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店舗基本情報
| 店名 |
武蔵家 白山店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-5940-2367 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：東京メトロ南北線「本駒込駅」より4分ほど 本駒込駅から259m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年1月17日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「家家家」さんに続いて連食と言うにはちょっと時間を空けて簡単な仕事を片付けてから訪問。自分にとっては「大井町店」に続いて二軒目の武蔵家さん、と思っていたのが、ずっと昔に「東名川崎店」（未レビュー）に出かけたことがある記憶が蘇った。
中途半端な時間だったので結構広い店内には空席が目立つがコンスタントに学生さんと思われるお客さんが訪れるので人気は高いようだ。
オーダーはラーメン固め(650)+Ｗ海苔増し(10枚100)+サービス半ライス。二軒続けてライスを追加するのは、体の事を考えると無謀ではあるのだが、そもそも家系ラーメンを二食食べる行為自体が既に無謀なので開き直ることにした。
適度な待ち時間で提供されたラーメン。一目で濃いのが判る。これは凄い。トンコツも濃いし醤油も濃い。一口目からかなり塩分が強いのが判る。この濃さにはライスは必須アイテムかも。
ここで思う、「あれっ、大井町店と全然違うんじゃないか？」と帰宅してから自分の過去レビューを読んでみるが、やはり全然違う。醤油が強いのだけは似ているがトンコツは比較にならないほどに、こちらの方が重たい。
麺はバッチリの硬めで粘度の高いスープとの相性はかなり良い。これは醤油前面先行型が好きな方には好まれるだろう。だが・・・やはり半分を過ぎた頃からしょっぱさが際立ってだんだん辛くなってきた。直系店との決定的な違いはここだと思う。直系店なら大抵しょっぱくても最後まで食べさせる説得力と中毒性のようなものがあるのだけれど残念ながらここのラーメンはそうではなかった。結局はバランスなんだろう。
具は厚手のチャーシューがなぜか二枚。他の人に提供された丼には一枚だったようなので、総量の点から枚数が異なっているのだろう。肉厚でボリュームのあるチャーシューは肉臭さは消されているものの、味付けがかなり強くてこれも自分には塩分過多に感じられた。量的にはかなりの満足度なのに勿体ない。
ほうれん草の量はかなり多めで味も食感も良い。Ｗで増した計13枚の海苔だが、大井町店とは違ってかなりしっかりとした黒いものだ。これは増しただけの価値があった。
マイレビュアさんが言うように「同じ屋号を名乗るなら同じ味でなくてはいけない」と私も思う。スープ、チャーシュー、海苔がここまで違ってしまっては同じ屋号を名乗る意味はないしユーザにとっても混乱するだけだと思う。しかもラーメン一杯の価格も違うし・・・
なかなか良い部分もあるのだけれど、少々荒っぽすぎるラーメンのように思った。悪く言うと大雑把。スープとチャーシューの塩気の多さは、せっかく濃い出汁を採っているのにそれを受け止めきれているとは言い難い。美味いラーメン作りの難しさを実感した。惜しい一杯だった。