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「スープ」を含む口コミ
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...しばらく足が遠のいていましたが、評価の高いクチコミを見てひさびさにお邪魔してきました。「つけチャーシュー」コシの強すぎない麺、スープとチャーシュー、メンマのバランスも良い。濃いつけ麺を食べ慣れているせいか、少しスープの塩味と旨みが足りない気もしましたが、優しい味わいにさらっと完食。2回目の訪問なのに、なぜか懐かしさを感じる、そんな店でした...
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...
ワンタン麺
思ったよりも濁りのあるスープで、クラシカルな見た目だけど美味しそう。まずはスープを飲むと、出汁感もカエシも控えめながらバランスがよくて、1口目は薄いかな？と思ったけど、グイグイ惹き込まれるスープ。こりゃ上手い。
麺は大勝軒系の極太ストレート麺。加水高めでちょっと硬めに茹でてあるけど茹で足りない感じはなし。コシもしっかりあってツルツルっと食べやすい麺ですね。若干、スープが負ける印象にはなりますが美味しい麺です。
ワンタンは肉がたっぷり入ったしっかりタイプ...ちょっとした味変にもなっていい感じ。
麺量は300ｇとしっかり。後半になると麺の小麦がスープに溶けだした...
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...自分もそれに慣れてしまったのかな？と。
そんな疑問を思いながらあっという間に完食してしまいました。
最後はスープ割をいただきましたが、それはやはり美味しい。
昔のお客さんはつけ麺率が高かった気がしますが、こちらの写真投稿を見る限り...
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...接客も良いです。
しばし待ち、着丼。
丼はカウンター越しにテーブルに置いてくれます。やさしい。
ビシッと節の効いた優しいスープに中太のツルモチ麺がよく合います。
肉肉しいワンタンが4個ほど入って美味しいです。
チャーシューも定番の旨さ...
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...これぞ毎日食べたいと思える一杯。
スープは熱々で、鶏や豚といった動物系の旨味をベースにドッシリと感じつつ、気持ち前面に煮干しや節などの魚介系の風味や旨味を感じられました。
どの素材も主張しすぎず、バランス良い＆コク深まろやかな味わい。乳化してますがオイル感控えめ口当たりサラサラ。カエシの醤油感はそこまで強すぎず、出汁に優しく寄り添っているような感じ。塩味キツくなく甘み控えめ、仄かに感じる酸味。
麺はゆるくウェーブがかった自家製の太麺。モッチモチしててコシ強。噛むと小麦の旨味＆甘味をよく感じられてウマい麺。スープとの絡みも適度な感じ...
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... 東池袋大勝軒出身のご主人のお店。長らくブックマークしていましたが、
ようやく訪問が叶いました。
着丼まで5分ほど。
早速スープを一口。最初は軽い酸味でした。煮干しから来ているものだと思います。全体的には
魚介節系を動物系が下支えしている感じです。塩味はあまりありません...
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ぎっしり詰まったワンタンとほっとする味と雰囲気に何度も通いたくなる
...一人で忙しそうにワンオペをこなしています。
◆わんたんメン
シンプルながら澄み渡った魚介＆動物系スープ。昨今の濃厚でどろっとした魚介系と一線を画す王道的な味わい。ガツンとしたインパクトは薄めながら最後まで飲み干せますね...
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...わんたん4個、豚肩ロースチャーシュー2枚、メンマ、海苔、刻みネギ等が入っています♪
早速スープから頂きます♪
東池袋大勝軒系という事で味は似ていますがオリジナルな旨さが有りますね(*^^)v
熱々なのが良いですね!(^^)!
麺は中太ストレートでスープとの相性は良いですね(^o^)丿
わんたんは餡がギッシリして肉の旨味が有り...
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このお店は「豊島区西池袋3-33-17」から移転しています。 移転前の店舗情報を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 ごとう
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「豊島区西池袋3-33-17」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線【駒込駅】北口 徒歩２分 駒込駅から112m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し。（又は、込み） |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、４人掛けテーブル１卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年7月4日 |
| 備考 |
東京都豊島区西池袋3-33-17 東武ビル Ｂ１Ｆから移転 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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“ラーメンの神様”こと故･山岸一雄氏のもとで修行された兄弟が創業した有名老舗店。
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