意味で裏切られます。
上部の渦巻きは優しいミルクチョコ。外側を包んでいるのはフレークチョコ。
その中身は生クリームとビスキュイでした。
アリュールに比べるとチョコが軽めなので、生クリームはちょっとだけもったり系。
特に外側のフレークチョコがとても美味しかったですね。

■セラード
カップ系ガトーも1個頼んでみようかと。
上部からモカクリーム・エスプレッソムース・マスカルポーネ・最下部はオレンジムースという構成。
これまでに食べた他ケーキとは違い、苦味を効かせたケーキ。
エスプレッソの部分は少しだけですが、これが結構主張してきます。
これだけだと、「う~ん」となりますが、一番下の爽やか担当オレンジ君。
さっぱりした後口にしてくれて、こいつはナイスな調整役です。


どれもこれも美しくて美味しくて……最高でした。
どのくらい良かったかと言うとケーキ5点+パン1個食べてるのに、もっと食べたいと思ってしまう程。
この日は他のパティスリーにもまだ寄る予定があったので、我慢する事にしました。
こんだけ食べといて我慢も無えだろ、というご意見も現在・過去・未来、全てに置いて受付ておりません。あしからず。


ごちそうさまでした!

  • パティスリートレカルム - セラード

    セラード

  • パティスリートレカルム - 上からモカクリーム・エスプレッソ・マスカルポーネ・オレンジ

    上からモカクリーム・エスプレッソ・マスカルポーネ・オレンジ

  • パティスリートレカルム - セラード

    セラード

  • パティスリートレカルム - セラード

    セラード

  • パティスリートレカルム - ファヴォリ

    ファヴォリ

  • パティスリートレカルム - ファヴォリ

    ファヴォリ

  • パティスリートレカルム - 周りのチョコはフレークっぽい

    周りのチョコはフレークっぽい

  • パティスリートレカルム - 中には生クリーム

    中には生クリーム

  • パティスリートレカルム - ファヴォリ

    ファヴォリ

  • パティスリートレカルム - アリュール

    アリュール

  • パティスリートレカルム - アリュール

    アリュール

  • パティスリートレカルム - チョコレートのタルト

    チョコレートのタルト

  • パティスリートレカルム - アリュール

    アリュール

  • パティスリートレカルム - カスタードも濃厚

    カスタードも濃厚

  • パティスリートレカルム - ミルフォイユ

    ミルフォイユ

  • パティスリートレカルム - パリパリの生地

    パリパリの生地

  • パティスリートレカルム - ミルフォイユ

    ミルフォイユ

  • パティスリートレカルム - ミルフォイユ

    ミルフォイユ

  • パティスリートレカルム - 中には2種のマロンクリームと生クリーム・カシス

    中には2種のマロンクリームと生クリーム・カシス

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - メレンゲの山

    メレンゲの山

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - 超特徴的なフォルム

    超特徴的なフォルム

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - モンブラン

    モンブラン

  • パティスリートレカルム - ボストック

    ボストック

  • パティスリートレカルム - アーモンドたっぷり

    アーモンドたっぷり

  • パティスリートレカルム - ボストック

    ボストック

  • パティスリートレカルム - ブレンドコーヒー

    ブレンドコーヒー

  • パティスリートレカルム - ブレンドコーヒー

    ブレンドコーヒー

  • パティスリートレカルム - ブレンドコーヒー

    ブレンドコーヒー

  • パティスリートレカルム - 店内模様

    店内模様

  • パティスリートレカルム - イートイン席

    イートイン席

  • パティスリートレカルム - 店内模様

    店内模様

  • パティスリートレカルム - パリ地図

    パリ地図

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース全景

    ケーキショーケース全景

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース全景

    ケーキショーケース全景

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース全景

    ケーキショーケース全景

  • パティスリートレカルム - マカロン

    マカロン

  • パティスリートレカルム - ケイク

    ケイク

  • パティスリートレカルム - ホールケーキ

    ホールケーキ

  • パティスリートレカルム - ホールケーキ

    ホールケーキ

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - ケーキショーケース

    ケーキショーケース

  • パティスリートレカルム - パン棚全景

    パン棚全景

  • パティスリートレカルム - パン棚

    パン棚

  • パティスリートレカルム - クロワッサン

    クロワッサン

  • パティスリートレカルム - パン棚

    パン棚

  • パティスリートレカルム - パン棚

    パン棚

  • パティスリートレカルム - 焼菓子棚全景

    焼菓子棚全景

  • パティスリートレカルム - 焼菓子詰め合わせ

    焼菓子詰め合わせ

  • パティスリートレカルム - 焼菓子詰め合わせ

    焼菓子詰め合わせ

  • パティスリートレカルム - 焼菓子詰め合わせ

    焼菓子詰め合わせ

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - 焼菓子セット

    焼菓子セット

  • パティスリートレカルム - 焼菓子

    焼菓子

  • パティスリートレカルム - 外観

    外観

  • パティスリートレカルム - 外観

    外観

  • パティスリートレカルム - 外観

    外観

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    外観

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店舗基本情報

店名
パティスリートレカルム(Patisserie TRES CALME)
受賞・選出歴
スイーツ 百名店 2023 選出店

食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店

スイーツ 百名店 2019 選出店

食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2019 選出店

ジャンル ケーキ、マカロン、パン
予約・
お問い合わせ

03-3946-0271

予約可否

予約可

住所

東京都文京区千石4-40-25

交通手段

都営三田線 千石駅 徒歩3分
JR山手線 巣鴨駅 徒歩10分

千石駅から235m

営業時間
    • 11:00 - 19:00
  • ■ 定休日
    不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

(喫茶不可)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://www.tres-calme.com/

公式アカウント
オープン日

2014年10月15日

初投稿者

tabe-arukitabe-aruki(916)

最近の編集者

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